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Questa ricetta di insalata di gamberi crea un’insalata leggera e rinfrescante con un condimento leggermente piccante. E’ veloce da fare, facile da trasportare e ricca di verdure.
L’insalata fredda di gamberi è una grande idea per portare dei colori e dei sapori vivaci sulla tua tavola in qualsiasi momento dell’anno. La salsa con peperoncini Serrano e succo di lime è abbastanza piccante da compensare i gamberi e i cetrioli.
Questo funziona benissimo come antipasto o come pranzo leggero. Ha poche calorie e un sacco di ingredienti freschi e integrali.
Come si fa una ricetta di insalata fredda di gamberi?
Per questa insalata di gamberi e cetrioli, è necessario utilizzare gamberi sgusciati, privati della coda e cotti. Potete acquistare i gamberi in questo modo e aggiungerli semplicemente alla vostra insalata. Ma una volta che avrete imparato a sgusciare e a svuotare i gamberi, sarete in grado di usarli anche per altre ricette come questa insalata di gamberi. Se dovete preparare i vostri gamberi, questo è il modo più semplice:
- Scongelate i gamberi se li usate congelati lasciandoli riposare in frigorifero per una notte. Se hai bisogno di un metodo più veloce, puoi mettere i gamberi in una ciotola di acqua fredda per circa 15 minuti.
- Per sgusciare i gamberi, stacca prima le gambe. Iniziando dalla parte inferiore, metti i pollici sotto il guscio e aprilo. Poi si staccherà facilmente.
- Pizzica la coda proprio dove incontra il corpo e tirala via. Non è sempre necessario farlo quando si cucinano i gamberi. Tuttavia, per questa ricetta, vogliamo rimuovere i gusci prima di servire.
- Per svuotare i gamberi, fare un piccolo taglio nella parte posteriore del gambero e tirare fuori la vena con la punta del coltello.
- Cuocere i gamberi. Condire entrambi i lati con sale e pepe e cuocerli in olio d’oliva a fuoco medio alto. I gamberi cuociono velocemente, circa due minuti per lato. Dovrebbe essere opaco quando è pronto.
- Lasciare raffreddare i gamberi prima di usarli in questa insalata.
Ora che i gamberi sono preparati, basta combinare il resto degli ingredienti. Mescolare il condimento e versarlo su tutte le verdure e i gamberi.
I cetrioli sono un frutto?
I cetrioli sono solitamente considerati una verdura a causa di come sono usati nel mondo culinario. Tuttavia, poiché cresce dai fiori e contiene semi, è botanicamente un frutto.
Cosa va con i gamberi freddi?
Una tipica insalata fredda di gamberi include la salsa cocktail. Noi la rendiamo molto più elegante e sana con verdure e un condimento leggero. Io uso cetrioli inglesi, cipolle verdi e peperoni. Altre verdure crude che saranno ottime con i gamberi sono:
- Olive nere
- Piselli
- Zucchine
- Pomodori ciliegia
- Jalapeños se ti piace piccante
Per quanto tempo è buona l’insalata di gamberi e cetrioli?
Se non la mangi subito o hai degli avanzi, deve essere messa in frigo. Conservata in questo modo, la migliore insalata di gamberi durerà da tre a quattro giorni.
Questo la rende un’ottima ricetta da preparare in anticipo. Funzionerà per una cena di beneficenza o per preparare un pasto. Si possono preparare quattro pranzi sani in soli 20 minuti. Buon appetito!
Guarda come fare questo qui sotto!
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Insalata di cetrioli e gamberi
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Ingredienti
Salad
- 1 libbra di gamberi medi cotti (Vedi nota 1)
- 2 cetrioli inglesi tagliati sottili e dimezzati
- 1/2 tazza cilantro tritato
- 2 cipolle verdi affettate sottili
- 1 peperone verde affettato sottile
Dressing
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperoncino Serrano
- 1/4 di tazza di succo di lime (vedi nota 2)
- 1/4 di tazza di aceto di vino di riso
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di pesce (opzionale)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 8 foglie di menta tritate
Istruzioni
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In una piccola ciotola sbattere insieme il succo di lime, l’aceto, l’olio di sesamo, la salsa di pesce (opzionale), il sale, i fiocchi di pepe rosso, i semi di sesamo e la menta. Mescolare l’aglio e il peperoncino e mettere da parte.
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In una ciotola di medie dimensioni aggiungere i gamberi, i cetrioli, il cilantro, la cipolla verde e il peperone. Versare il condimento e mescolare. Servire con più cilantro e foglie di menta con semi di sesamo sparsi sopra. Mettere in frigo coperto se non si mangia subito.
Note
- I gamberi devono essere decorticati, sgusciati e privati della coda prima della cottura o usati già cotti e scongelati come in questa ricetta. Se si cucina fresco o scongelato, non cotto: Condire i gamberi su entrambi i lati con sale e pepe. Aggiungere l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio inizia a scintillare, aggiungere i gamberi e farli cuocere su entrambi i lati fino a quando non sono dorati, circa 2 minuti per lato (i gamberi devono essere opachi). Togliere dalla padella e mettere da parte per raffreddare.
- Fresco o in bottiglia, ma fresco è sempre preferito. Di solito ci vogliono circa 2-3 lime.
Le informazioni mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.