Ceci fritti

I cubani, e la loro cucina in generale, sono sempre accompagnati da riso e fagioli. Questi sono un must praticamente in ogni casa. Non c’è persona che abbia una festa o una riunione di famiglia in casa dove, se si deve servire del cibo, non si fanno i fagioli.

Alla fine di questo post condividerò con voi anche una variante di questa ricetta, una di quelle che ci piacciono: facile, veloce e sana, ceci fritti con pomodoro.

I fagioli più popolari sono neri e rossi, ma oggi parleremo dei ceci. Si cucinano in pasti speciali o in qualsiasi giorno, ma quello che voglio spiegare è che non è un piatto nell’alimentazione quotidiana dei cubani.

Si dice di loro che bisogna saperli preparare bene e aggiungere tutti gli ingredienti necessari, altrimenti, è meglio non cucinarli.

I ceci sono una delle varietà più antiche della famiglia dei legumi, che venivano consumati già nell’antico Egitto, mentre nell’Impero Romano, i ceci venivano usati come contorno.

Questa ricetta si abbina molto bene a carne, pesce, uova, stufati e insalate. Ecco la ricetta di base e potete aggiungere tutti gli ingredienti che volete.

I ceci sono sempre stati conosciuti per i loro benefici e proprietà essenziali, essendo uno dei legumi più energetici.

Vantaggi e proprietà dei ceci

Come abbiamo detto in un paragrafo precedente, i vantaggi e le proprietà dei ceci si basano sul fatto che sono costituiti da carboidrati, principalmente amido. Vengono assorbiti lentamente, quindi sono ideali per i diabetici e per coloro che hanno bisogno di energia extra a lungo termine.

Contengono anche proteine, anche se in termini di acidi grassi, i ceci sono identificati dagli acidi grassi insaturi linoleico e oleico, che proteggono il corpo dal colesterolo alto.

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Hanno anche una quantità essenziale di fibre, che aiutano a regolare il transito intestinale e sono ideali per chi soffre di stitichezza.

Contengono anche vitamine e minerali, tra cui calcio, magnesio, ferro, fosforo e potassio, che aiutano a mantenere alte le difese del nostro corpo. Possiamo anche aprire un barattolo di ceci cotti, dargli il nostro tocco personale e ottenere un piatto nutriente in tempo record.

Come preparare correttamente i ceci fritti

Ingredienti

• 1 confezione di ceci
• 2 foglie di alloro
• 3 spicchi di aglio
• 1 cipolla grande
• 2 peperoncini, uno verde e uno rosso
• Sale, pepe e origano a piacere
• Olio d’oliva
• ½ libbra di pancetta
• ½ libbra di prosciutto affumicato
• 2 chorizos
• 2 sanguinacci
• 2 sanguinacci
• 2 sanguinacci

Come fare la ricetta dei ceci fritti

1. Mettere a bagno i ceci per una notte in abbondante acqua con una spruzzata di aceto.
2. Quando ci svegliamo vedremo che i fagioli sono molto più grandi di quando li abbiamo lasciati.
3. Mettiamo i fagioli nella pentola a pressione ad ammorbidire per circa 35-40 minuti con acqua e le foglie di alloro.
4. Mentre si ammorbidiscono, tritiamo l’aglio, la cipolla e i peperoncini e li mettiamo in una padella con un po’ di olio d’oliva e li facciamo soffriggere un po’.
5. Poi aggiungere il pepe e l’origano, soffriggere di nuovo e mettere da parte.
6. Tagliare le salsicce a pezzi secondo il vostro gusto e soffriggerle nella stessa padella con la cipolla, l’aglio e così via.
7. Una volta che i ceci sono morbidi, aggiungere tutto ciò che avevamo messo da parte e cuocere di nuovo sotto pressione per circa 10 minuti.
8. Dopo questo tempo, scoprire e lasciare a fuoco medio-basso fino a quando il liquido si consuma.
9. Quando sono praticamente asciutti, iniziare a mescolare costantemente in modo che friggano e non si attacchino.
10. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare riposare per qualche minuto.
11. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Questa squisita ricetta di ceci fritti può essere goduta da sola o accompagnata da pane o insalata.

Come fare i ceci fritti con pomodoro in casa

Questa ricetta facile e veloce è ideale per utilizzare gli avanzi di uno stufato e può essere adatta anche ai vegani, purché i legumi siano stati cucinati senza l’aggiunta di altri prodotti animali.

E se è accompagnato da un piatto di riso per aiutare a digerire le proteine dei legumi, avremo un pasto completo in un unico piatto o che possiamo portare al lavoro in un tupperware.

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La preparazione di questa ricetta richiede circa 30 minuti ed è pensata per due porzioni. Non resta che raccogliere gli ingredienti e mettersi al lavoro!

Preparazione Ceci fritti con pomodoro

1. Scaldare l’olio e friggere la carota, il pepe verde e il cipollotto tagliati a pezzettini con un pizzico di sale.
2. Quando sono teneri, aggiungere i ceci cotti e il cumino macinato.
3. Mescolare bene e far saltare i ceci per qualche secondo.
4. Aggiungere la salsa di pomodoro, abbassare il fuoco e cuocere per circa cinque minuti per scaldare il pomodoro e amalgamare i sapori.

Suggerimenti

Se i legumi vengono mangiati con i cereali, le proteine dei primi vengono assimilate meglio, quindi è bene accompagnare i nostri ceci con un piatto di riso bianco o pasta cotta e in questo caso, possiamo aggiungere un po’ più di salsa di pomodoro ai ceci.

Abbiamo con questa ricetta di ceci fritti con pomodoro, un menu semplice, sano e molto gustoso che possiamo preparare in tempo record.

Non dimenticate di condividere queste due ricette di ceci fritti sui social network, un clic può aiutare molti a trovare e preparare questo piatto delizioso.