Abbiamo molte domande dai coltivatori di aglio alle prime armi, che ci chiedono consigli e pratiche biologiche che ci hanno servito bene negli ultimi ventitré anni. Ecco alcune delle domande più comuni.
Quante teste d’aglio da semina mi servono quando pianto?
Per quanto riguarda le libbre, ci sono circa sei o sette teste del nostro aglio rosso tedesco per libbra per i semi, in base alle dimensioni dell’aglio. Il diametro del nostro aglio rosso tedesco da seme è di circa 7,25 pollici a 8 pollici e pesa da 2,3/8 di oncia (66 grammi) a 3 once (86 grammi). Per riferimento, vendiamo il nostro aglio culinario per mangiare e cucinare, anche; ci sono da nove a dodici teste d’aglio per libbra per mangiare. Il nostro aglio da tavola durerà fino a marzo 2020, se correttamente conservato in un luogo fresco e asciutto al riparo dal sole.
Ognuna delle nostre teste d’aglio rosso tedesco usate per i semi avrà circa otto-undici spicchi. Ma si vogliono piantare solo gli spicchi più grandi e quelli che hanno un buon involucro intorno per la semina. Quando pianto, comunque, seleziono solo gli spicchi più grandi e più belli, così vengono piantati da quattro a sette spicchi per ogni testa. Più grande è il chiodo, meglio è, a parità di altre condizioni. Gli altri spicchi più piccoli o “compromessi” li usiamo per cucinare o per trasformarli in aglio in salamoia da vendere secondo la legge del nostro stato sugli alimenti ad alta acidità. Teniamo l’aglio da semina all’asciutto e in un luogo fresco fino al momento di piantare.
Quando devo piantare l’aglio da semina?
Per la nostra posizione nel Wisconsin meridionale, data la maggiore variabilità e imprevedibilità del tempo causata dai cambiamenti climatici, di solito piantiamo il nostro aglio in letti preparati alla fine di ottobre o all’inizio di novembre, a seconda della temperatura e di quando il terreno inizia a gelare. Gestiamo i nostri campi di coltivazione in modo biologico, quindi ruotiamo le nostre colture in file diverse ogni anno per aiutare a minimizzare le malattie e altri problemi. Non piantiamo mai l’aglio nella stessa fila, anno dopo anno. In termini di flusso di lavoro agricolo, ci piace piantare le patate (all’inizio della primavera) accanto all’aglio, poiché entrambi possono essere raccolti più o meno nello stesso periodo.
Come si pianta l’aglio?
Pacciamiamo molto pesantemente con paglia dopo aver piantato gli spicchi d’aglio a circa un pollice nel terreno preparato. Copriamo gli spicchi d’aglio piantati fino a cinque o sei pollici con paglia e talvolta foglie. Se abbiamo un inverno senza neve, ma amaramente freddo, è la pace della mente avere gli spicchi coperti sotto la coperta di pacciame. In primavera, possiamo sempre tirare indietro il pacciame per permettere ai giovani steli d’aglio di emergere dal pacciame. Dopo di che, il pacciame fornisce una barriera per le erbacce e aiuta a preservare l’umidità.
Quello che abbiamo condiviso è ciò che ha funzionato bene per noi. Non abbiamo mai usato trucioli di legno e non annaffiamo il nostro aglio dopo averlo piantato. Suggeriamo di procurarsi un libro “piantare l’aglio” o di leggere altri articoli di Mother Earth News sull’argomento, dato che ci sono molte strategie e approcci da provare nella vostra località.
John D. Ivanko, con sua moglie Lisa Kivirist, sono co-autori di Rural Renaissance, Homemade for Sale, il premiato libro di cucina ECOpreneuring and Farmstead Chef, oltre a gestire Inn Serendipity B&B and Farm, completamente alimentato da energia rinnovabile. Entrambi sono relatori alle fiere Mother Earth News. Come scrittore e fotografo, Ivanko contribuisce a Mother Earth News, più recentemente, Vivere con sistemi di energia rinnovabile: Wind and Solar e 9 Strategies for Self-Sufficient Living. Vivono in una fattoria nel Wisconsin sud-occidentale con il figlio Liam, una centrale solare da 10,8 kW e milioni di coccinelle. Leggi tutti i post di John su MOTHER EARTH NEWS.
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