Quelles sont les graisses les plus saines pour commencer sa journée ?

Si le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, quelle est la partie la plus importante d’un petit-déjeuner sain ?

S’assurer que ce que vous mangez est nourrissant et durable.

Les graisses saines font les deux mieux que n’importe quel verre de jus d’orange ou gaufre congelée, ce qui en fait la base de tout petit-déjeuner sain.

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Le rôle des graisses dans notre corps

• Les graisses nous aident à utiliser les vitamines A, D, E et K.
• Les oméga 3 et les graisses saturées régulent les hormones, donc sont vitales pour une fertilité et des niveaux d’énergie sains.
• Les graisses ralentissent l’absorption des nutriments afin que vous vous sentiez rassasié plus longtemps.
• Le beurre et l’huile de coco favorisent un système immunitaire sain.
• Les graisses saturées renforcent les os et améliorent la santé du foie, des poumons et du cerveau. Les graisses saturées se trouvent dans toutes les cellules de votre corps.

Quelles graisses sont des graisses saines ?

Graisses saturées :

Bien que la médecine moderne évite toujours les graisses saturées comme des monstres obstruant les artères, la marée commence à revenir vers les graisses traditionnelles que les humains ont consommées pendant des siècles : beurre, saindoux, suif, huile de coco. Ces graisses sont les éléments constitutifs du lait maternel humain et jouent des rôles vitaux dans le maintien de notre corps en bonne santé.

L’huile de coco a l’avantage supplémentaire de se métaboliser pour une énergie rapide. La graisse n’est pas stockée sous forme de graisse dans le corps ; les glucides en excès le sont. (Découvrez deux histoires de réussite de personnes passant d’un régime pauvre en graisses/faux gras à de vraies graisses complètes ICI.)

Les graisses oméga 3 :

Les graisses oméga 3 sont également essentielles à un mode de vie sain, et donc à un petit-déjeuner sain. Les graisses oméga 3, que l’on trouve dans les noix (utilisez le code STEWARDSHIP pour une réduction de 10 % sur ce site !), le saumon sauvage et les graines de lin de l’Oncle Sam , réduisent l’inflammation, aident à équilibrer l’humeur et protègent contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux en régulant le cholestérol, les triglycérides et la pression artérielle.

Les oméga 3 accomplissent généralement le contraire de l’autre graisse polyinsaturée, les oméga-6 inflammatoires. Ces derniers sont omniprésents dans le régime alimentaire américain : Les huiles de soja, de maïs et les huiles végétales sont en tête de liste. Essayez d’éviter autant que possible ces huiles industrielles, produits de notre siècle.

Les graisses monoinsaturées :

Elles méritent également d’être mentionnées, car presque toutes les philosophies alimentaires s’accordent à dire qu’il n’y a pas grand-chose de mal (et peut-être beaucoup de bien) qui se passe avec les cacahuètes, l’avocat et l’huile d’olive extra vierge. Les monoinsaturés favorisent la santé digestive, régulent l’insuline et ont le potentiel d’augmenter le HDL (ce qui n’est pas une tâche facile).

Les graisses trans :

J’espère qu’il va sans dire que les graisses trans (alias huiles hydrogénées) comme le shortening, la margarine et de nombreuses graisses utilisées dans la plupart des aliments transformés, sont de fausses graisses. Les huiles liquides sont transformées au niveau moléculaire pour devenir solides, mais nos pauvres corps ne peuvent pas reconnaître et ne savent pas quoi faire avec les substances étrangères.

Les gras trans traversent le corps en causant des dommages qui mènent à plusieurs des maladies de la civilisation : diabète, artériosclérose et obésité. Ils n’ont pas leur place dans un petit déjeuner sain (ou dans votre bouche à tout moment de la journée).

Et Dieu merci, la FDA dit maintenant que les gras trans ne sont pas GRAS (generally recognized as safe) même si les gens en mangent depuis des années ! Il était temps. Espérons que ce ne soit pas trop peu, trop tard ! Nous pouvons même commencer à éduquer nos enfants pour qu’ils identifient les graisses trans afin qu’ils ne soient pas plus malins que les entreprises qui essaient de les introduire en douce dans notre alimentation.

Le Dr Lauren Jefferis s’exprime sur les graisses saines

J’ai eu l’occasion d’interviewer le Dr Lauren Jefferis et nous avons parlé de toutes sortes de choses – vous pouvez regarder l’interview complète ici ou ce petit extrait ci-dessous est celui où nous avons parlé des graisses saines.

Moyens d’incorporer des graisses saines au petit-déjeuner

Le rôle vital des graisses dans le corps est la raison pour laquelle lorsque vous avez un bol de gruau ou de céréales saines, vous voudrez choisir du lait entier.

Si vous ne pouvez pas manger de produits laitiers, essayez un lait de coco entier, incluez quelques noix dans vos céréales ou ajoutez un œuf dur sur le côté, car la plupart des substituts de lait non laitiers contiennent très peu de matières grasses. Vous pouvez lire plus sur les raisons pour lesquelles les produits laitiers entiers sont importants ICI.

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Voici d’autres idées de graisses saines pour le petit-déjeuner :

• Beurre d’arachide sur… eh bien, n’importe quoi ! Des toasts, des pommes, une cuillère…
• Mélange pour un petit déjeuner sain sur le pouce, de préférence avec un verre de lait entier
• Les œufs, comme vous les aimez
• Bacon ou saucisse provenant d’animaux élevés en pâturage
• Toast tartiné d’une épaisse couche de beurre de haute qualité
• Yaourt au lait entier avec des baies
• Ajoutez de l’huile de coco ou du beurre à vos flocons d’avoine – l’huile de coco (et la cannelle) ont l’avantage supplémentaire d’avoir un goût un peu sucré, donc vous pouvez souvent réduire la quantité d’édulcorant que vous utilisez
• Faire frire vos pancakes dans beaucoup de beurre ou d’huile de coco
• Pancakes aux amandes et aux pommes sans céréales
• Utiliser l’huile de coco dans vos pâtisseries : muffins, gâteau au café, crêpes
• Salade de fruits et d’avocat
• Les smoothies au lait entier/yaourt ; peut ajouter de l’huile de coco
• Farine d’avoine trempée (ajoutez du lin pour un autre coup de fouet)
• Hachis de légumes et de pommes de terre frits dans du suif
• Pâtisseries maison à base de saindoux
• Muffins à la banane et au lin
• Muffins sans céréales aux pommes et au lin
• Muffins sans céréales aux pommes et au lin
• .Muffins aux pommes et au lin sans céréales
• Les restes de saumon froid sur des œufs ou transformés en tartinade pour les toasts
• Les légumes verts frits dans la graisse de bacon, avec un oeuf sur le dessus
• Les graines de chia dans tout ; pudding de chia

Pour plus d’informations sur les graisses saines et malsaines, consultez ma série d’automne pleine de graisse.