Questi macaron gommosi alle mandorle hanno un intenso sapore di mandorle, una crosta croccante con un interno gommoso e tenero. Il cocco non si trova da nessuna parte in questo delizioso biscotto.
Sono il perfetto piccolo dessert dopo un pasto pesante o un dolce con una tazza di caffè.
Ho provato per la prima volta questi deliziosi biscotti a un pranzo di lavoro al Duquesne Club di Pittsburgh. Erano la parte migliore del pasto. Inutile dire che sono diventato ossessionato e ho dovuto imparare a farli da solo. Bonus: sono molto più facili di quanto si pensi.
DI COSA HO BISOGNO PER FARE I MACARONI ALLE MANDORLE CHEWY?
Una delle ragioni per cui amo questi biscotti è che la ricetta ha solo cinque ingredienti. Inoltre si può mescolare tutto in una ciotola con le mani. Quanto è facile?
- Per prima cosa, avete bisogno di pasta di mandorle. Viene venduta in piccole scatole che potete trovare nella corsia zucchero/farina/forno del vostro supermercato.
- Zucchero superfino. Se non riesci a trovare lo zucchero superfino o semplicemente non vuoi comprare un altro prodotto, aggiungi lo zucchero normale in un frullatore o in un robot da cucina e lavoralo un po’.
- Sale
- Liquore amaretto. Prendete una marca che vi piace. Usare un liquore invece dell’aroma di mandorla dà al biscotto un sapore molto più intenso. E non preoccuparti per i bambini, l’alcool evaporerà durante la cottura.
- Zucchero in polvere per rotolare la pasta prima della cottura
Il marzapane è lo stesso della pasta di mandorle?
No. La pasta di mandorle e il marzapane sono prodotti molto diversi e non possono essere usati in modo intercambiabile.
La pasta di mandorle ha proporzioni uguali di mandorle e zucchero. Ha una consistenza grossolana e un sapore un po’ amaro. Questi macaron gommosi alle mandorle usano la pasta di mandorle nella ricetta.
Il marzapane ha un contenuto di zucchero più alto, una consistenza più liscia, e può essere steso come il fondente o modellato in forme.
Se amate fare biscotti (come me), ecco alcuni dei miei preferiti. Spero che la tua famiglia li apprezzi tanto quanto la mia.
- Biscotti salati al burro d’arachidi
- Hamantaschen ai semi di papavero
- Torta da tè russa
- Biscotti facili al burro d’arachidi
- Biscotti messicani al cioccolato caldo
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Descrizione
Questi biscotti hanno un intenso sapore di mandorle, una crosta croccante con un interno gommoso e tenero. Il cocco non si trova da nessuna parte in questo delizioso biscotto.
Ingredienti
Scala 1x2x3x
18 once di pasta di mandorle (non marzapane)
½ tazza di zucchero superfino
½ cucchiaino di sale
4 cucchiai di liquore all’amaretto
1 tazza di zucchero a velo
Istruzioni
Preparare il forno a 375 gradi. Foderare 2 teglie da forno con carta da forno o tappetini Silpat.
In una grande ciotola, sbriciolare la pasta di mandorle. Aggiungere lo zucchero e il sale.
Utilizzando le mani, mescolare tutti gli ingredienti insieme fino a quando sono ben mescolati.
Versare l’amaretto e lavorare delicatamente il liquido nel composto di mandorle fino a formare una pasta.
In una ciotola poco profonda e piatta, setacciare lo zucchero a velo nella ciotola. Mettete da parte.
Utilizzate una paletta per biscotti da 1 oncia per versare l’impasto nello zucchero a velo.
Rivolgete ogni pallina nello zucchero a velo e mettetela sulla teglia preparata. Assicuratevi di lasciare almeno 1 pollice di spazio tra le palline.
Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto.
Lasciate le palline di pasta sul bancone per 20 minuti per asciugarle.
Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti fino a doratura leggera.
Togliere dal forno e raffreddare completamente.
Memorizzare gli avanzi in un contenitore ermetico.
- Categoria: Dessert
- Metodo: Cuocere
- Cucina: Olandese
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