La tabella sottostante è un utile convertitore per calcolare le quantità più comuni contenute nelle ricette, ma trasferito a misure che prendono come riferimento utensili da cucina normale, di quelli trovati in qualsiasi casa.
Uno dei problemi più frequenti quando si cerca di fare in casa una ricetta pubblicata in un libro è che le indicazioni delle cifre e il fatto di calcolare le quantità da usare per ogni ingrediente sono sempre specificate in grammi, quando è normale non avere un peso a portata di mano e ancor meno per quantità così piccole come quelle spesso richieste. Dove si pesano 5 grammi? Bisognerà chiedere un appuntamento in un laboratorio chimico per fare una paella?
Nella maggior parte delle occasioni, usare la giusta quantità di un ingrediente è la chiave del successo di un piatto. Al giorno d’oggi, tutte le ricette includono quantità dettagliate che dovrebbero essere utilizzate per ogni ricetta, anche se molte persone preferiscono il tipico “a occhio” per fare i loro piatti. La tabella qui sotto è un utile convertitore delle quantità più comuni contenute nelle ricette, ma tradotte in misure che prendono come riferimento i normali utensili da cucina, di quelli che si trovano in qualsiasi casa.
Calcolo delle quantità
Sale/Zucchero
5 grammi: 1 cucchiaino raso
10 grammi: 1 cucchiaio colmo
30 grammi: di zucchero a velo: 1 cucchiaio grande
Farina
10 grammi: 1 cucchiaio raso
25 grammi: 1 cucchiaio grande
100 grammi: 1 tazza di caffè
200 grammi: 1 tazza di tè
250 grammi: 1 tazza di tè
Riso
30 grammi: 1 cucchiaio
1/4 di chilo: 2 tazze grandi
Burro
20 grammi: 1 cucchiaio raso
30 grammi: 1 cucchiaio grande
100 grammi: 1 tazza
Altro
Il succo di 1 limone: 3 cucchiai circa.
10 grammi: formaggio grattugiato: 1 cucchiaio da tavola
