Questo Cowboy Spice Mix Steak Rub è il condimento preferito di mia sorella e del nuovo cognato per la bistecca. Ne ho fatto un grosso lotto a Natale e tutti gli uomini della famiglia ne hanno ricevuto un vasetto. Questo Cowboy Spice Mix ha un po’ di dolcezza dallo zucchero di canna, un po’ di calore dal peperoncino in polvere e dal pepe di Cayenna, e un tocco interessante con il caffè macinato gettato nel mix.
Anche mio marito ama questo rub per bistecche ed è diventato un punto fermo della dispensa. Quando sono a corto, faccio una grande partita e la metto in barattoli da 4 once (questa ricetta produrrà circa 2 tazze o circa due barattoli da 4 once).
Questo Cowboy Spice Steak Rub è un grande regalo di inaugurazione della casa, apprezzamento degli insegnanti, compleanno, e naturalmente non dimenticare la festa del papà!
Questa bistecca è davvero facile da mettere insieme basta buttare tutto in una ciotola e mescolare insieme. Assicuratevi di schiacciare qualsiasi pezzo di spezie in modo che sia ben amalgamato. Quando sei pronto a usarlo, tira le tue bistecche fuori dal frigo e lasciale riposare per circa 30 minuti. Non volete MAI grigliare una bistecca fredda. Lasciarla riposare fuori lascerà che i succhi si distribuiscano per una bistecca più succosa.
Basta cospargerne un po’ su ogni lato della bistecca e strofinarla con la mano molto bene. Se toccare la carne cruda ti spaventa, allora mettiti un guanto di plastica. Assicurati solo di lavarti le mani dopo, indipendentemente da come lo fai.
Cowboy Spice Mix
Un po’ dolce, un po’ piccante e il perfetto strofinamento per la bistecca!
- 3/4 di tazza di polvere di peperoncino
- 1/4 di tazza di caffè macinato
- 1/4 di tazza di paprika
- 1/4 di tazza di cumino macinato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di senape secca
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- In una piccola ciotola, combinare tutti gli ingredienti e sbattere delicatamente per combinare. Confezionare la miscela in un contenitore ermetico fino al momento dell’uso.
Offriggere 2 cucchiai di olio d’oliva su una libbra di bistecca. Strofinare in 1/4 di tazza della miscela di spezie e marinare 1 ora. Grigliare fino alla cottura desiderata.
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