Uno dei benefici del cioccolato è quello di fornire energia al corpo perché ha molte calorie, tuttavia, ci sono diversi tipi di cioccolatini con diverse composizioni, quindi i loro benefici per la salute variano da uno a altro. I tipi di cioccolato esistenti sono bianco, al latte, rosa o rubino, medio amaro e amaro o scuro.
Trenta grammi di cioccolato contengono in media 120 calorie. Idealmente, il cioccolato, preferibilmente medio amaro o scuro, dovrebbe essere consumato a colazione o al massimo come dessert dopo pranzo, in modo che le calorie saranno utilizzate durante il giorno per generare energia. Se il cioccolato viene consumato di notte, queste calorie extra saranno probabilmente depositate come grasso nel corpo, poiché il corpo si riposa durante il sonno.
Benefici del cioccolato scuro e medio scuro
I benefici del cioccolato scuro o medio scuro sono principalmente quelli di migliorare la circolazione del sangue e prevenire il cancro, perché è ricco di antiossidanti. Tuttavia, possiede anche altri benefici che sono:
- Fa bene al cuore perché favorisce il corretto flusso sanguigno grazie al fatto che possiede potenti antiossidanti appartenenti al gruppo dei flavonoidi, che sono catechine, epicatechine e procianidine;
- Stimola il sistema nervoso centrale e i muscoli cardiaci, poiché possiede la teobromina, che è una sostanza con azione simile alla caffeina;
- Dà una sensazione di benessere, poiché stimola l’ormone serotonina, migliorando l’umore e alleviando lo stress;
- Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna e a migliorare la circolazione del sangue poiché produce ossido nitrico che è un gas che aiuta a rilassare le arterie;
- Aumenta il colesterolo buono HDL e diminuisce il colesterolo cattivo LDL, aiutando anche a prevenire la formazione di placche di aterosclerosi nelle arterie, quindi ha un effetto cardioprotettivo grazie al suo potente contenuto antiossidante;
- Aiuta a migliorare la funzione del cervello, perché aumenta il flusso di sangue al cervello e perché contiene sostanze stimolanti come la caffeina e la teobromina, aiutando a prevenire malattie come il morbo di Alzheimer;
- Protegge la pelle dal sole grazie ai suoi composti bioattivi come i flavonoidi che proteggono la pelle dai danni dei raggi UV;
- Aumenta il senso di sazietà ed è quindi eccellente per il controllo del peso, purché sia consumato con moderazione.
Per ottenere tutte le proprietà del cioccolato fondente è sufficiente mangiare un quadrato di cioccolato fondente o medio fondente, cioè circa 6 g al giorno.
Benefici del cioccolato bianco
Il cioccolato bianco è fatto solo di burro di cacao e quindi non ha gli stessi benefici del cioccolato al latte, scuro o medio scuro. Nonostante questo, contiene pochissima caffeina e teobromina, il che può essere un vantaggio, soprattutto per coloro che non sono medicalmente in grado di consumare queste sostanze.
Informazioni nutrizionali sul cioccolato
| Valore nutrizionale per 25 g di cioccolato | Cioccolato bianco | Cioccolato al latte | Rosso o Rubino | Cioccolato medio | Cioccolato amaro | Cioccolato medio | Rosso o Rubino | Valore nutrizionale per 25 g di amaro | Cioccolato amaro o fondente |
| Energia | 140 calorie | 134 calorie | 141 calorie | 127 calorie | 136 calorie | ||||
| Proteina | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | ||||
| Grasso | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | ||||
| Grassi saturi | 4,9 g | 4,4 g | 5.3 g | 3.9 g | 5.4 g | ||||
| Carboidrati | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | ||||
| Cacao | 0% | 10% | 47,3 % | da 35 a 84% | da 85 a 99% |
L’uso della polvere di cacao fornisce anche diversi benefici per la salute perché è ricca di ferro e antiossidanti. Scopri di più su cos’è il cacao e i suoi benefici per la salute.
Differenze tra i tipi di cioccolato
Le differenze tra i tipi di cioccolato esistenti sono:
- Cioccolato bianco: non ha cacao e più zucchero e grassi.
- Cioccolato al latte: è il più comune e ha una certa quantità di cacao, latte e zucchero.
- Cioccolato rubino o rosa: è un nuovo tipo di cioccolato, contenente il 47,3% di cacao, latte e zucchero. La sua colorazione rosa è naturale, in quanto è fatta con la fava di cacao Ruby, quindi non ha aromi o coloranti. Ha anche un caratteristico sapore di bacche rosse.
- Cioccolato amaro medio: 40-55% di cacao, povero di burro di cacao e di zucchero.
- Cioccolato scuro o amaro: contiene più cacao, tra il 60-85%, e meno zucchero e grassi.
Più cacao ha il cioccolato, più benefici per la salute ha, ecco perché i benefici per la salute del cioccolato fondente e medio fondente sono maggiori perché sono ricchi di antiossidanti.
Ricette al cioccolato
Mousse al cioccolato sana
Questa è la migliore ricetta di mousse al cioccolato perché è economica e ha solo 2 ingredienti, il che aumenta il contenuto di cioccolato e i suoi benefici per la salute.
Ingredienti
- 450 ml di acqua bollente;
- 325 g di cioccolato fondente da cucina.
Modo di preparazione
Aggiungere l’acqua bollita al cioccolato tritato e mescolare con una frusta. Il cioccolato si scioglie e sarà inizialmente liquido ma dovrebbe gradualmente acquisire più consistenza.
Questo accade in circa 10 minuti dopo aver continuato a sbattere il composto. Per raffreddare un po’ più velocemente si può mettere il contenitore del cioccolato in un contenitore più grande con acqua ghiacciata e cubetti di ghiaccio mentre si sbatte il composto.
Se si pensa che il gusto sia troppo amaro, si può aggiungere un pizzico di sale per ridurre l’amaro e intensificare il gusto del cioccolato.
Mousse al cioccolato con avocado
Ingredienti
- 1 avocado;
- 3 cucchiai di cacao in polvere;
- 3 cucchiai di cocco tritato;
- 3 cucchiai di miele.
Modalità di preparazione
Porre tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio, si può anche usare un frullatore a mano, poi mettere il composto in piccoli bicchieri e raffreddare per 30 minuti, poi è pronto da consumare.