Novak Djokovic fait le point sur le régime qui a fait de lui le numéro un mondial

De l’incapacité à aller au bout d’un match à la conquête de plusieurs Grands Chelems et au titre de numéro un mondial, Novak Djokovic met son remarquable retournement de situation sur le compte de son régime alimentaire

Il y a quelques années, Novak Djokovic essayait tout et n’importe quoi qui pouvait l’aider à surmonter les effondrements qu’il subissait de manière répétée en plein match, et qui lui coûtaient finalement la chance de remporter la gloire en Grand Chelem.

Souvent, il prenait plusieurs pauses médicales en l’espace d’un match, et même à l’Open d’Australie, il a une fois vomi violemment pendant une pause toilettes à cause de l’épuisement physique.

L’épuisement était en effet son problème, dans tous les sens du terme. Il a également cru à un moment donné que ce problème était lié à l’asthme, a changé d’entraîneur et est même allé jusqu’à subir une chirurgie nasale. Il s’est même mis à la méditation et au yoga pour voir si cela pouvait l’aider. Cependant, il y a une chose qu’il n’a pas essayé, et le Dr Igor Cetojevic, un nutritionniste et compatriote, était sur place pour offrir une solution possible.

Cetojevic était sûr, après avoir regardé Djokovic jouer, qu’il était allergique au blé, et lorsque les deux se sont finalement rencontrés, il l’a prouvé à la star du tennis.

Il lui a demandé de maintenir son bras gauche contre son abdomen, puis de résister à la pression lorsqu’il poussait sur le bras droit de Djokovic, et étant un homme fort et en bonne forme physique, Djokovic a trouvé cela assez facile. Cependant, l’étape suivante était un peu plus étrange : il a donné à Novak une tranche de pain, lui a dit de la tenir dans sa main gauche contre son abdomen, et ils ont répété l’expérience. Djokovic a constaté qu’il ne pouvait plus le faire.

Cela a servi de preuve suffisante à Djokovic qu’en effet, il était incapable de manger du blé – ou même de le faire toucher sa peau – l’encourageant à faire un changement énorme et dédié à son régime alimentaire.

Alors, en quoi consiste exactement ce régime ? En termes simples, il cherche à écarter à la fois le gluten et les produits laitiers de son alimentation, et à supprimer le sucre dans la mesure du possible. Il mange principalement des légumes, des haricots, de la viande blanche, du poisson, des fruits, des noix, des graines, des pois chiches, des lentilles et des huiles saines, et élimine également les sources inappropriées de protéines et de glucides. Il faut noter, bien sûr, que cela ne signifie pas l’absence de glucides.

En termes d’exercice, Djokovic commence sa journée par une vingtaine de minutes de yoga ou de tai chi, après quoi il prend son petit-déjeuner. Il va ensuite sur le court avec un partenaire d’entraînement pendant une heure et demie, et fait quelques étirements pour se calmer. Il prend son déjeuner, puis fait une séance d’entraînement d’une heure avec des poids ou des bandes de résistance, en prenant une boisson protéinée immédiatement après pour faciliter la récupération. Après cela, il va pour une autre session de frappe de 90 minutes, et une fois de plus s’étire pour se refroidir.

Bien que tout cela puisse ne pas être praticable pour nous dans notre vie de tous les jours, les points clés à retenir sont le timing de ses exercices et de ses repas. Il prend de la nourriture après ses séances et s’étire également, ce qui est essentiel pour s’assurer que les muscles restent souples et pour minimiser tout problème éventuel. Il est important de noter qu’il prépare lui-même ses repas et qu’il se concentre uniquement sur sa nourriture lorsqu’il mange, sans lire ou regarder son téléphone ou un écran d’ordinateur. Intense…

Dans son nouveau livre Servir pour gagner, il explique en détail ce qu’il mange exactement, et donne également un échantillon de trois jours de son régime, si vous avez envie de l’essayer vous-même.

Jour Un

Petit déjeuner : De l’eau dès le lever ; deux cuillères à soupe de miel ; du muesli (comprenant des flocons d’avoine biologiques sans gluten, des canneberges, des raisins secs, des graines de citrouille ou de tournesol et des amandes)

Collation de milieu de matinée (si nécessaire) : Pain ou crackers sans gluten avec de l’avocat et du thon

Déjeuner : Salade de légumes verts mélangés, pâtes primavera sans gluten (comprenant des pâtes de riz, de la courge d’été, des courgettes, des asperges, des tomates séchées au soleil et du fromage végétalien facultatif)

Collation de milieu d’après-midi : Pomme avec du beurre de cajou ; melon

Dîner : Salade césar de chou frisé (chou frisé, fenouil, quinoa et pignons de pin) plus vinaigrette (incluant anchois ou sardines) ; soupe minestrone ; filets de saumon (avec peau) avec tomates rôties et marinade

Deuxième jour

Déjeuner : De l’eau dès le lever du lit ; deux cuillères à soupe de miel ; banane avec du beurre de noix de cajou ; fruits

Collation de milieu de matinée (si nécessaire) : Toast sans gluten avec beurre d’amande et miel

Déjeuner : Salade de légumes verts mélangés, salade de nouilles de soba épicées (comprenant des nouilles de soba sans gluten, du poivron rouge, de la roquette, des noix de cajou et des feuilles de basilic, plus une vinaigrette épicée)

Collation de milieu d’après-midi : Barre de fruits et de noix ; fruit

Dîner : Salade niçoise au thon (haricots verts, haricots cannellini, roquette, thon, poivron rouge, tomates et pois chiches en conserve), soupe aux tomates, tomates rôties

Troisième jour

Déjeuner : De l’eau dès le lever ; deux cuillères à soupe de miel ; de l’avoine sans gluten avec du beurre de noix de cajou et des bananes ; un fruit

Collation de milieu de matinée (si nécessaire) : Houmous fait maison (comprenant des pois chiches et de la sauce soja sans gluten) avec des pommes/crudités

Déjeuner : Salade de légumes verts mélangés, pâtes sans gluten avec pesto puissant (comprenant des pâtes de riz, des noix et des feuilles de basilic)

Collation de milieu d’après-midi : Avocat avec des crackers sans gluten ; fruit

Dîner : Salade fraîche de légumes verts mélangés avec avocat et vinaigrette maison ; soupe aux carottes et au gingembre ; poulet entier rôti au citron

Coup de chapeau à The Independent.

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