Il cibo americano è caratterizzato dalla fusione delle sue diverse popolazioni. Il cibo americano prende creativamente le cucine di altri paesi e le adatta ad ogni regione, come gli hot dog e gli hamburger tedeschi. Nei loro piatti usano ingredienti autoctoni come mais, fagioli, girasole, patate, peperoni, varie forme di cetrioli.
Cibo tipico americano: una breve introduzione
Non c’è dubbio che gli Stati Uniti, essendo uno dei più grandi paesi del mondo, hanno un’offerta gastronomica impressionante e un’esistenza enorme e varia in termini di reinvenzione degli stessi piatti. Negli Stati Uniti si trova qualsiasi tipo di cibo del mondo. Dopo questa breve introduzione, vi parleremo dei dieci piatti più rappresentativi del cibo tipico americano. Benvenuti!
Cheseburger
Se siete stati negli Stati Uniti o state programmando il vostro viaggio, avrete sicuramente confermato che uno dei più tipici fast food americani è il cheeseburger. Considerati un’icona americana, i cosiddetti cheeseburger hanno fette di formaggio cheddar. Per quanto riguarda la loro storia, possiamo dirvi che nel 1924 il primo cheeseburger fu fatto dall’americana Lionel. Naturalmente, è un alimento che si può trovare in ogni angolo del pianeta e che tutti abbiamo mangiato in un momento o nell’altro. L’hamburger è senza dubbio il piatto più caratteristico del cibo americano.
Hot Dog
Questo piatto popolare che nasce dalla combinazione di un lungo panino, una salsiccia di Vienna o Frankfurter, condimento di senape e ketchup è famoso nel mondo e tu sai di cosa stiamo parlando. Tuttavia, la salsiccia può variare da luogo a luogo. Questo cibo è stato importato dalla Germania, ma è diventato molto popolare negli Stati Uniti, dove è diventato un tipico cibo di strada della classe operaia. Più specificamente, è strettamente associato alle strade di New York e al baseball.
Pizza Pepperonni
Pepperoni, una salsiccia piccante con un leggero calcio piccante, è fatta lavorando carne di manzo e maiale. Si può dire che per la maggior parte degli americani, il salame piccante è uno degli alimenti preferiti, soprattutto perché si abbina bene alla pizza. Sorprendentemente, le sue origini non sono interamente italiane, perché anche se è legato a certe salsicce piccanti tradizionali del sud Italia, è in realtà il magnate del paese che ha inventato questo prodotto. Il peperone è stato consumato negli Stati Uniti dalla metà del XIX secolo, ed è stato nel 1891 che è stato introdotto sul mercato grazie al lavoro dell’azienda Hormero.
Lobster Roll
Un lobster roll è un hot dog all’aragosta. È molto più gustoso di quanto sembri, credeteci, perché l’aragosta non è in forma di salsiccia, ma la sua carne è tagliata a pezzi e condita secondo il gusto di ogni chef. E il pane non è il tipo di pane che si trova in qualsiasi food truck, ma una brioche speciale specifica per il lobster roll, né dolce né salato, che non è facile da trovare fuori dagli Stati Uniti. Viene sempre servito con un barattolo di ketchup e un barattolo di burro fuso. Il lobter roll è un fast food più sano e fresco di molte altre opzioni.
Clam Chowder
Clam Chowder è una zuppa di pesce tipica degli stati del Maine, New Hampshire, Vermont, Connecticut, Rhode Island e Massachusetts. Come tutti i ben noti piatti americani, questa deliziosa prelibatezza si è evoluta nel corso degli anni da una zuppa di pesce indigena a quello che è oggi, cioè una deliziosa zuppa di vongole densa.
La storia di questa meravigliosa zuppa risale all’antica Roma, alla “caldeira”, che era un recipiente per riscaldare il cibo. Questo divenne poi la “olla”, o “caldero”. Così, a causa dell’influenza delle migrazioni, si crede che questa sia l’origine del nome di questa zuppa. Altre versioni indicano che la parola ‘chowder’ deriva dalla parola ‘jowter’ che si traduce come ‘venditore di pesce’ (dall’inglese allo spagnolo). Già nel XVIII secolo si cominciò a preparare la zuppa di pesce con cipolle, carne di maiale, pesce, erbe e spezie con influenze gastronomiche inglesi. E alla fine del secolo, la pancetta di maiale fu sostituita dalla carne e furono aggiunte le patate. Oggi, ogni regione ha la sua zuppa di vongole unica. Nel Rhode Island, la zuppa di pesce è senza latte e incorpora il brodo di pesce. A New York, influenzata dagli italiani, si aggiungono pomodori per il colore. In North Carolina aggiungono fette di carota.
Cole slaw
Cole slaw è un classico piatto americano. È un compagno insostituibile per il pollo fritto o le costolette di maiale, ed è anche un ripieno comune per panini o hamburger. Parliamo della storia di questo piatto; nell’Impero Romano, le insalate erano fatte con cavoli tagliuzzati e aceto, ma non fu fino al 1600 che l’insalata di cavolo emerse nei Paesi Bassi.
