Come è fatta la colazione in Portogallo

Anche se non c’è una “colazione portoghese” come c’è una “colazione inglese” o una “colazione tedesca”, c’è un tema in quello che i portoghesi mangiano per colazione.

E non si tratta di pastéis de nata. Potrebbero comparire più tardi, verso le 11 del mattino, per la lanche da manhã – anche se è altrettanto probabile che sia un altro dolce o pasticceria portoghese che un pastel de nata – ma raramente sono la prima cosa che i portoghesi mangiano.

Gli elementi più comuni che troverai in una colazione portoghese sono: pane, formaggio a fette, prosciutto a fette, pane, marmellata e un caffè latteo. A volte è solo pane tostato senza prosciutto e formaggio, ma i denominatori comuni sono quasi sempre il pane e un caffè latteo come un galão o una meia de leite.

Il pane è disponibile in diversi formati: può essere a fette, tostato, un panino o forse anche un croissant. Il prosciutto e il formaggio sono sempre gli stessi: formaggio “flamengo” a fette, che è formaggio Edam, e prosciutto a fette.

Ho viaggiato in tutto il Portogallo, che varia notevolmente in termini di clima, geografia e cultura. La colazione però non cambia quasi mai.

Questo è ciò che i portoghesi mangiano tipicamente in un caffè piuttosto che a casa. Quello che la gente mangia a casa è spesso leggermente diverso: come dappertutto, molte persone fanno una colazione frettolosa di soli toast e caffè o forse cereali al mattino.

Altri, in particolare le giovani generazioni, sostituiscono il pane, il prosciutto e il formaggio lavorati con prodotti più sani come muesli, frutta, uova, ecc.

Cosa ordinare in un caffè

I caffè in Portogallo di solito non hanno un menù per la colazione, ma se vuoi mangiare una colazione tipicamente portoghese, ecco alcuni suggerimenti su cosa ordinare.

Coffees

Mentre l’espresso (um café) è il tipo di caffè più comunemente bevuto in Portogallo, al mattino sono più comuni i caffè al latte. I due tipi più comuni sono un galão o un meia de leite.

Galão

Pronuncia: GAL-OW-N

E’ essenzialmente un grande bicchiere di latte con un colpo di espresso dentro. È un caffè piuttosto lungo, quindi è buono se vuoi qualcosa da assaporare mentre mangi il tuo toast o la tua torta.

Meia de leite

Pronunciabile: MAY-A-DE-LAY-T

Questo caffè è simile a un latte, anche se non è identico: molte persone lo ordinano aspettandosi un latte e sentono che non è altrettanto buono.

Abatanado

Pronunciato: A-BAT-AN-AD-O

È difficile ottenere l’equivalente di un Americano in Portogallo, che è un punto dolente per chiunque ami un grande caffè nero al mattino. Anche se gli Abatanados sono fondamentalmente gli stessi – espresso e acqua calda – non sono proprio gli stessi, e questo può richiedere un po’ di tempo per abituarsi.

Se stai cercando un caffè nero più grande di un espresso, scegli questo. Vale la pena dire “abatanado chia” che significa pieno, in modo da ottenere sicuramente una tazza piena – i portoghesi sembrano gradire meno acqua calda possibile nel loro caffè.

Vuoi maggiori informazioni sul caffè portoghese o una lista di altri caffè che potresti ordinare? Dai un’occhiata a questa lista di tutti i diversi tipi di caffè che puoi ordinare in Portogallo.

Pane

Pane tostato

È abbastanza comune andare in un caffè al mattino e ordinare solo pane tostato, di solito con burro, ma potrebbe anche essere con marmellata o altro. Questo potrebbe sembrare un po’ basilare per gli estranei, ma quelle spesse fette di pane sono davvero molto coinvolgenti.

Sandes

Un modo in cui il Portogallo si differenzia dagli altri paesi è che la gente spesso mangia quello che la maggior parte dei non portoghesi classificherebbe come un panino da pranzo per colazione. Si tratta di un panino con prosciutto o formaggio a fette, o entrambi, e di solito si presenta in un panino o in un croissant portoghese salato. Se arriva in un panino a fette, è spesso tostato.

Alcuni tipi comuni includono:

• Sande de queijo (panino al formaggio)
• Sande de fiambre (panino al prosciutto)
• Sande mista (panino al prosciutto e formaggio)
• tosta mista (prosciutto e formaggio

Dolce &Panini salati

È abbastanza comune mettere prosciutto e formaggio dentro un pane dolce come il Pão de Deus o in un croissant portoghese. Questa combinazione di dolce e salato potrebbe essere un po’ insolita a seconda del luogo di provenienza, ma funziona e vale la pena provarla.

