Laitue Miner, ou laitue indienne, est un vert à salade de classe mondiale avec des racines humbles dans nos propres biorégions occidentales. Ce légume vedette est un aliment indigène dont les feuilles tendres et succulentes fondent dans la bouche et restent douces et sucrées même lorsque la plante est en fleur.
***Disponible de façon saisonnière chaque printemps***
Utilisations comestibles
Profitez des tiges, des feuilles et des minuscules fleurs blanches de cette luxuriante couverture végétale comestible dans les espaces ombragés du jardin ou comme salade d’hiver – crue ou cuite ! La laitue des mineurs a une teneur très élevée en vitamine C, A et autres vitamines et minéraux – d’où son nom : les mineurs des années 1800 mangeaient cette plante pour prévenir le scorbut. En outre, elle est très riche en protéines. Les peuples amérindiens, les butineurs sauvages et les jardiniers durables ont et continuent d’apprécier cette plante comme aliment. Dans une étude de la J Am Diet Association, la laitue de Miner s’est comparée favorablement à 21 autres légumes à feuilles – ce qui en fait un excellent complément à tout régime alimentaire sain. Mangez vos légumes !
Qualités fondamentales
Avec le temps, la laitue de Miner se répand en une couverture végétale verte luxuriante qui est un ajout attrayant aux zones de jardin ombragées ou dans les espaces vides autour des arbustes ou des arbres existants. La plante évolue de façon dynamique et croît rapidement. Il est intéressant de noter que les feuilles changent de forme et de taille au fur et à mesure que la plante mûrit : les jeunes feuilles en forme de lance cèdent la place à des feuilles adolescentes en forme de cœur, qui laissent ensuite la place à des feuilles matures arrondies (en fait deux feuilles fusionnées) sur des tiges plus longues, chacune d’entre elles portant une grappe de minuscules fleurs blanches qui émergent du centre. Les plantes restent basses – jamais plus d’un pied de haut.
Environnement et culture
La laitue mineuse est originaire de l’ouest de l’Amérique du Nord, trouvant un foyer sauvage dans les sous-bois, les fourrés et les bords de prairie. Il prospère sur les sols humides, mais peut même trouver l’achat dans les zones sablonneuses sèches. Ses compagnons indigènes sont variés, mais comprennent la fougère d’autruche, l’ortie, la fraise des bois, la feuille d’eau du Pacifique et les baies de cimeterre/saumon. Dans la nature, les plantes sont broutées par les petits mammifères et les graines sont mangées par les oiseaux. Elle nécessite très peu d’entretien et se replante à partir de graines sans aucune aide dans des conditions favorables (humides et ombragées). C’est une plante annuelle dans les climats froids, et une plante vivace à courte durée de vie dans les climats plus chauds.
Aujourd’hui, les tribus amérindiennes du Nord-Ouest apprécient toujours cette plante spéciale comme nourriture, médecine et famille. Malgré de grandes pertes culturelles, elles continuent à travailler à l’intendance et à la restauration des populations sauvages, renforçant à la fois l’intégrité de l’écologie et soutenant leur patrimoine culturel et leur sagesse. Ces peuples et ces plantes forts et en voie de rétablissement méritent notre respect, notre gratitude et des réparations. (Découvrez & comment aider sur notre page de dons de charité.)
Récolte, soins et préparation
Dans les climats doux, la laitue des mineurs peut être semée à la fin de l’été/début de l’automne pour être récoltée tout l’hiver. Elle peut aussi être plantée au printemps, pour être récoltée jusqu’à la chaleur de l’été (la chaleur peut rendre les feuilles moins tendres et plus amères). Pendant sa croissance, elle peut être coupée plusieurs fois pour être récoltée avant de fleurir et de produire des graines. On peut laisser les plantes s’étendre et former des plaques pour des récoltes plus importantes les années suivantes. Les tiges, les feuilles et les fleurs sont toutes comestibles, et peuvent être consommées crues ou cuites comme des épinards. Nous vous recommandons de préparer une salade simple avec les feuilles et les fleurs crues, seules ou mélangées à d’autres légumes verts sauvages ou traditionnels. Elles sont tendres, douces et sucrées. Alternativement, elles peuvent être ajoutées aux pestos, sauces, soupes ou autres plats qui appelaient des légumes verts cuits ou cuits à la vapeur. Bon appétit !
Espèce indigène : États de l’Ouest
Zones USDA : 6-9
Facilité d’entretien : Très facile, une fois établi
Résistance au cerf : Faible
Exigences d’éclairage : Une partie de l’ombre est préférable
Type de sol : Tout type de sol, de préférence bien drainé avec de la matière organique
Exigences en eau : Tout type de sol, préfère l’humidité
Pollinisation : Auto-fertile
Age de production : 60 jours
Taille à maturité : 8-12 pouces
Espacement des plantes : 8-12 pouces
Temps de floraison : Fin du printemps – lorsque les températures augmentent
Moment de la récolte : A tout moment de l’année, en fonction de la date de semis
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