Savez-vous comment éplucher un plantain ?

Partager, c’est prendre soin !

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En grandissant dans un foyer portoricain, je suis devenu très familier avec le plantain et je les ADORE ! Vous pouvez les manger comme 20 façons différentes, frites, bouillies, cuites, recouvertes de fromage….les possibilités sont vraiment infinies. Je me souviens que lorsque j’avais environ 15 ans, mes parents m’ont envoyée en RP pour vivre avec ma grand-mère. Mon Abuela a fait grand usage de moi et m’a fait éplucher des bananes plantains, du yucca et des pommes de terre presque tous les jours. Ce n’était pas facile mais je suis reconnaissante car maintenant je peux peler un plantain avec les mains attachées dans le dos…… bien pas vraiment, mais vous voyez ce que je veux dire.

Savez-vous comment peler un plantain ? Vous savez ce qu’est un plantain ? Les plantains ressemblent à une grosse banane mutée, mais contrairement à la banane, on ne les mange pas crus. Les bananes plantains deviennent plus sucrées et mûrissent, ce qui rend leur peau jaune et noire. La peau devient également plus douce et plus fine lorsqu’elle est mûre. Selon le plat que vous voulez préparer, vous aurez besoin du plantain mûr ou vert.

Maintenant, une banane plantain mûre est beaucoup plus facile à peler qu’une verte, mais aucune ne se pèle comme une banane ordinaire. Ici, je vais vous montrer comment peler une banane plantain verte. Les mêmes principes s’appliquent pour une mûre mais la peau se détache beaucoup plus facilement et n’a pas vraiment besoin d’être « arrachée ».

D’abord vous voulez couper les extrémités de votre plantain.

À l’aide d’un couteau court comme celui-ci

Découpez la peau du plantain, en essayant de ne pas couper dans le plantain lui-même. Faites-le le long de la « couture » de la banane plantain.

Faites-le à nouveau sur l’intérieur de la banane plantain et sur les côtés. Marquez un total de 4 fois.

Puis mettez la lame du couteau dans une des « tranches » et faites levier sur la peau vers le haut, comme ceci. Faites de votre mieux pour ne pas couper la banane plantain elle-même.

Une fois que vous avez fait levier sur une section entière de la peau , vous pouvez faire levier sur le reste de la peau en la soulevant et en passant vos doigts sous la peau.

La peau se détachera en 4 morceaux entiers. Soyez patient votre première fois et essayez de ne pas utiliser vos ongles parce que ça peut devenir méchant et ça peut vous blesser sous l’ongle. Croyez-moi, j’ai fait cette erreur quand j’étais un débutant. Si vous avez du mal à faire levier avec vos doigts, utilisez à nouveau le couteau.

Ta-Da vous avez un plantain pelé.

Ceci vous sera utile à l’avenir. 😀

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