Les Lemon Coconut Sugar Cookies sont une fantastique twist de saveur sur de simples cookies au sucre. Parfait pour chaque fois que vous avez envie d’une friandise sucrée aux agrumes !
Je ne peux jamais résister à l’attrait des simples biscuits au sucre. Ils sont juste si merveilleusement sucrés et doux. Bien sûr, je ne peux pas non plus résister à l’envie d’en faire des variantes. Ces biscuits au sucre au citron et à la noix de coco sont l’une de mes versions préférées. En ajoutant à la fois de la noix de coco et du citron, vous obtenez tellement de bonnes saveurs ajoutées à un biscuit déjà savoureux !
Ces biscuits contiennent à la fois le zeste et le jus d’un citron. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, vous pouvez utiliser du citron vert au lieu du citron. Ou pourquoi ne pas essayer une combinaison de citron et de citron vert pour beaucoup de saveur d’agrumes ?
J’aime faire des biscuits au sucre avec un peu de fromage à la crème dans la pâte. Cela rend les biscuits extra doux et fournit une saveur incroyable, aussi. (Si vous aimez aussi l’idée du fromage à la crème dans les biscuits, alors ne manquez pas d’essayer deux de mes préférés, les biscuits aux pépites de chocolat au fromage à la crème et les biscuits au beurre d’arachide au fromage à la crème.)
La noix de coco dans ces biscuits est grillée pour la saveur et le croquant. Ils ajoutent également juste un peu de couleur plus sombre à un cookie autrement monochrome. Vous pouvez sauter l’étape du grillage, mais je vous recommande vivement de ne pas vous priver de cette saveur de noix de coco grillée. Et si vous avez besoin d’un rafraîchissement, vous pouvez voir mes conseils et méthodes pour griller la noix de coco.
Comme je l’ai dit plus haut, ce sont des biscuits assez monochromes. J’aime saupoudrer un peu de sucre grossier sur le dessus des biscuits avant qu’ils ne soient cuits, juste pour leur donner un peu d’éclat. C’est un moyen si facile d’ajouter un peu d’intérêt aux produits de boulangerie que j’en garde toujours dans ma cuisine.
Ces biscuits vont s’étaler pas mal, alors assurez-vous de ne pas sauter le temps de refroidissement. Cela empêchera non seulement les biscuits de trop s’étaler, mais cela aidera également les saveurs à briller.
J’adore préparer ces biscuits toute l’année. Leur saveur vive d’agrumes en fait un excellent choix pour le temps chaud, tandis que cette même saveur est également bienvenue les jours plus froids.
Plus de biscuits au citron
- Biscuits au pouce au citron
- Biscuits aux myrtilles et au citron
- Biscuits sandwichs aux fraises et au citron
Nous participons au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié conçu pour nous fournir un moyen de gagner des honoraires en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés.
Ingrédients
- 3 tasses (360 g) de farine tout usage
- .tout usage
- 1 & 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- zeste d’un citron moyen
- 1 tasse (226g) de beurre non salé, ramolli
- 4 onces (113g) de fromage à la crème, ramolli
- 1 & 1/2 tasses (300g) de sucre cristallisé
- 1 gros oeuf
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (d’environ 1 citron moyen)
- 1 tasse (85g) de noix de coco râpée sucrée, grillée
- sucre à poncer, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Avec un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le zeste de citron. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter l’œuf et le jus de citron, et bien mélanger.
- Réduire la vitesse du mélangeur à faible. Ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant juste jusqu’à ce qu’il soit combiné.
- Insérer la noix de coco.
- Couvrir la pâte et la réfrigérer pendant une heure.
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de doublures en silicone.
- En utilisant 2 cuillères à soupe de pâte à la fois, rouler la pâte en boules. Ou utiliser une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe pour portionner la pâte. Placez-les à 2 pouces d’intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Aplatir légèrement le dessus de chaque biscuit. Si désiré, saupoudrer chaque biscuit de sucre à sabler.
- Cuire de 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. (Ces biscuits ne bruniront pas trop, mais ils devraient sembler pris.)
- Refroidir sur les moules sur des grilles pendant 5 minutes. Puis, transférez les biscuits sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
Produits recommandés
Bake or Break participe au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité affilié conçu pour nous fournir un moyen de gagner des honoraires en établissant des liens avec Amazon.com et des sites affiliés.
-
Plaque de cuisson à demi-plaque -
Pellette de 2 cuillères à soupe (#30).cuillère à soupe (#30) -
Pelle à demi-plaque antiadhésive
.