Questo articolo è stato adattato da Diabetes Cure e fornito dai nostri partner di Rodale News.
Molte cose che attualmente considerate “alimenti” non lo sono. Invece, questi articoli sono elaborati, adulterati, raffinati, diluiti, dolcificati, salati o modificati in qualche modo. Una delle principali sfide affrontate dalle persone con diabete di tipo 2 è la transizione per tornare a mangiare cibo vero. Qualsiasi “cibo” con un nome di marca non è più cibo vero perché gli ingredienti sono stati lavorati per una lunga conservazione, il che significa che la maggior parte dei suoi componenti benefici anti-infiammatori sono stati persi e sono stati aggiunti sale, zucchero, grassi cattivi e conservanti.
Vedi le liste qui sotto per una panoramica degli alimenti che mantengono l’infiammazione in fiamme:
Il latte
è progettato dalla natura per far aumentare rapidamente il peso dei vitelli. E poiché noi non siamo più vitelli, e nemmeno bambini, il nostro corpo non ha bisogno di latte. Contrariamente alle credenze popolari e alla pubblicità, la forza delle ossa non deriva dal consumo di latte e altri prodotti caseari, ma da alimenti vegetali. Infatti, i latticini sono un alimento altamente infiammatorio per la maggior parte delle persone. E una maggiore lavorazione (“scrematura”) non lo rende più sano, solo più infiammatorio.
Zucchero
L’industria dello zucchero cerca di venderci il fatto che lo zucchero è naturale perché viene dalla canna da zucchero. Ma non è naturale perché tutte le cellule della canna da zucchero sono state eliminate durante il processo di raffinazione. La melassa, almeno, conserva alcuni dei suoi minerali originali, come il ferro, durante la lavorazione. Sfortunatamente, anche i dolcificanti artificiali hanno i loro svantaggi – sono sospettati di causare molte malattie, per non parlare dell’aumento di peso.
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Grani raffinati
Questi dovrebbero essere evitati del tutto, insieme ai cereali macinati, fortificati e dolcificati. Limitare l’assunzione di pasta a una volta alla settimana, ed evitare i cereali raffinati nel pane bianco, nei cereali e nella pizza.
Carne alimentata a cereali
Gli animali alimentati a cereali che sono tenuti in operazioni di alimentazione animale concentrata (CAFO) sono malati e malsani perché non stanno facendo ciò che gli viene naturale: pascolare e vivere all’aperto. Sono tenuti in vita a malapena da antibiotici, ormoni e altri farmaci. Quando mangiamo la loro carne, ci ammaliamo anche noi. E per di più, le carni lavorate sono condite con conservanti, coloranti e aromi artificiali.
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Frutti tropicali
Perché hanno tipicamente un contenuto di fruttosio più alto di altri frutti, mangiare frutta come banane, arance, mango, papaia e ananas dovrebbe essere limitato a una volta alla settimana per le persone con diabete. Inoltre, se i vostri antenati non provenivano da climi caldi, i frutti tropicali potrebbero essere difficili da digerire. Molte persone mangiano le banane perché i loro medici hanno detto loro che le banane sono un’ottima fonte di potassio. Questo è vero, ma è vero anche per molti altri frutti e verdure.
Grassi cattivi
Gli oli vegetali (come mais, soia e colza), tutti gli oli idrogenati (o parzialmente idrogenati) e tutti gli oli che sono stati riscaldati per friggere o friggere dovrebbero essere evitati.
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