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Eh bien, selon des chercheurs japonais, le sinistre coupable est, sans surprise, le changement climatique.
Après une étude longue de quatre décennies (de 1970 à 2010), le spécialiste des arbres fruitiers, Toshihiko Sugiura, de l’Organisation nationale de recherche sur l’agriculture et l’alimentation, et ses collègues ont découvert que les pommes ont indéniablement été victimes des effets de la hausse des températures provoquée par le changement climatique.
L’étude, publiée dans différents rapports, s’est attachée à évaluer les périodes de floraison de deux vergers japonais différents (Fuji et Tsugaru) dans les préfectures de Nagano et Aomori. La période de floraison typique de ces variétés est de mars à avril. Cependant, l’étude a révélé que l’augmentation des températures (entre un demi et deux tiers de degré) dans ces régions a affecté les périodes de débourrement et de floraison.
En raison de ce débourrement et de cette floraison précoces achetés par le changement climatique rapide (près de un à 2.3 jours par décennie pendant la période d’étude), les deux variétés de pommes ont connu des changements distincts de texture, de goût et de consistance.
Cinq indices de maturation (date calendaire, nombre de jours après la pleine floraison, note de blush, note de couleur de fond et note de concentration en amidon) sont utilisés pour juger des changements moyens et temporels des attributs de goût et de texture. L’étude de Sugiura a montré une diminution de la concentration en acide, de la fermeté et des niveaux d’évaluation du watercore et une augmentation des niveaux de solides solubles, affectant de manière concluante la composition structurelle du fruit populaire.
« Ces résultats suggèrent que les attributs de goût et de texture des pommes sur le marché subissent des changements dans une perspective à long terme, même si les consommateurs peuvent ne pas percevoir ces changements subtils », ont écrit les chercheurs. « Si le réchauffement climatique continue à progresser, les changements dans les attributs de goût et de texture des pommes pourraient être plus frappants, car les dates de floraison deviennent encore plus précoces et les températures augmentent pendant la période de maturation des fruits. »
Des études et des résultats similaires sur le réchauffement climatique ont été trouvés pour les raisins de cuve et les poires, entre autres fruits et cultures. En fait, les chercheurs du monde entier rapportent des résultats similaires d’études portant sur les pistaches, les noix, les prunes, les pêches et les cerises, qui dépendent d’un hiver froid pour maintenir les arbres en dormance afin de se protéger du gel. En raison de l’augmentation des températures et des hivers plus doux dans le monde, les arbres ne sont pas en mesure de rompre correctement leur dormance et de fleurir comme ils le devraient.
Il en résulte non seulement un manque de qualité globale et de cohérence de nos récoltes qui nous laissent avec des pommes en bouillie, mais aussi une baisse drastique du rendement des cultures pour les agriculteurs. Et, soit dit en passant, l’industrie américaine des fruits et des noix est responsable d’environ 93 milliards de dollars de revenus annuels. Alors, oui, que diriez-vous de ces pommes ?
Via NARO