Questa ricetta vegan clam chowder è così facile da fare! Usa solo 5 ingredienti e può essere cucinata in un attimo.
Tutti quelli che hanno mangiato la “vera” zuppa di vongole con frutti di mare hanno detto che ha lo stesso sapore di quella vera, compreso il mio ragazzo che ama i frutti di mare!
È la mia ricetta preferita di zuppa vegana da fare quando ho lavorato fino a tardi e voglio qualcosa di sostanzioso ma veloce da fare. Anche se vivo in Florida e fa caldo il 90% dell’anno, mi piace ancora fare questa ricetta vegana della zuppa di vongole!
Questa sana zuppa di vongole non usa cipolle o aglio, ma si può facilmente modificare la ricetta se si vuole saltarne alcuni all’inizio.
Si possono usare anche cipolle verdi o porri se ci si sente fantasiosi. Altrimenti, ha un sapore perfetto così com’è.
La combinazione tra la consistenza cremosa delle patate e i sapori di pesce rendono questa zuppa di vongole vegana un gustoso punto fermo che la vostra famiglia amerà sicuramente!
Mangia con una deliziosa insalata tagliata vegana per una gustosa cena o pranzo “zuppa e insalata”.
Come aggiungere il sapore “di pesce” alla tua zuppa di vongole vegana
Siccome questa è una zuppa di vongole senza carne e latticini, potresti chiederti da dove viene il sapore di pesce.
Lasciate che vi presenti il sushi nori. Il sushi nori è quella roba verde che viene avvolta intorno al sushi per tenerlo insieme.
È carta sottile e fatta di alghe. Poiché l’alga viene dall’oceano, ha un inconfondibile sapore “di pesce”.
Per questa ricetta vegana della zuppa di vongole, si sbriciola un foglio di sushi nori nella zuppa e non crederete a quanto abbia il sapore dei veri frutti di mare.
Puoi comprare il sushi nori praticamente in qualsiasi negozio di alimentari o mercato asiatico.
Io compro il mio nori da Whole Foods che è quello che uso per questa ricetta vegana della zuppa di vongole.
Potete anche aggiungere un cucchiaino di Old Bay Seasoning nella zuppa di vongole vegetariana per un po’ di spezie in più!
So che non tutti hanno Old Bay a portata di mano quindi lo aggiungo come “opzionale” per questa ricetta, ma se lo fate, aggiunge davvero qualcosa di speciale alla vostra ricetta!
Puoi usare qualsiasi latte non lattiero che hai a portata di mano, ma ti consiglio un latte più denso e cremoso che darà alla zuppa una buona consistenza e sapore.
Questa ricetta vegana della zuppa di vongole richiede 4 tazze di latte non lattiero-caseario, ma potete anche fare 3 tazze di latte e 1 tazza di acqua o brodo se non volete usare così tanto latte vegano.
Ho usato latte di mandorle, latte di avena e latte di lino. Assicurati che qualsiasi latte tu scelga non sia zuccherato!
Ho provato il latte di riso con questa ricetta e non ha funzionato bene perché il latte di riso è molto sottile!
Per fare questa ricetta della zuppa di pesce vegana, usa latte come quello di mandorle, di avena, di anacardi e di lino che sono più densi e cremosi e stai lontano dai latti più “sottili”!
Come fare la zuppa di vongole vegana
Fare la zuppa di vongole vegana è così facile e richiede solo 20 minuti del tuo tempo! Questo significa che le pre-bollite in un’altra padella fino a quando sono a metà cottura.
Io di solito lo faccio mentre preparo e faccio saltare i funghi e le cipolle verdi in un’altra pentola.
Parboccare le patate accelera il processo di cottura, altrimenti ci vorrà il doppio del tempo! Fidatevi di me!
Dopo aver cotto i funghi e le cipolle verdi/verdi che volete aggiungere, aggiungete le patate parboiled alla pentola e mescolate.
Poi, prendete un foglio di sushi nori e tagliuzzatelo con le mani.
E’ così che la zuppa di vongole vegana ottiene il sapore “di pesce” del New England!
Mescola finché il nori è incorporato. Aggiungere la farina alla pentola e poi mescolare fino a quando la farina ricopre tutti gli ingredienti. L’intero processo avverrà a fuoco medio sul fornello.
Infine, si aggiungono 4 tazze di latte non latte e si fa bollire a fuoco alto e poi si riduce a fuoco lento per un po’ finché i sapori si fondono insieme, di solito 10 minuti.
Per ottenere quel sapore cremoso in una zuppa vegana, è necessario aggiungere abbastanza farina.
Questo può essere facilmente trasformato in una ricetta vegana di zuppa di vongole senza glutine se si usa semplicemente della farina senza glutine! Questa è l’unica differenza.
Consiglio 4 cucchiai colmi di farina per rendere la zuppa densa e cremosa!
Stagionate con molto sale e ancora più Old Bay se vi piace il sapore!
Come conservare la zuppa di vongole vegana
La zuppa di vongole vegana si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 2-3 giorni.
Per riscaldare, aggiungere la zuppa in una casseruola e aggiungere circa 1/4 di tazza d’acqua per ricostituirla, poiché la farina e le patate potrebbero aver assorbito tutta l’acqua.
Consiglio di riscaldarla sulla stufa perché di solito è più veloce e migliore del microonde.
La zuppa vegetariana si conserva bene nel congelatore per 1 mese. Per riscaldare, lasciate scongelare la zuppa e poi riscaldatela sul fornello seguendo le stesse istruzioni di cui sopra!
Ingredienti
- 12 once di funghi (metà una confezione da 24 once o 3/4 di una confezione da 16 once)
- 4 patate medie
- 1 foglio di sushi nori (tagliato a pezzi)
- 4 cucchiai colmi di farina (modificare per la consistenza e lo spessore desiderato. La farina senza glutine va bene)
- 4 tazze di latte nonlatte (ho usato latte di mandorla/latte d’avena/latte di lino ecc)
- 1 cima di cipolla verde (opzionale)
- 1 cucchiaino di Old Bay Seasoning (opzionale)
Istruzioni
- Tagliare le patate a cubetti e scottare a fuoco alto in una pentola media per 5-10 minuti fino a metà cottura.
- Nel frattempo, saltate i funghi e le cime di cipolla verde (in un po’ d’olio) in una pentola grande. Aggiungere le patate parboiled alla pentola e mescolare.
- Triturare il sushi nori con le mani e aggiungerlo ai funghi e alle patate. Aggiungere la farina alla pentola e mescolare fino a quando tutto è incorporato e la farina ricopre tutti gli ingredienti.
- Aggiungere 4 tazze di latte non lattiero e far bollire a fuoco alto per 5 minuti. Aggiungere una Old Bay se si sceglie.
- Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando i sapori si combinano.
- Salare e guarnire con prezzemolo (opzionale)
Note
Se non ti piacciono le zuppe a pezzi, frullare questa zuppa di vongole vegana in un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sostituire la farina con la farina senza glutine per rendere questa ricetta senza glutine.
Questa ricetta fa 4 porzioni, ma si può mangiare in 2 1/2 se siete molto affamati e riempire ciotole grandi.
Questa ricetta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e nel congelatore fino a 1 mese in un contenitore ermetico!
Informazioni nutrizionali
Rendimento
4
Dimensione della porzione
1
Quantità per porzioneCalorie 415 Grassi totali 10gGrassi saturi 4gGrassi trans 0gGrassi insaturi 6gColesterolo 24mgSodio 268mgCarboidrati 67gFibre 7gZuccheri 18gProteine 17g