I latticini possono essere una grande fonte di proteine e calcio.
Nonostante la promozione da parte dell’industria casearia di latticini a basso contenuto di grassi come aiuto alla perdita di peso, la ricerca contraria non riesce a sostenere questa posizione. Tuttavia, i latticini possono ancora essere una parte sana di qualsiasi dieta per la perdita di peso.
| Serve | Calorie | Carbo (g) |
Proteine (g) |
Grassi (g) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Latte intero | 1 tazza | 146 | 11 | 8 | 8 |
| Latte – Grasso ridotto (2%) | 1 tazza | 122 | 11 | 8 | 5 |
| Latte – Basso Grasso (1%) | 1 tazza | 102 | 12 | 8 | 2 |
| Latte – Non grasso | 1 tazza | 83 | 12 | 8 | 0 |
| Crema (leggera montata) | 1 tazza (montata) | 350 | 4 | 3 | 37 |
| Panna (da montare) | 1 tazza (montata) | 414 | 3 | 2 | 44 |
| Formaggio di ricotta – Basso Grasso (1%) | 1 tazza | 163 | 6 | 28 | 2 |
| Formaggio di ricotta – Basso Grasso (2%) | 1 tazza | 203 | 8 | 31 | 4 |
| Cheese – Cheddar | 1 fetta (28g) | 113 | 0 | 7 | 9 |
| Cheese – Colby | 1 fetta (28g) | 110 | 1 | 7 | 9 |
| Cheese Feta | 1 spicchio (38g) | 100 | 2 | 5 | 8 |
| Formaggio Camembert | 1 spicchio (38g) | 114 | 0 | 8 | 9 |
| Caciotte Brie | 1 oncia (28g) | 94 | 0 | 6 | 8 |
Carboidrati, proteine e grassi sono arrotondati al grammo più vicino.
Vedi più prodotti caseari, o più formaggi.
Cercando di perdere peso?
Una recente revisione della ricerca ha mostrato:
Di 49 studi randomizzati che valutano l’effetto dei prodotti caseari o dell’integrazione di calcio sul peso corporeo, 41 non hanno mostrato alcun effetto, due hanno dimostrato un aumento di peso, uno ha mostrato un tasso inferiore di aumento, e cinque hanno mostrato perdita di peso. Quattro di 24 studi riportano una perdita di grasso differenziale.
- Thompson, W. G., Holdman, N. R., Janzow, D. J., Slezak, J. M., Morris, K. L., & Zemel, M. B. (2005). Effetto delle diete a ridotto contenuto energetico ad alto contenuto di latticini e fibre sulla perdita di peso negli adulti obesi. Ricerca sull’obesità, 13(8), 1344-1353. Link
- Harvey-Berino, J., Oro, B. C., Lauber, R., & Starinski, A. (2005). L’impatto del consumo di calcio e prodotti lattiero-caseari sulla perdita di peso. Ricerca sull’obesità, 13(10), 1720-1726. Link
- Lanou, A. J., & Barnard, N. D. (2008). Latticini e ipotesi di perdita di peso: una valutazione degli studi clinici. Recensioni di nutrizione, 66 (5), 272-279. Link