Mentre puoi avere prezzemolo, salvia, rosmarino e timo nel tuo giardino di erbe, potresti essere carente di santoreggia. Ci sono due tipi di santoreggia, estiva e invernale, ma qui ci concentreremo su come coltivare la santoreggia invernale. Continuate a leggere per scoprire la cura e la coltivazione della santoreggia invernale e altre informazioni sulla pianta della santoreggia invernale.
Informazioni sulla pianta della santoreggia invernale
La santoreggia invernale (Satureja montana) è un’erbacea perenne resistente alla zona 6 dell’USDA mentre la santoreggia estiva viene coltivata come annuale. L’antico scrittore romano, Plinio, chiamò il genere ‘Satureja’, che deriva dalla parola “satiro”, un essere mitologico metà capra e metà uomo che si dilettava in tutte le delizie salate. Furono questi antichi romani che introdussero l’erba in Inghilterra intorno all’epoca del regno di Cesare.
Salvia invernale e estiva hanno entrambe un forte sapore pepato, anche se la salvia invernale ha un sapore più pungente di quella estiva. Entrambe le erbe possono essere usate in una varietà di cibi e aiutano a ravvivare il sapore senza l’uso di sale e pepe aggiuntivi. Per questo motivo, le erbe della santoreggia invernale sono spesso abbinate ai fagioli durante la cottura poiché l’aggiunta di sale in quel momento renderebbe i fagioli più duri.
La santoreggia non è solo usata in una varietà di preparazioni culinarie, ma le foglie secche sono spesso aggiunte al potpourri. Le foglie fresche o secche possono anche essere usate per infondere l’aceto, il burro di erbe o messe in infusione per il tè.
Come coltivare la santoreggia d’inverno
La santoreggia d’inverno è un arbusto semisempreverde resistente con foglie lucide e verde scuro e fusti legnosi. E’ facile da coltivare e, una volta stabilita, la cura della santoreggia invernale è nominale. Può essere usata come pianta di confine nel giardino delle erbe o piantata come pianta di compagnia con i fagioli, dove si dice che la coltivazione della santoreggia tenga lontani i parassiti dei fagioli. La santoreggia è anche piantata vicino alle rose dove si dice che riduca le infestazioni di muffe e afidi.
Questa erba arriva a 6-12 pollici di altezza e 8-12 pollici di diametro. Come la maggior parte delle erbe, prospera in pieno sole per almeno sei ore al giorno in un terreno ben drenante con un pH di 6,7. Seminare i semi in primavera in appartamenti da trapiantare all’aperto una volta che il terreno si riscalda; trapiantare le piantine 10-12 pollici a parte in giardino.
La santoreggia invernale può anche essere propagata tramite talee. Prendi le talee, le punte dei nuovi germogli, in tarda primavera e mettile in vasi di sabbia bagnata. Quando le talee radicano, trapiantatele in giardino o in un altro contenitore.
Raccolta la santoreggia al mattino quando gli oli essenziali sono al massimo della loro potenza. Può quindi essere essiccata o usata fresca. Nei climi temperati, la santoreggia dorme in inverno e mette fuori nuove foglie in primavera. Le piante più vecchie tendono a diventare legnose, quindi tenetele potate per incoraggiare la nuova crescita.