L’inverno ha le sue sfide se, come me, stai cercando prodotti freschi. E questo rende difficile resistere a tutta quella frutta e verdura importata. Eppure, se vuoi essere in sintonia con il tuo ambiente, mangiare cibi di stagione ha solo lati positivi per il corpo. Ecco perché guardo a Madre Natura, che provvede al freddo producendo alcuni dei migliori cibi “riscaldanti” in circolazione.
CHE COSA SONO I CIBI RISCALDANTI?
Migliaia di anni fa, i medici cinesi hanno esaminato il modo in cui il cibo influenza la salute e i livelli di energia di una persona e hanno sviluppato un sistema. Hanno raggruppato gli alimenti secondo lo yin e lo yang, o la loro capacità di raffreddare o riscaldare il corpo. Oggi i praticanti della medicina tradizionale cinese credono che la combinazione di cibi che una persona mangia deve essere in equilibrio per ottenere un corpo sano.
In altre parole, ci deve essere un equilibrio tra yin e yang.
La combinazione di cibi che una persona mangia deve essere in equilibrio
Cibi riscaldanti aumentano l’energia yang
Secondo la medicina cinese, i cibi “riscaldanti” aumentano lo yang del corpo aumentando l’energia, migliorando la circolazione e allontanando il freddo. I cibi “raffreddanti”, invece, aumentano lo yin del corpo eliminando le tossine, riducendo il calore e nutrendo il sangue. Ci sono anche alimenti che sono classificati come neutri.
Inutile dire che gli eccessi in un gruppo di alimenti possono portare a carenze in un altro. E troppo yin può portare ad un corpo freddo. Il mio medico locale dice che incorporando più cibi caldi nella mia dieta, posso aumentare il mio yang. Come risultato, il mio corpo sentirà meno freddo mentre si dirige verso l’inverno.
Molti ortaggi a radice sono ricchi di energia yang
Come faccio a sapere se sono carente di yang?
Hai spesso freddo? Incorporare cibi caldi nella tua dieta può aiutarti a prevenire le malattie legate al freddo. Le manifestazioni comuni di uno yang insufficiente includono mani, piedi o corpo freddi. I praticanti cinesi dicono che il dolore allo stomaco, la ritenzione di liquidi, le articolazioni doloranti e la mancanza generale di energia sono anche segni di troppo poco yang.
PERCHE’ IL MANGIARE STAGIONALE PUÒ AIUTARE
Prima che ci fosse il trasporto a lunga distanza (refrigerato), le stagioni definivano cosa mangiavamo. Ricordo ancora quando i negozi vendevano uva verde in estate e passavano all’uva rossa in autunno. Tuttavia, oggi sono colpevole come chiunque altro, comprando mirtilli tutto l’anno fuori stagione. Non è così che la natura ha voluto che andassero le cose.
Mangiare di stagione, come bilanciare lo yin e lo yang, è tutto per raggiungere l’equilibrio nel corpo. E con ogni stagione, la natura rende disponibili nuovi gruppi di alimenti. Le persone come me hanno bisogno di più yang in inverno per far fronte alle basse temperature. E possiamo raggiungere questo obiettivo mangiando più frutta e verdura di stagione, molti dei quali sono alimenti “riscaldanti”.
L’aglio presenta qualità ‘riscaldanti’
Mangiare di stagione – LA CARTA DEGLI ALIMENTI RISCALDANTI
Cosa sono gli alimenti riscaldanti? Secondo i praticanti della medicina cinese, sono alimenti che aumentano il calore nel corpo. Il pepe bianco e nero, lo zenzero, l’aglio, il peperoncino e la cipolla verde portano calore al corpo. Le proteine animali rientrano in questa categoria. E anche uova e noci.
Di seguito c’è una lista di cibi che sono generalmente considerati ‘riscaldanti’, molti dei quali sono coltivati o raccolti nella stagione fredda.
Chart/pingminghealth.com
(I medici cinesi consigliano di cuocere le verdure per permettere loro di assorbire il calore della cottura)
Mangiare secondo le stagioni è più nutriente
Allineare i nostri modelli alimentari alle stagioni ha molti benefici, primo fra tutti la nutrizione. Gli alimenti raccolti e mangiati al loro apice sono naturalmente ricchi di vitamine e minerali. Gli alimenti fuori stagione che vengono spediti da altre parti del mondo o coltivati localmente in serra sono raccolti in anticipo e refrigerati (per sopravvivere al trasporto). Questo non solo li priva della loro capacità di maturare correttamente, ma provoca anche una diminuzione dei nutrienti e del sapore.
Il mangiare stagionale mette varietà nelle nostre diete e, in inverno, può aumentare il nostro yang per aiutarci a tenerci caldi. È anche ottimo per il benessere mentale. C’è qualcosa di più delizioso che mangiare cibo appena raccolto? Abbracciare il ritmo naturale delle cose ci aiuta a collegarci con il calendario mentre diventiamo parte del processo di crescita. E reintroduce un vecchio concetto nella spesa alimentare: l’anticipazione.