“Oh, guarda le gambe di questo! “Sto raccogliendo note di peperone”. “Dobbiamo far respirare questo vino per qualche minuto prima di poterlo provare”. Abbiamo avuto tutti quegli amici che erano molto orgogliosi di (e chiaramente si divertivano a mostrare) quanto fossero sofisticati perché sapevano ogni sorta di cose fantasiose sul vino, ma mostrare le proprie conoscenze sul vino durante le cene non è più il problema che si poneva una volta. L’interesse del pubblico nell’imparare di più sul mondo del vino sta crescendo rapidamente, dato che, negli ultimi anni, canali come SOMM TV, documentari sul vino e sui sommelier, libri da caffè come Wine Simple, e reportage alla moda su tendenze come la macerazione carbonica hanno trasformato la conoscenza del vino in un’impresa accessibile e alla moda. Se stai cercando di imparare di più sul vino per pura curiosità o se sei stato morso dal virus del vino e stai considerando una carriera nel settore, ci sono tonnellate di opzioni online e di persona, come questi corsi top.
Intro al vino e alla vinificazione (UC Davis)
Situato vicino alla Napa Valley, il Dipartimento di Viticoltura ed Enologia dell’Università della California, Davis è considerato uno dei programmi di vino più importanti del mondo, che offre programmi completi di laurea e laurea, oltre a una serie di corsi e certificati. Il suo corso online Intro to Wine and Winemaking è un ottimo punto di partenza per conoscere tutte le aree del vino, incluso come funziona l’industria, come interpretare un’etichetta di vino, la storia del vino, le principali regioni vinicole del mondo, le classificazioni dei vini e molto altro. Inoltre è tenuto da docenti della UC Davis, alcuni dei più importanti istruttori di vino nel settore. È un po’ costoso, 685 dollari, ma il corso dura diversi mesi e i crediti ottenuti possono essere utilizzati per diplomi più grandi di enologia della UC Davis.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Se stai cercando un altro grande corso introduttivo per aiutarti a bagnarti i piedi, rivolgiti ai professionisti del Wine & Spirit Education Trust. Il WSET è conosciuto in tutta l’industria del vino e degli alcolici come uno degli accreditamenti più rispettabili e controllati che si possano ottenere, e come tale i suoi corsi sono molto popolari tra i sommelier e gli enologi in erba. Ma i corsi sono aperti anche agli appassionati. Il Livello 1 Award for Wine copre le basi come i principali tipi e stili di vino, come funzionano gli abbinamenti tra vino e cibo, e come fare il proprio abbinamento, e l’apprendimento dei termini chiave per descrivere i sapori e i profumi di una varietà di vini diversi. Dopo aver superato con successo l’esame di livello 1, puoi passare a livelli più avanzati. I corsi online o di persona sono offerti in tutto il mondo in oltre dieci lingue, e le tariffe per i corsi di livello 1 sono nella fascia più accessibile, da 245 dollari in su.
Comité Champagne
Potresti sapere che il vero champagne può provenire solo dalla regione francese dello Champagne, ma sai qualcos’altro su questa bollicina di alta gamma? Il Comité Interprofessionel du Vin de Champagne, un’organizzazione che rappresenta le grandi case e i coltivatori dell’industria dello champagne, ha recentemente lanciato lo Champagne MOOC, l’unico corso di formazione sullo champagne ufficialmente riconosciuto. Con due moduli di corso online tra cui scegliere (Classic e Premium), attraverso una serie di video e testi imparerai la storia dello spumante più famoso del mondo, l’industria che lo circonda, come è fatto, le specificità del terroir dello Champagne e come identificare le note di degustazione. La versione classica è gratuita, ma l’edizione Premium da 55 dollari (49 euro) si basa sul corso classico con materiali aggiuntivi, un test e un certificato ufficiale.
Degustazione del vino: Tecniche Sensoriali per l’Analisi del Vino
Se ti sei mai trovato ad una degustazione di vini a lottare per distinguere tutte quelle note fruttate o terrose di cui i tuoi compagni continuano a parlare, questo corso ti darà il palato necessario e la formazione sensoriale per essere in grado di farlo da solo. Offerto dalla UC Davis attraverso il portale di istruzione online Coursera, questo corso, tenuto dall’educatore di vino John Buechsenstein, copre le basi della degustazione sensoriale del vino, così come tutto ciò che è necessario sapere per vincere alla degustazione del vino: Quali tipi di bicchieri usare per quali varietà di vino, come impostare la propria degustazione, e la terminologia di base e il vocabolario per descrivere il vino. Ci vogliono un paio di settimane per completarlo e finisce con te che metti alla prova i tuoi nuovi poteri di degustazione del vino. Il corso è gratuito per la prima settimana, ma per accedere al di là di questo, è necessario acquistare il corso (circa 70 dollari) e si guadagnerà un certificato; è anche necessario tenere conto del costo dei bicchieri da vino (se non avete il tipo giusto) e del vino.
Napa Valley Wine Academy
Come una delle grandi sedi della viticoltura americana, Napa Valley è uno dei posti migliori per imparare l’arte della nobile uva fermentata e tutto ciò che ne consegue. La Napa Valley Wine Academy è una delle più illustri scuole di vino del paese, riconosciuta da organizzazioni stimate come WSET per i suoi corsi intensivi e approfonditi. Anche se non puoi andare a Napa Valley per seguire i corsi, ce ne sono molti disponibili online. Il corso Wine 101 Foundation copre tutte le basi della maggior parte delle lezioni per principianti, ma è la gamma diversificata di classi di nicchia che davvero si distingue. Si può diventare un esperto di Napa Valley, Oregon, o vini americani attraverso corsi specializzati che si concentrano su quelle regioni specifiche, e la loro serie SommDay School è un must per le persone interessate al mestiere di sommelier, con corsi di degustazione, e workshop di servizio dal principiante all’avanzato. I corsi sono tutti tenuti da giganti del mondo del vino, compresi diversi istruttori Master of Wine e Master Sommelier.
Corte dei Maestri Sommelier
Nel 2012 è uscito un film documentario sul processo che i sommelier, i professionisti che gestiscono i programmi di vino dei ristoranti, devono affrontare per raggiungere il livello più alto e pregiato della loro professione: Essere incoronati Master Sommelier. Con la suspense di un thriller, il pubblico è stato attirato nel mondo del sommelier, ed è diventato rapidamente la posizione di superstar del mondo del vino. Quel film era Somm, e se l’hai visto, allora probabilmente conosci la Corte dei Maestri Sommelier. Esclusiva ed elitaria, la Corte è l’organo d’esame internazionale per il mestiere di sommelier, che offre corsi ed esami ufficiali per coloro che vogliono seriamente fare carriera. Se Somm ti ha fatto desiderare di essere un sommelier, questo è quello con cui devi fare un testa a testa. Ma prima che tu possa anche solo pensare di diventare un Maestro, devi prima affrontare corsi per principianti come il Corso Introduttivo per Sommelier, che nel corso di tre giorni copre le basi del vino e dell’essere sommelier e culmina in un esame. C’è anche il Laboratorio di Degustazione Deduttiva, che fonde la teoria e la pratica della degustazione del vino e migliora le tue capacità di degustazione e il tuo vocabolario. I corsi con la Corte sono intensi, ma si sa che si sta ricevendo un’educazione assolutamente di classe mondiale nelle mani di una delle istituzioni più venerabili dell’industria del vino.
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