Homemade Pizza Dough

Se la vostra riserva sulla pasta per pizza è perché richiede tempo, non preoccupatevi! L’impasto è un gioco da ragazzi e deve solo lievitare per un’ora. Se anche un’ora è troppo per te, prepara l’impasto al mattino e lascialo lievitare in frigo durante il giorno. Secondo Joel, far lievitare l’impasto in frigo migliora il sapore!

Tutto quello che resterà da fare quando arriverete a casa sarà di stenderlo e riempirlo con quello che volete! Ricordati solo di lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto in modo che sia più facile da maneggiare.

Puoi farlo con il tuo mixer, con il tuo robot da cucina o a mano. Se lo fai a mano, allora probabilmente richiederà un po’ più di tempo, ma almeno avrai delle braccia fantastiche alla fine! 🙂

Secondo me non c’è niente di meglio di una tavola piena di amici, risate, vino e pizza. Non è l’immagine perfetta della felicità?

Non vedo l’ora di organizzare un pizza party con questo impasto! Preparerò l’impasto in anticipo, metterò un mucchio di condimenti diversi sul tavolo e gli ospiti arrotoleranno e copriranno le loro pizze con quello che vogliono. Qualche idea per i condimenti: tutti i tipi di formaggio, salsa di pomodoro, salsiccia, pancetta, salame, prosciutto, polpette, tonno, bacalhau, basilico, rosmarino, timo, origano, patate, broccoli, aglio, cipolle, rucola, uova, olive, cavolo, pomodori, peperoni, carciofi, ananas, fragole, banane, Nutella, cioccolato, cioccolato bianco, dulce de leche… Davvero, il mio stomaco ha appena brontolato! lol

Seriamente spero che questa ricetta cambi la vostra vita come ha cambiato la mia. E non dimenticare: pietra per pizza, sempre! È l’unico modo per ottenere la qualità della pizzeria a casa tua!

E prima che mi dimentichi, alcune considerazioni su questa ricetta:

1) Il tuo forno deve essere al massimo. (Il mio arriva a 550F!) Le pizzerie cuociono le loro pizze a 800 gradi o più! Dato che la maggior parte di noi non può farlo a casa – tranne mia zia con il suo fantastico forno per pizza all’aperto – dobbiamo avere il nostro forno molto caldo e una pietra per la pizza per imitare l’effetto!

2) La farina migliore per fare la pizza è la 00. Vi darà la più perfetta consistenza croccante-masticabile. Mi piace stendere la mia pizza molto sottile, ma sentitevi liberi di personalizzare secondo le vostre preferenze. Fate solo attenzione a non arrotolarla troppo sottile in modo che non si rompa. (Se succede, va bene prendere pezzi di pasta dai bordi per rattopparla!).

3) Il miele è l’ingrediente segreto di questo impasto. Dà molto sapore e rende il lievito molto felice! 🙂

4) Come conoscere la giusta temperatura per non uccidere il lievito? Secondo lo chef Joel, è la temperatura delle nostre docce quotidiane. Se metti il dito nell’acqua e non riesci a tenerlo lì, è troppo caldo e il tuo lievito morirà… 🙁 (Povero lievito!)

5) Una volta usavo questa rete di alluminio che un venditore di un negozio mi ha convinto a comprare. Poi lo chef Joel mi ha detto di usare solo carta pergamena. Niente rete! Niente spolverare la pietra con farina o semola. Vuoi la tua pizza il più vicino possibile alla pietra. Le mie pizze sono più croccanti che mai ora e non devo assaggiare la farina/semola inaspettata sul fondo delle mie pizze! (Non spaventatevi quando vedete che la carta pergamena diventa marrone/nera! Vi prometto che non darete fuoco alla vostra casa!)

6) Fate sempre la prova del lievito in una ciotola/ bicchiere a parte. Se il lievito non fa la prova, almeno stai buttando via solo una confezione di lievito che costava centesimi, invece di un sacco di farina e altri ingredienti costosi!

7) Se puoi, investi in una buccia per pizza! Rende più facile il trasferimento dell’impasto da e verso la pietra per la pizza. Se avete bisogno di consigli per le pietre e le bucce per la pizza, cliccate qui e qui. (Questi sono link di affiliazione, il che significa che se finisci per acquistare questi prodotti, riceverò una piccola commissione! Grazie per il supporto!)

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