Míg a fűszerkertedben van petrezselyem, zsálya, rozmaring és kakukkfű, addig a sóska hiányzik. Kétféle sóska létezik, nyári és téli, de itt most arra fogunk koncentrálni, hogyan termesszünk téli sóska fűszernövényeket. Olvasson tovább, hogy megtudja a téli sóska gondozásáról és termesztéséről, valamint egyéb téli sóska növényi információkról.
Téli sóska növényi információk
A téli sóska (Satureja montana) egy lágyszárú, évelő növény, amely az USDA 6-os zónájában is ellenáll, míg a nyári sóska egynyári növényként termeszthető. Az ókori római író, Plinius nevezte el a nemzetséget “Satureja”-nak, ami a “szatír” szóból származik, egy félig kecske, félig ember mitológiai lényből, aki minden sós finomságban gyönyörködött. Ezek az ókori rómaiak hozták be a gyógynövényt Angliába Caesar uralkodása idején.
A téli és a nyári sóska egyaránt erősen borsos ízű, bár a téli sóska csípősebb ízű, mint a nyári. Mindkét fűszernövény számos ételben felhasználható, és segít feldobni az ízeket további só és bors használata nélkül. Ezért a téli sóskafűszereket főzéskor gyakran párosítják babhoz, mivel a só hozzáadása ilyenkor megkeményítené a babot.
A sóskafűszert nemcsak különféle konyhai készítményekben használják, hanem a szárított leveleket gyakran adják potpourrihoz. A friss vagy szárított leveleket ecet, gyógynövényes vajak vagy teának áztatva is használhatjuk.
Hogyan termeszthető a téli sóska
A téli sóska egy szívós, félig örökzöld bokor, fényes, sötétzöld levelekkel és fás szárral. Könnyen termeszthető, és ha egyszer már megtelepedett, a téli sóska gondozása névleges. Használható szegélynövényként a fűszerkertben, vagy ültethető társnövényként a bab mellé, ahol állítólag a téli sóska termesztése távol tartja a babszemeket. A téli sóska rózsák mellé is ültetik, ahol állítólag csökkenti a lisztharmat- és levéltetűfertőzést.
Ez a gyógynövény 6-12 hüvelyk magasra és 8-12 hüvelyk átmérőjűre nő. A legtöbb gyógynövényhez hasonlóan teljes napsütésben, legalább napi hat órán át tartó napsütésben, jól vízelvezető, 6,7-es pH-értékű talajban fejlődik. Vessünk magokat tavasszal, hogy a talaj felmelegedése után átültethessük a szabadba; a palántákat 10-12 hüvelyk távolságra ültessük át a kertben.
A téli sóska dugványozással is szaporítható. Késő tavasszal vegyünk dugványokat, az új hajtások csúcsait, és helyezzük őket nedves homokkal teli cserépbe. Amikor a dugványok meggyökeresednek, ültessük át őket a kertbe vagy egy másik edénybe.
A téli sóska szedését reggel végezzük, amikor az illóolajok a leghatásosabbak. Ezután szárítható vagy frissen felhasználható. A mérsékelt éghajlaton a téli sóska télen nyugalmi állapotba kerül, és tavasszal új leveleket hajt ki. Az idősebb növények hajlamosak fásodni, ezért az új növekedés ösztönzése érdekében tartsuk őket metszve.