L’agnello Karahi o capra Karahi è un famoso curry indiano del nord, spesso fatto con carne di capra invece di agnello e molto popolare nei ristoranti indiani di tutto il mondo! Questo è il mio piatto preferito di sempre, da preparare in anticipo. Le spezie indiane cotte si sposano con il sapore dell’agnello, quindi il curry diventa ricco e dal sapore intenso quando rimane in frigorifero per 10-12 ore o più.
Se avete voglia di cibo indiano questo fine settimana? Basta abbandonare la consegna e fare questo delizioso e autentico curry da ristorante a casa.
Fatto in stile ristorante!
Se vi siete mai chiesti come gli chef dei ristoranti indiani fanno il curry setoso, piccante, rosso e delizioso, questa ricetta vi svelerà tutti i misteri. Il lussurioso colore rosso viene dalla pasta di cipolle e pomodori cotti e caramellati con polvere di peperoni rossi. E la cremosità è cortesia del burro, dello yogurt e della panna aggiunti durante la rifinitura del curry.
Come un pasto indiano completo?
Se avete intenzione di fare riso o pane piatto indiano per un pasto indiano completo, ho fatto anche quel lavoro per voi. Ecco, fotografato passo dopo passo, il Chapati indiano (pane piatto di grano duro) e le ricette del riso basmati al cumino. Oh, e da non perdere, Raita di cetrioli rinfrescante.
Perché questo curry si chiama Lamb Karahi?
L’agnello indiano Karahi (Karahi è il mondo hindi che significa Wok) si chiama così per il metodo di preparazione. Come molti di voi sapranno, nei ristoranti, tutto viene preparato in anticipo e poi assemblato su ordinazione. L’agnello Karahi Curry è tradizionalmente fatto allo stesso modo. Tutto pre-preparato e poi cotto velocemente con zenzero fresco, burro, panna in un wok tradizionale indiano chiamato Karahi. Tuttavia, non preoccupatevi se non avete il tradizionale wok indiano, anche una piccola padella profonda in acciaio/non-stick funziona benissimo.
Venerdì senza parole (beh, più o meno)!
Oggi, seguirò la regola del venerdì senza parole, (ok qualche parola), smetterò di parlare e lascerò che siano le immagini a parlare per me.
Come vi sembra? Fatemelo sapere!