Si chiamava ‘koolsla’, che, pronunciato in olandese, suona come ‘cole’. All’inizio del XVIII secolo gli olandesi arrivarono in America e con loro portarono le loro usanze e ricette, come la ‘koolsla’ che fu molto adattata ai gusti americani come contorno preferito.
Torta di ciliegie
La torta di ciliegie, o cherry pie, è uno dei dolci più tipici e tradizionali del cibo tipico americano. Questo è probabilmente dovuto alla sua facile preparazione e al risultato delizioso. In un modo o nell’altro, questo delizioso dessert è diventato indispensabile in ogni momento, sia per la colazione, che per il caffè di metà pomeriggio, o per finire un buon pranzo… O anche la cena.
Ogni momento è buono per assaporare un pezzo di questa delizia americana. È anche un dolce tipico per le celebrazioni del 4 luglio, dato che in campagna è estate e le ciliegie sono in abbondanza.
Pulled pork
Pulled pork è un classico ma ancora molto meno conosciuto dell’hot dog o dell’hamburger, anche se è più famoso di questi piatti in stati come Tennessee, Texas e North Carolina. Il pulled pork è una ricetta che, se vi piace la carne di maiale, divorerete. È conosciuto come fast food, anche se ci vogliono molte ore di cottura lenta e pazienza per prepararlo.
Non c’è un solo modo di cucinare questo piatto, tanto del nord quanto del sud del continente americano. Negli Stati Uniti, usano grandi barbecue affumicati per dargli la bassa temperatura che il suo sapore caratteristico richiede per circa otto ore. Viene comunemente servito su un panino per hamburger, ed è una delizia!
Pollo fritto alla Kentucky
C’era un uomo di 40 anni che cucinava pollo e serviva cene in una stazione di servizio nel Kentucky, un crocevia tra l’Est e l’Ovest degli Stati Uniti. Lì ha fatto il pollo alla moda in piccoli ristoranti sulla strada. Anni dopo ha lasciato il suo lavoro per trasferirsi in un grande ristorante, dove ha lavorato come chef de cuisine. Ideò e perfezionò una miscela di undici erbe e spezie che dava al suo pollo un sapore speciale e unico, e usò una pentola a pressione per cuocerlo più velocemente.
Prepara la sua miscela, che oggi rimane “uno dei segreti meglio custoditi al mondo”, e comincia a dare in franchising i suoi locali. Quest’uomo è il famoso vecchio Sanders, il creatore del pollo fritto in stile Kentucky e del famoso franchising KFC.
Quando ha iniziato la sua attività, aveva 65 anni e viveva con una pensione di sicurezza sociale. Tuttavia, sicuro della qualità del suo pollo fritto, viaggiava per il paese di ristorante in ristorante, cucinando lotti di pollo per i proprietari di ristoranti e i loro dipendenti. Morì 25 anni dopo, multimilionario, e oggi i suoi affari di Kentucky Fried Chicken sono in tutto il mondo.
Ribbie di maiale in salsa barbecue
Queste deliziose “barbecue” o costolette alla griglia sono conosciute in tutto il mondo come un piatto tipico americano. Anche se il termine barbecue è ora usato come sinonimo di grigliata, originariamente si riferiva al metodo di cottura lenta con calore indiretto. Ma come sempre nell’arte culinaria, ci sono diverse storie che spiegano l’origine di questo concetto. Si dice che quando gli spagnoli arrivarono in America chiamarono barbecue il modo in cui gli indiani cuocevano lentamente la carne su una piattaforma di legno.
Altri dicono che la parola barbecue deriva dal francese barbe-a-queue (letteralmente significa dalla barba alla coda). Questo avrebbe senso a causa della tradizione che seguivano a quel tempo di mangiare tutte le parti degli animali per non sprecare nulla. Infine, altre radici della parola barbecue potrebbero essere trovate nell’Africa occidentale, dove il termine babbake si riferisce a grigliare, arrostire, fare un fuoco. Visitando gli Stati Uniti o in qualsiasi ristorante di specialità, si possono trovare altrettante costolette da barbecue di maiale o di manzo, ma alle sue origini il maiale era la scelta e il preferito. E questo, naturalmente, ha una spiegazione storica.
Hernando Soto, uno dei primi esploratori spagnoli, portò 13 maiali in Florida nel XVI secolo. Solo pochi anni dopo la mandria è cresciuta fino a 700 maiali. Con il tempo, l’allevamento di maiali si diffuse in tutto il paese. Nel sud, le comunità più povere preferivano tenere i maiali perché era molto più semplice ed economico dell’allevamento delle mucche. Questo ha reso molto popolare la preparazione di costolette di maiale alla brace.
Speriamo che abbiate trovato le risposte ad alcune domande che sorgono naturalmente quando si impara a conoscere il cibo americano e si vede che è così internazionalizzato, un risultato naturale dell’essere un misto di tante culture. Questo lo rende una prelibatezza culturale e saporita che speriamo vi piaccia sempre quando viaggiate per il gigantesco paese o visitate i suoi franchising che sono in tutto il mondo, ma sappiamo che non c’è niente come assaggiare il cibo tipico americano quando siete nel paese. Bon voyage e bon appetit. Lasciaci i tuoi commenti – ci piace sentirti!