Míg a kefir és a kombucha számos bélrendszerrel kapcsolatos egészségügyi előnyt kínál, lehetnek hátrányaik is, amelyeket figyelembe kell venni.
Kefir
A kefir általában laktóztartalmú tejből készül, ami azt jelenti, hogy nem alkalmas azok számára, akik tejfehérje-allergiában vagy laktózérzékenységben szenvednek.
Ezzel együtt léteznek vegán opciók is. Némelyik nem tejből készült, mint például a kesudiótej. A vizes kefir is egy lehetőség, mivel kókuszvízből vagy sima vízből készül hozzáadott cukorral.
A kefir is tartalmazhat nagy mennyiségű cukrot, attól függően, hogy milyen típusú tejet használtak, és hogy használtak-e hozzáadott cukrot vagy bizonyos ízesítőket. A cukorban gazdag italok növelhetik az elhízás, a szívbetegségek, a zsírmájbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát is (24, 25, 26, 27).
Néhány embernél a kefir első fogyasztásakor a bélműködés megváltozhat, például székrekedés vagy hasi fájdalom jelentkezhet.
Az immunhiányos betegeknek kerülniük kell a kultúrákat vagy probiotikumokat tartalmazó ételeket. Kérjük, ezt beszélje meg orvosával.
Egy egészséges felnőtteken végzett kis vizsgálat megállapította, hogy míg a kefirnek alacsony vagy közepes glikémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy nem emeli meg nagyon a vércukorszintet, magas inzulinémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy más élelmiszereknél jobban megemelheti a vér inzulinszintjét (28).
Ez azért problémás, mert a hiperinsulinémia, vagyis a vér magas inzulinszintje összefüggésbe hozható az elhízás, a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések magasabb kockázatával (29, 30, 31).
A kefir ráadásul nem tartotta sokkal jobban jóllakottnak a vizsgálatban résztvevőket, mint egy szelet finomított fehér kenyér (28).
Kombucha
A kombucha pezsgése, amely az erjedés során keletkező szén-dioxid-molekuláknak köszönhető, puffadást okozhat, ha nem vagyunk hozzászokva (32).
A kombucha ugyancsak tartalmaz koffeint a teából, ami hozzájárulhat az alvászavarokhoz. A koffeinérzékenyek más módon is reagálhatnak rá, esetleg idegességet vagy szorongást érezhetnek (33, 34).
A kombucha emellett jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot is tartalmazhat, attól függően, hogy mennyit használnak fel az elkészítéséhez. A túlzott cukorbevitel vizet vonzhat a belekbe, ami hasmenést okozhat (35, 36).
A kombucha emellett FODMAP-nak (fermentálható oligo-, di-, monoszacharidok és poliolok) nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek a szénhidrátok bizonyos típusai, amelyek egyes embereknél, különösen az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknél gyomorpanaszokat okozhatnak (37).
A kombucha az erjedés következtében nyomokban alkoholt is tartalmaz, és egyesek emiatt kerülhetik. Míg a kereskedelmi forgalomban kapható fajtákban ez a mennyiség nagyon alacsony – 0,5% alatt van -, addig az otthon főzött tételekben akár 3% is lehet (38, 39).
A szakértők továbbá azt javasolják, hogy a terhes és szoptató nők kerüljék az alkoholt. Az alkohol átkerülhet az anyatejbe és így a csecsemőkbe, ha az anya fogyasztását követő 2 órán belül szoptatják őket, és a csecsemők sokkal lassabban metabolizálják, mint a felnőttek (40, 41, 42, 43).
A terhes és szoptató nőknek szintén érdemes elkerülniük a kombuchát, mivel ez egy pasztőrözetlen termék. Ezáltal nagyobb a kockázata annak, hogy olyan potenciálisan káros baktériumokat tartalmaz, mint a Listeria monocytogenes, amely vetélést okozhat (44, 45).
Végül a terhes és szoptató nőknek érdemes figyelembe venniük a kombucha koffeintartalmát. Míg a mérsékelt koffeinbevitel általában biztonságos a terhesség alatt, kis mennyiségű koffein átjuthat az anyatejjel, és a csecsemők nyűgösek lehetnek (46, 47).
ÖSSZEGZÉS
A tej alapú kefir laktózt tartalmaz, magas lehet a cukortartalma, és úgy tűnik, hogy növeli az inzulinszintet. A kombucha gyomorpanaszokat okozhat, problémás lehet a koffeinérzékenyek számára, és a terhes és szoptató nőknek korlátozni kell vagy kerülni kell.