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Lista degli ingredienti per i Bignè al prosciutto e formaggio & Spinaci
- 2 fogli di pasta sfoglia (ricetta fatta in casa qui)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina integralefarina integrale
- 1 tazza (240ml) di latte caldo
- 1 pizzico di sale
- Pepe appena spaccato, a piacere
- Noce moscata (opzionale)
- 1/2 lb (220g) di prosciutto cotto, tagliato a dadini
- 2 tazze di spinaci freschi, sciacquati e tritati
- 1 tazza di formaggio svizzero, grattugiato
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Direzioni
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1. Tagliare i fogli di pasta sfoglia in quadrati da 13 cm (5 pollici). Mettere da parte in frigorifero. Preriscaldare il forno a 400°F (200°C).
2. Per la salsa bechamel: Sciogliere il burro a fuoco medio in una casseruola. Aggiungere la farina e il sale; cuocere, mescolando spesso, fino a quando il composto diventa dorato pallido con un aroma leggermente di nocciola.
3. Versare il latte caldo in 2 fasi, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno e una frusta fino a quando non diventa liscio. Cuocere il composto, mescolando costantemente lungo il fondo della casseruola, fino all’ebollizione, circa 7 minuti.
4. Ridurre il calore a basso. Far sobbollire dolcemente fino a quando la salsa si addensa, circa 10 minuti. Se avete ancora dei grumi, usate il vostro frullatore a immersione!
5. Aggiungere gli spinaci e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il prosciutto e metà del formaggio e mescolare bene. Mettere da parte.
6. Disporre i quadrati di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Spolverare 1 o 2 cucchiai del composto di besciamella, coprire con la metà rimanente del formaggio grattugiato e chiudere le tasche ripiegando gli angoli in alto.
7. Fare un lavaggio con un uovo e 1 cucchiaio da caffè di acqua fredda. Spennellare la pasta sfoglia e cuocere in forno per 20 minuti, fino a quando è gonfio e dorato. Servire immediatamente con un’insalata croccante.
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