Aggiunge sapore a qualsiasi piatto, può rendere più gustoso il cibo insipido, è stato usato per stimolare le papille gustative fin dai tempi antichi ed è essenziale per mantenere una buona salute. Sì, stiamo parlando del sale – uno degli ingredienti più indispensabili nel nostro cibo.
Ma sapevate che averne troppo può farvi male? Soprattutto perché il sodio nel sale può alzare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Ecco perché gli esperti alimentari suggeriscono di usare moderazione quando si tratta di consumare sale.
Cosa raccomandano gli esperti?
Non dovremmo mangiare più di 6 g di sale al giorno, cioè circa 1 cucchiaino. Questa è la quantità raccomandata quando si segue una dieta sana che aiuta a mantenere una circolazione e un cuore sani.
Quali alimenti sono ricchi di sale?
1 cucchiaino di sale al giorno può non sembrare molto. Ma ricordate che questo non include solo il sale che aggiungiamo alla cucina e alle insalate, ma anche il sale già disponibile nel cibo di tutti i giorni, come:
- Cibi lavorati come la carne lavorata (salsicce, carne in scatola), cibo in scatola, zuppe, salse, dadi da brodo, patatine, popcorn, biscotti salati, tortillas, ecc
- Noci salate, sottaceti, olive
- Condimenti come salsa barbecue, salsa di soia, ketchup, senape
- Additivi alimentari come MSG (si trova nel cibo cinese)
Cosa posso fare per ridurre il sale nella mia dieta?
Non è necessario smettere di mangiare cibi che contengono sale, ma è una buona idea ridurre la quantità che si mangia.
- Ridurre la quantità di sale usato in cucina.
- Non aggiungere sale al cibo a tavola. Ricorda che il sale è un gusto acquisito, quindi cerca di diminuire questa abitudine gradualmente.
- Limita i cibi ad alto contenuto di sale come i prodotti in scatola e sottaceto, le carni lavorate e gli antipasti salati.
Come posso ridurre la quantità di sale nella mia cucina?
Il sale aggiunge sapore ai nostri pasti; cercare di smettere il sale all’improvviso farà sì che voi e la vostra famiglia non apprezziate il sapore, quindi riducete lentamente la quantità di sale che aggiungete alla vostra cucina e rendete le vostre ricette a basso contenuto di sale gustose:
- Utilizzando spezie come il pepe bianco o nero per migliorare il sapore
- Aggiungendo sapori più ricchi alle vostre ricette come le verdure come aglio, cipolle, zenzero e pepe fresco. Le verdure sono naturalmente povere di sale e ricche di potassio, che è importante per una sana circolazione.
- Utilizzare il più possibile erbe naturali come prezzemolo, basilico, coriandolo, menta e timo per condire i piatti e aumentare il sapore
- Marinare il cibo con limone e aceto per esaltarne il sapore
Bene a sapersi:
Quando si usano dadi da brodo per insaporire la cucina, come il dado da brodo MAGGI, evitare di aggiungere altro sale mentre si cucina o a tavola, perché contiene già sale.