Bakery Business Plan Template

EXECUTIVE SUMMARY

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PandaTip: L’inizio di un riassunto esecutivo per un panificio dovrebbe comprendere la storia di come hai concepito l’idea per il tuo business e stabilire i parametri vitali – il nome del creatore, la posizione di base in cui sarà situato, ecc. È importante che il vostro lettore esca dal primo paragrafo conoscendo le informazioni più basilari sulla vostra attività e se qualcuno vi chiedesse cosa state facendo, potrebbe rispondere accuratamente a questa domanda in una frase. Poi, dovresti evidenziare ciò che separa la tua panetteria da altre panetterie. C’è un certo tema di design che avrete tra i vostri prodotti da forno? Siete specializzati in cupcake gourmet? Qualunque cosa tu stia facendo per differenziarti e diventare un punto di riferimento per la tua potenziale clientela sarà il dettaglio più importante della tua attività. Assicurati che sia ben pensato e articolato nel tuo business plan. La posizione è sempre importante per una panetteria, ma se sarai in una città, la tua posizione può essere di particolare importanza perché il traffico pedonale può essere una manna enorme per la tua attività. Quindi, questo dovrebbe essere in primo piano nel tuo riassunto esecutivo – per esempio, beneficerai dei clienti che visitano i ristoranti della zona? Qualsiasi altra cosa che vi venga in mente e che sia rilevante, mettetela lì dentro. L’obiettivo del vostro executive summary è di dipingere un quadro per il vostro lettore in un pacchetto conciso.

Inoltre, se state cercando finanziamenti, potreste voler mettere qualcosa di simile a quanto segue in fondo:

Per realizzare la nostra visione avremo bisogno di un capitale, che sarà assegnato approssimativamente secondo la seguente tabella:

Se siamo completamente capitalizzati, speriamo di essere redditizi entro il .

PandaTip: Se state cercando di raccogliere capitale avete bisogno di giustificare ciò che state chiedendo, altrimenti sarà difficile raccogliere ciò di cui avete bisogno. Pensaci bene e specifica esattamente ciò di cui hai bisogno. Assicuratevi di fare stime sane, ma rimanete nella realtà. La ragione numero uno per cui le imprese falliscono è la sottocapitalizzazione, quindi questa può essere l’analisi più importante che fai.

PIANO DIKETING

La nostra clientela

PandaTip: Chi ti immagini che venga nella tua pasticceria? C’è un’università vicina da cui sperate di attrarre studenti? Speri di avere una ricaduta dalle caffetterie e dai ristoranti vicini? Le possibilità sono illimitate, ma cerca di conoscere la città in cui ti trovi e determina chi è più propenso a frequentare una panetteria. Questo è il punto di partenza per formulare il tuo piano di marketing.

La nostra concorrenza

PandaTip: A seconda di dove aprirai la tua panetteria, ci sono diverse possibilità per i concorrenti. I tuoi concorrenti più ovvi saranno le panetterie locali, ma a meno che tu non stia aprendo in una città, è improbabile che ce ne siano molte nella tua zona (o probabilmente dovresti scegliere un’altra location suburbana!) Tuttavia, la tua più grande concorrenza potrebbe essere rappresentata dai supermercati, che in genere hanno grandi sezioni di panetteria.

Il nostro piano di marketing specifico

PandaTip: Tornando alla clientela che hai immaginato, immagina chi sono ancora una volta e determina i modi migliori per raggiungerli. Di nuovo, se sono studenti universitari, allora potresti considerare una partnership strategica con un’organizzazione del campus o offrire di sponsorizzare un piccolo evento gratuitamente. Altre possibilità sono anche partnership strategiche con ristoranti vicini, gastronomie o simili. Qualcuno potrebbe volere un cupcake con il suo panino, quindi si potrebbe offrire uno sconto dopo aver acquistato un panino dalla gastronomia locale. Sii creativo!

PRODOTTI

PandaTip: Una panetteria, più di qualsiasi altro tipo di attività di ristorazione, è giudicata dalla sua presentazione. Assicurati di avere qualcuno che decori i tuoi prodotti da forno con un occhio all’estetica. Non c’è modo migliore per separarsi da quelli con cui si è in competizione che presentarli meglio. Non è probabile che il supermercato locale impieghi un decoratore di pasticceria a 5 stelle. Trasmetti questo non solo attraverso le tue parole, ma anche attraverso le immagini. Non essere timido nell’includere immagini stuzzicanti dei tuoi prodotti da forno decorati.

Più che dolci, potresti anche offrire pane o persino articoli come i calzoni. Dovresti includere un paragrafo su ogni categoria che offrirai, ma l’importante è che tu includa immagini dei tuoi prodotti, non importa quali siano.

PIANO OPERATIVO

PandaTip: Questo è il punto in cui inizi ad entrare nei dettagli della gestione del tuo business dietro le quinte. Dovrai spiegare come ti stai rifornendo, per quali posizioni hai bisogno di assumere, e altre spese che hai previsto.

I nostri fornitori

PandaTip: Descrivi da chi ordinerai le forniture e gli accordi che hai preso. Inoltre, per quei fornitori di cui avrai bisogno e con i quali non hai ancora stipulato un contratto al momento della stesura del tuo business plan (e potrebbero benissimo essere tutti), descrivi il tipo di accordo che cercherai.

Il nostro personale

PandaTip: Gestire il giorno per giorno di una panetteria è un compito importante che richiede gli sforzi di diverse persone, indipendentemente dal tipo di panetteria che stai gestendo. Discuti in questa sezione il numero e il tipo di dipendenti di cui avrai bisogno, includendo dettagli come quante persone dovranno lavorare durante le ore di punta e quante dovranno lavorare nelle ore di pausa.

Licenze

PandaTip: La tua giurisdizione potrebbe richiedere alcune licenze per gestire un’attività di ristorazione. Se le hai acquisite, dovresti includere quelle che hai acquistato, ma se non l’hai fatto e hai identificato quelle di cui avrai bisogno, includi anche quelle qui.

Proiezione delle spese

PandaTip: Dovresti fare uno sforzo per esporre le tue spese previste con qualcosa come:

Ci aspettiamo che il nostro esborso mensile di spese si avvicini a quanto segue:

Gestione

Questa potrebbe essere la parte più importante del tuo piano. Volete presentare al vostro lettore le persone dietro il business. Includete profili completi per i vostri membri esecutivi (se ne avete) – il presidente, il tesoriere, il capo cuoco, ecc – e il vostro consiglio di amministrazione. Questi profili dovrebbero avere anche un po’ di sapore, mentre è certamente vitale includere informazioni come l’educazione e l’esperienza, non abbiate paura di gettare alcuni dettagli personali, hobby, vita familiare, ecc. I potenziali investitori si sentiranno più legati ad un’azienda se l’elemento umano è prevalente.