Estratto di Stevia fatto in casa

Hai mai provato il vero estratto di stevia? L’estratto di stevia fatto in casa è abbastanza facile da fare se hai gli ingredienti.

Ora, la ragione per cui ti chiedo se l’hai già assaggiato è che la stevia ha davvero un retrogusto unico. La maggior parte delle persone non lo sanno, perché tutto ciò che hanno assaggiato è la stevia altamente lavorata e a malapena naturale che viene chiamata “All Natural” Stevia in polvere. Puoi leggere di più su questo nel mio articolo, “La vera Stevia non è bianca”.

Penso che la stevia sia un ottimo dolcificante, e la uso nel mio tè. La cosa meravigliosa della stevia è che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue e non ha effetti sul corpo come fanno gli altri zuccheri. Non causa l’infiammazione interna dello zucchero di canna che è così pericoloso. Quindi, se ti piace un po’ di dolcificante, questa è una favolosa opzione tutta naturale.

Fare l’estratto di stevia fatto in casa

La foglia

Cresco la mia. Si può sicuramente trovare la foglia online in vari luoghi, ma per ottenere una pianta di partenza è davvero l’ideale. Sono super facili da coltivare e sono resistenti al freddo fino a un certo punto. Io tengo la mia in un vaso e la metto in garage durante l’inverno.

Tagliare la pianta durante l’estate in realtà incoraggia una pianta molto più forte. Potete vedere qui sotto la mia pianta tagliata di recente.

L’estratto

Utilizzare una vodka di un paese che non usa mais OGM vi assicurerà di avere un estratto non OGM senza dover comprare vodka biologica.

Raccogliete le vostre foglie. Se non avete foglie fresche, potete usare quelle secche (basta che non siano in polvere perché sarà molto difficile setacciarle in seguito). Tritatele grossolanamente. Puoi anche strofinarle tra le mani per ammaccarle e far uscire più olio.

Metti le foglie in un barattolo. Usatene abbastanza per riempire il barattolo, ma non è necessario che sia troppo stretto.

Versate la vodka nel barattolo fino in cima. Chiudere bene, agitare e lasciare riposare per 36-48 ore. Non di più! Un po’ di più renderà il tuo estratto amaro.

Dopo il periodo di 36 ore, versa attraverso un setaccio in una casseruola e cuoci a fuoco lento per 20 minuti. Non bollire, perché diventerà amaro! Questo brucerà la maggior parte dell’alcool, ma ne lascerà abbastanza perché si conservi a lungo in un barattolo sigillato. Inoltre addolcisce l’estratto ancora di più.

Porre in un barattolo sigillato e godere.