Apprezzerete questi cupcake burrosi alla vaniglia sormontati da vortici di crema di zucchero filato. Questi splendidi Cotton Candy Cupcakes saranno un successo alla tua prossima festa o celebrazione.
Ciao cupcake!
Morbidi e soffici cupcake alla vaniglia, ricoperti di crema al burro color arcobaleno al sapore di zucchero filato. Ci riuscite anche voi?
Sono carinissimi e così gustosi!
Questi splendidi Cotton Candy Cupcakes sono stati pubblicati su Sweetest Menu più di due anni fa, ma avevano un disperato bisogno di un nuovo servizio. Così, quando li ho rifatti questo fine settimana, ho scattato delle nuove foto per rendere loro giustizia.
Quando ho sviluppato per la prima volta questi cupcake alla vaniglia, sono andata un po’ fuori di testa nel fare i cupcake. Ho fatto cinque lotti in una settimana, solo per assicurarmi che questi fossero i più facili e i migliori. E li adoro.
Perciò parliamo di torta. Ho alcuni consigli per assicurarmi che i tuoi cupcake vengano bene ogni volta – la maggior parte dei quali ho imparato nel modo più duro.
1. Quando la ricetta richiede che il burro, le uova e il latte siano a temperatura ambiente, cercate di assicurarvi che siano effettivamente a temperatura ambiente. So che non è scienza missilistica, ma a volte questi piccoli passi possono fare una grande differenza!
2. Quando si tratta di lavorare a crema il burro e lo zucchero, assicuratevi che il vostro burro sia morbido, ma non sciolto del tutto. Prendetevi del tempo per lavorare a crema il burro e lo zucchero. Mettete il timer e sbattete per 3 o 4 minuti e noterete la differenza nella consistenza della vostra torta.
3. Quando si incorporano gli ingredienti secchi in quelli umidi, è meglio aggiungerli in parti per evitare di mescolare troppo. Una volta ho letto che iniziare con gli ingredienti secchi e finire con gli ingredienti secchi è meglio e ho trovato che questo è vero. Avete mai aggiunto il latte o un ingrediente umido alla fine e trovato difficile da mescolare? Questo dovrebbe risolvere il problema.
Beh, basta parlare di torte serie, mettiamoci i nostri cappelli di carnevale e mangiamo i Cotton Candy Cupcakes!
Cupcakes burrosi alla vaniglia sormontati da una cremosa crema al burro allo zucchero filato.
Ingredienti
Cupcake alla vaniglia
- 190 grammi (1 tazza e 1/3) di farina normale
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 115 grammi (1/2 tazza o 1 stick) di burro non salato, temperatura ambiente
- 150 grammi (3/4 di tazza) di zucchero semolato
- 2 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
- 125 ml (1/2 tazza) di latte, temperatura ambiente
Cotton Candy Frosting
- 115 grammi (1/2 tazza o 1 bastoncino) di burro, temperatura ambiente
- 500 grammi (4 tazze) di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di latte
- Qualche goccia di aroma di zucchero filato
- Qualche goccia di gel alimentare – ho usato verde acqua, viola e viola
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) ventilato. Foderare una teglia per muffin da 12 buchi con dei rivestimenti per cupcake.
- Setere la farina, il lievito e il sale in una ciotola e sbattere insieme. In una grande ciotola, lavorate a crema il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per circa 3-4 minuti o fino a quando saranno pallidi e cremosi.
- Aggiungete le uova, una alla volta, e sbattete fino a quando saranno combinati. In una brocca separata, aggiungere l’estratto di vaniglia al latte.
- Aggiungere circa un terzo della miscela di farina e metà della miscela di latte. Piegare delicatamente con una spatola, poi aggiungere un altro terzo di farina e il resto del latte. La vostra pastella per cupcake dovrebbe essere bella e cremosa. Cercate di non mescolare troppo.
- Riempite i vostri contenitori per cupcake preparati. Mettete in forno per circa 16-18 minuti o fino a quando le torte sono dorate in cima e tornano indietro quando vengono toccate leggermente. Trasferite i cupcake su una griglia per raffreddare completamente.
- Per fare la glassa, lavorate il burro con un mixer elettrico fino a renderlo cremoso e pallido. Setacciate metà dello zucchero a velo e un cucchiaio di latte.
- Battete fino a combinare e poi aggiungete il restante zucchero a velo e il latte. Se sentite che il composto è troppo secco, aggiungete un altro cucchiaio di latte. Fate attenzione perché volete che la glassa sia abbastanza spessa da mantenere la sua forma quando viene versata. Aggiungete qualche goccia di aroma di zucchero filato – a piacere.
- Distribuite la glassa in tre ciotole separate. Aggiungete qualche goccia di colorante alimentare in ogni ciotola e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere i colori desiderati.
- Prendete il vostro sacchetto e inserite una grande punta a stella all’estremità. Aggiungete molto delicatamente cucchiai di una glassa e cercate di mantenerla su un lato del sacchetto. Ripetere con i colori rimanenti. Essenzialmente stai cercando di far sedere i colori verticalmente nel sacchetto. Non dovete essere precisi, fate solo il meglio che potete.
- Premete delicatamente per rimuovere qualsiasi bolla d’aria e forzate la glassa fino alla punta. Attorcigliare la parte superiore del sacchetto e versare la glassa sui cupcake. Il primo probabilmente non avrà tutti e tre i colori, quindi usalo come prova.
Note
- Se sei una persona visiva, guarda questo video di Cupcake Jemma che mostra come realizzare la Rainbow Buttercream. Per i consigli su come fare il piping guardate il mio post sulla glassa per cupcake qui.
- Ho acquistato l’aroma di zucchero filato in un negozio di dolci speciali.
Informazioni nutrizionali