Torte &Pasticceria

Anche se torte e pasticcini non sono tipicamente mangiati come prima cosa, non sentitevi obbligati a limitarvi a pane, prosciutto e formaggio. Li puoi trovare quasi ovunque, ma quello che probabilmente non puoi trovare sono le molte torte e pasticcini diversi che troverai in una pastelaria portoghese.

Altrimenti, è comune mangiare una torta o un pasticcino verso le 11 del mattino (lanche da manhã). I pastéis de nata sono un’opzione, ma non sono sicuramente gli unici dolci in Portogallo – vedi questa lista di dolci portoghesi che dovresti provare prima di morire.

Succo d’arancia

Il Portogallo è un paese in cui si coltivano arance, in particolare nell’Algarve, nel sud del paese, e puoi trovare succo d’arancia appena spremuto nella maggior parte dei caffè del Portogallo. Provala: è davvero buona.

Birra?

Se vai in un caffè al mattino, potresti vedere qualcuno che beve una birra piccola (di solito solo una mini) o, in particolare con i portoghesi più anziani, un bicchiere di brandy.

Questo è qualcosa che si vede di più nelle aree rurali, e non significa necessariamente che la persona sia un alcolizzato. Di solito non cercano nemmeno di ubriacarsi: di solito prendono un caffè e una bevanda alcolica (apparentemente in Portogallo uno annulla l’altro).

Ovviamente, questa logica significa che sei di nuovo al punto di partenza, quindi ora devi fermarti per un altro caffè. Fa tutto parte di quel lento ritmo di vita per cui il Portogallo è famoso.

Colazioni in hotel

La colazione in un hotel in Portogallo varia a seconda del tipo di hotel in cui si alloggia. Gli hotel più nuovi o i boutique hotel offrono spesso cose come granola, muesli, torte fatte in casa, una varietà di formaggi e altro. Gli hotel delle catene offrono in genere una colazione continentale.

Gli hotel tradizionali, invece, offriranno principalmente solo pane, prosciutto e formaggio. Non c’è quasi mai frutta, cosa che so che molti visitatori vorrebbero ci fosse.

La colazione portoghese in hotel va bene il primo giorno o due, ma diventa rapidamente molto noiosa. Io viaggio spesso per settimane, e di solito evito la colazione se sto in un hotel – non pago certo un extra per averla inclusa. Preferisco di gran lunga andare in una pastelaria, prendere un pezzo di frutta, o semplicemente aspettare l’ora di pranzo.

L’enigma del caffè in albergo

Quello che mi sconvolge è quanto sia cattivo il caffè nella colazione di un albergo portoghese. I portoghesi amano il loro caffè e di solito lo fanno molto buono, ma non negli hotel o nelle pensioni. È così brutto che di solito finisco per lasciarlo o buttarlo via discretamente. Se si aggiunge il latte, è quasi possibile berlo, ma di solito è ancora abbastanza orribile.

Ora, il caffè che si prende in un caffè è fatto in una macchina per espresso. Il caffè servito negli hotel, nelle pensioni e nei B&B di solito è fatto con una macchina per il caffè a goccia perché deve servire più persone.

Per qualche strana ragione, sembra che nessuno in Portogallo sappia (o si preoccupi) di fare il caffè in una macchina a goccia, in una pressa francese o in qualsiasi altra cosa che non sia una macchina per espresso.

FAQs

I portoghesi mangiano il brunch?

Sebbene ci siano ora molti posti per il brunch – come in posti con piatti come uova alla Benedict e pancakes – a Lisbona e Porto, il brunch non è tipicamente portoghese (sebbene questi posti siano popolari tra le giovani generazioni portoghesi).

Dove posso provare un’autentica colazione portoghese?

Se sei in Portogallo, non dovrai cercare molto per trovare un caffè tradizionale o una pastelaria. Ne troverai uno in ogni strada di qualsiasi città portoghese.

Dove posso trovare specialità di caffè in Portogallo?

Ci sono molti caffè alla moda a Lisbona, Porto e anche in alcune città dell’Algarve che servono specialità di caffè come flat whites, lattes e caffè chemex ma, fuori dalle grandi città, è molto improbabile che tu possa trovare questi caffè.

Quali dolci si mangiano al mattino?

La colazione (che ha luogo intorno alle 8 del mattino) si concentra di solito sul pane di qualche tipo piuttosto che sui dolci. Non c’è nulla che ti impedisca di ordinare qualsiasi torta o pasticcino, naturalmente, ma è più tipico mangiarli verso le 11.

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