Vaghareli Khichdi azt jelenti, fűszerezett vagy temperált Khichdi egy hagyományos, hiteles, egészséges és gyors étel Gujarat, sőt ez egy tipikus esti főzelék a Gujju háztartás, amely szolgálja azt kadhi, athanu (savanyúság) és papad.
Szerepek:
Készítmények: 1:
– 1 csésze rizs
– ½ csésze kevert lencse
– ½ csésze hámozott és felkockázott burgonya
– 1 közepes méretű sárgarépa hámozva és aprítva
– ¼ csésze Lilva bab/zöld Toor Dana vagy fagyasztott zöldborsó
– 1-2 evőkanál földimogyoró
– 1-2 teáskanál törött kesudió
– 2 száraz vörös chili
– 2 kis darab fahéjrúd
– 3-4 szegfűszeg/Luong
– 1 teáskanál gyömbér-
1. A rizst és az összes dalt 3-4 alkalommal megmossuk és leöblítjük, majd ½ órára beáztatjuk.
2. A Ghee/Olajat felhevítjük a presszókonyhában. Adjuk hozzá a köménymagot, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a száraz piros chilit, csipetnyi hinget, és néhány másodpercig pirítsuk. Adjuk hozzá a gyömbér-zöld chilipasztát, a piros chiliport, és ismét pirítsuk néhány másodpercig.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, a lilva babot, az apróra vágott sárgarépát, a földimogyorót és a kesudiót. Jól keverjük össze, és 2 percig keverjük.
4. Adjuk hozzá az előáztatott rizs-dal keveréket, a sót, a garam masalát, a kurkuma port és 3 csésze vizet. Keverjük jól össze, fedjük le a fedőt, és főzzük 4-5 sípszóig.
5. 4-5 sípszó után kapcsolja le a lángot. Hagyja kihűlni. Ha kihűlt, akkor vegye le a fedőt. Most adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, keverjük jól össze, és tálaljuk a khichdi tetejét egy kiskanál ghível, oldalát túróval, papaddal vagy savanyúsággal.
Tippek:
– Adhatunk hozzá karfiolt, hagymát, brinjalt vagy bármilyen más zöldséget a választásunk szerint. Binjal Pandya
- 1 csésze rizs
- ½ csésze kevert lencse
- ½ csésze hámozott és kockára vágott burgonya
- 1 közepes méretű sárgarépa hámozva és aprítva
- ¼ csésze Lilva bab/zöld Toor Dana vagy fagyasztott zöldborsó
- 1…2 evőkanál földimogyoró
- 1-2 teáskanál törött kesudió
- 2 száraz vörös chili
- 2 kis darab fahéjrúd
- 3-4 szegfűszeg/Luong
- 1 teáskanál gyömbér-Zöld chilipaszta
- 1 teáskanál köménymag
- Csipetnyi asafoetida/gyömbér
- 1 teáskanál vörös chilipor
- ½ teáskanál garam masala
- ½ teáskanál kurkuma por
- Só
- 2 evőkanál ghí/olaj
- Apróra vágott koriander a díszítéshez
.
- Mossuk és öblítsük meg a rizst és az összes dalt a 3-hoz.4 alkalommal, majd ½ órán át áztassuk. 1
- Hevítse fel a ghít/olajat a presszókonyhában. Adja hozzá a köménymagot, a fahéjrudat, a szegfűszeget, a száraz piros chilit, csipetnyi hinget, és néhány másodpercig pirítsa. Adja hozzá a gyömbér-zöld chilipasztát, a piros chiliport, és ismét néhány másodpercig pirítsa.
- Adja hozzá az apróra vágott burgonyát, a lilva babot, az apróra vágott sárgarépát, a földimogyorót és a kesudiót. Jól keverjük össze, és 2 percig keverjük. 2
- Adjuk hozzá az előáztatott rizs-dal keveréket, a sót, a garam masalát, a kurkuma port és 3 csésze vizet. Keverje jól össze, fedje le a fedőt, és főzze 4-5 sípszóig. 3
- 4-5 sípszó után kapcsolja le a lángot. Hagyja kihűlni. Ha kihűlt, vegye le a fedőt. Most adjuk hozzá az apróra vágott koriandert, keverjük jól össze, és tálaljuk a khichdi tetejét egy kiskanál ghível, oldalt túróval, papaddal vagy savanyúsággal.
a Vaghendi Vaghendi, 2016. június 8.