Anthony Bourdain öröksége, hogy arra inspirálta az amerikaiakat, hogy a beszélgetés során megosztott ételeken keresztül megismerjenek más kultúrákat szerte a világon. Kíváncsi és intelligens utazó volt, aki gyorsan vágott bele abba, hogy milyen is egy úti cél valójában a kitaposott ösvényen kívül. Bourdain volt a király abban, hogy hagyta, hogy az emberek a műsorában elmondják a saját történeteiket, anélkül, hogy azt állította volna, hogy ő fedezett fel valamit – meghallgatta, és ezért olyan meglátásokba volt beavatva, amelyek megragadták a nézők figyelmét. Bourdain emellett nyilvánvalóan szerette a jó ételeket – így természetesen ellátogatott Chicagóba, hogy bemutassa néhány kedvenc éttermét a CNN ma már nem létező The Layover című műsorában.
A Parts Unknown 2016 tavaszi kiadásában, amelyet szintén a CNN sugárzott, Bourdain még többet mutatott be a város legjobb, mégis alulértékelt éttermei közül. Ráadásul médiakarrierje során rengeteg szeretetet adott a Szeles Városnak, ezért kiemeltünk néhányat a legjobbak közül, a csúcskategóriás és a visszafogott étkezési célpontoktól kezdve.
Blackbird
A West Loop úttörőjét Paul Kahan séf/tulajdonos tette Chicagóban a kulináris élet egyik állandóan változó étlapjával és szigorú, mégis nyugodt étkezőjével. A Blackbird volt az első Kahan kulináris birodalmában, amelyhez a szomszédos avec, a Big Star, a Nico, a Publican és a The Violet Hour is tartozik. Lehet, hogy ez a legrégebbi a csoportban, de továbbra is rendkívül népszerű a helyiek és a látogatók körében. 619 W. Randolph St., 312-715-0708
Doughnut Vault
A kíváncsiság mindennél jobban késztette Bourdain-t, hogy megálljon ebben a méltán felkapott cukrászdában River Northban, ahol a vásárlók türelmesen akár egy órát is sorban állnak a fánkokért. A Doughnut Vault a kortárs amerikai étkezde, a Gilt Bar szomszédságában található, és legnagyobb vonzereje a naponta változó kézműves finomságok, amelyek segítettek elindítani a fánkőrületet Chicagóban. A legnépszerűbbek közé tartozik az Old Fashioned, az almás fánk és a pisztáciás. Van egy Doughnut Vault márkájú ételkamion is, amely a város népszerű helyszíneire és rendezvényeire látogat el. 401 N. Franklin St.
Kuma’s Corner
A Northwest Side-i hely, amely mindössze 10 percre van Wrigleyville-től, burgerekkel büszkélkedhet, amelyek tele vannak feltéttel és népszerű heavy metal együttesekről vannak elnevezve. A névadó signature burger (bacon, cheddar, tükörtojás) és a Led Zeppelin (pulled porkkal, baconnel, cheddarral, savanyúsággal) személyesen felelős a hosszabb várakozási időért, amíg asztalt kapunk a lebujszerű étkezőben. Az étlapon megtalálható még a Megadeth (chorizo, piros burgonya hash, pico de gallo, cayenne-i avokádókrém, tortillacsíkok) és a Metallica (Buffalo szósz, bacon, bleu cheese dressing). A Kuma’s egy sallangmentes hely, mégis alkalmanként olyan hírességeket vonz, mint Lady Gaga, aki 2010-ben, amikor a Lollapalooza alkalmából a városban járt, csendben elfogyasztott egy hamburgert és egy sört a bárpultnál. Felejtsd el, hogy hétvégén idejössz, mert a várakozás néha akár két óra is lehet (2013 februárjában nyílt egy második hely, a Kuma’s Too, a 666 W. Diversey Pkwy. alatt). 2900 W. Belmont Ave., 773-604-8769
Longman & Eagle
A több egymást követő évben Michelin-csillaggal kitüntetett L&E először a hihetetlenül kielégítő és vágykeltő vaddisznó sloppy joe-jával szerzett elismerést, amelyet kézzel vágott marhahúsos krumplival párosított. Emellett a város egyik legjobb villásreggeli programját kínálja. Az étlapon egy olyan főételt is találnak a vendégek, amely a hipszterekkel teli környéket hivatott megszólítani: a PBR reggelit, amely két tojást, szalonnát vagy házi kolbászt, házi burgonyát és egy jéghideg doboz PBR-t tartalmaz. A Longman & Eagle a Logan Square-en található. 2657 N. Kedzie Ave., 773-276-7110
Piece Pizzeria
“Imádta a piténket, és a legmélyebb megvetését fejezte ki a mélytányéros pizza iránt” – mondja Billy Jacobs tulajdonos, akinek 2015 őszén volt szerencséje megosztani egyet Bourdainnel a Wicker Park-i éttermében. A Piece pizzái hagyományos New Haven-i stílusú alapanyagokból állnak, parmezán sajttal, oregánóval és olívaolajjal. Rendelje meg a Honey Butter Fried Chicken pizzát, amelynek feltétjét Jacobs és a HBFC tulajdonosai, Christine Cikowski és Josh Kulp barátsága ihlette. 1927 W. North Ave., 773-772-4422
Sweet Maple Cafe
Ahány fantasztikus, reggelire összpontosító étterem van a városban, Bourdainnek nehéz lehetett csak egyet választania. Egyik chicagói kirándulása során ebben a családi vállalkozásban működő reggelizőhelyen vacsorázott, amely nagy múltra tekint vissza Little Italy-ban. A Sweet Maple Cafe-ban továbbra is egy órát vagy annál is többet kell várni a régimódi palacsintákra és omlettekre, amelyeket vastag házi krumplival tálalnak. 1339 W. Taylor St., 312-243-8908
Tank Noodle
Ezt a népszerű vietnami éttermet nem szabad kihagyni, és a néhai Bourdain szerint mindenképpen megéri az utat a messzi északi oldalra. A kedvencek közé tartozik a kevergetve sült tojásos tészta, a kevergetve sült rizstészta, a vietnami banh mi szendvicsek és a hot pot tészta. 4953-55 N. Broadway, 773-878-2253