La voglia di cibo estivo “freddo e croccante” continua per me. Così, questa settimana ho raggiunto il mio caveau (file di testo che ho creato 15 anni fa quando mi sono messa in proprio) e ho tirato fuori una ricetta di insalata di pollo cinese a sette strati che faceva mia madre. È una di quelle ricette davvero facili ma deliziose che si ritrova nelle feste e che probabilmente è stata passata tra migliaia di mamme e mogli su schede di ricette scritte a mano nel corso dei decenni. È facile, deliziosa e affidabile!
Ho cambiato gli ingredienti della classica insalata di pollo cinese a sette strati per adattarli ai miei gusti e a ciò che avevo a portata di mano. Anche se questa insalata di pollo cinese non ha più sette strati, è ancora super gustosa, non richiede cottura (se si usa un pollo da rosticceria), e mi dà tutto il “freddo e croccante” che il mio piccolo cuore desidera.
Che cos’è il cavolo Napa?
Parliamo anche del cavolo Napa per un minuto prima di iniziare. Adoro questa roba. Le foglie sono più sottili e delicate del normale cavolo verde, ma ancora più robuste delle insalate tradizionali. Il sapore è leggero e fresco, con un sapore di cavolo più tenue. Anche se è possibile utilizzare il normale cavolo verde per questa insalata di pollo cinese croccante, suggerisco vivamente di utilizzare il cavolo Napa perché la sua consistenza è semplicemente perfetta.
Che altro posso aggiungere?
Se vi capita di avere una lattina di arance mandarine nella vostra dispensa, sarebbero fantastiche in questa insalata. Anche le arachidi sono fantastiche con questa insalata, se non avete le mandorle a portata di mano.
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Insalata di pollo cinese con condimento allo zenzero e sesamo
Ingredienti
PANGIATURA
- 1/4 di tazza di olio da cucina ($0.17)
- 3 cucchiai di aceto di riso ($0.33)
- 1 cucchiaio di miele ($0.15)
- 1 cucchiaio di salsa di soia ($0.10)
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato (secco) ($0,05)
- 1/8 cucchiaino di aglio in polvere ($0,02)
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato ($0.29)
- Pepe fresco rotto ($0.05)
SALAD
- 1 testa di cavolo Napa (circa 2 libbre.) ($2.86)
- 2 carote ($0.24)
- 4 cipolle verdi ($0.38)
- 1/4 di tazza di mandorle affettate ($0.66)
- 1 confezione da 3 once di spaghetti ramen non cotti, condimento scartato ($0.29)
- 1/2 pollo da rosticceria (circa 2 tazze tritate) ($3.50)
Istruzioni
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Prepara prima il condimento unendo l’olio, l’aceto, il miele, la salsa di soia, lo zenzero, l’aglio in polvere, l’olio di sesamo e il pepe in un barattolo o una ciotola. Scuotere il barattolo o sbattere gli ingredienti in una ciotola fino a quando non sono combinati. Il condimento si separerà un po’ mentre si trova, ma sarà mescolato di nuovo prima di aggiungerlo all’insalata.
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Sciacquate bene il cavolo e scuotete il più possibile l’umidità in eccesso. Affettare il cavolo a strisce sottili e aggiungerlo in una ciotola (circa 8 tazze di cavolo sminuzzato). Sbucciare le carote e poi sminuzzarle con una grattugia a fori larghi. Affettare le cipolle verdi. Aggiungere le carote, le cipolle verdi e le mandorle alla ciotola.
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Prima di aprire il pacchetto di ramen, schiacciare i noodles usando il tallone della mano. Aprire la confezione, scartare la busta di condimento, e aggiungere i noodles schiacciati alla ciotola.
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Togliere la carne da metà di un pollo da rosticceria, poi tagliarlo in piccoli pezzi (o usare due tazze di pollo tritato precotto). Aggiungere il pollo alla ciotola. Date una breve mescolata al condimento, poi versatelo sugli ingredienti dell’insalata nella ciotola. Mescolare fino a quando tutto è uniformemente ricoperto di condimento, quindi servire.
Note
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Nutrizione
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Prova queste altre insalate di cavolo:
- Insalata Fredda di Noodle di Arachidi
- Inverno Insalata Dolce Croccante
- Cumin Lime Coleslaw
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Come fare Insalata di pollo cinese – Foto passo passo
Iniziare con il condimento in modo che i sapori abbiano un po’ di tempo per mescolarsi mentre si taglia il resto degli ingredienti. In un barattolo o in una ciotola combinate 1/4 di tazza di Canola (o altro olio leggero per insalate), 3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato, 1/2 cucchiaino di zenzero macinato, 1/8 cucchiaino di aglio in polvere e del pepe appena spaccato. Sbattere o scuotere il barattolo fino a quando gli ingredienti sono combinati.
Ho incluso una foto dell’olio di sesamo come riferimento. Anche se questa bottiglia non dice “tostato” si può dire che è tostato dal profondo colore del caffè. L’olio di sesamo non tostato è di colore chiaro, come l’olio vegetale, e non ha il ricco sapore di nocciola dell’olio di sesamo tostato. L’olio di sesamo tostato è anche di solito venduto in bottiglie molto piccole (ma basta un tocco per aggiungere un GRANDE sapore).
Lavare bene una testa (circa 2 libbre) di cavolo Napa. Scuotere via tutta l’umidità possibile. Il condimento non si attacca bene alle foglie bagnate, scivola via. Tagliare il cavolo in strisce molto sottili. Mi piace fare un paio di tagli nel senso della lunghezza (lasciandolo attaccato alla base) prima di tagliarlo trasversalmente in strisce. I tagli lunghi mantengono le strisce sottili ad una lunghezza inferiore. Mettere il cavolo affettato in una grande ciotola.
Pelare due carote e poi tagliuzzarle con una grattugia a fori larghi. Affettare quattro cipolle verdi. Aggiungere le carote e le cipolle verdi alla ciotola con il cavolo.
Schiacciare un pacchetto di noodles ramen con il tacco della mano, poi aprirlo e scartare il pacchetto di condimento. Aggiungere i noodles schiacciati e 1/4 di tazza di mandorle affettate (o arachidi tritate) alla ciotola.
Togliere la carne da metà pollo da rosticceria (ho conservato l’altra metà per un’altra ricetta). Tagliare il pollo in piccoli pezzi. Aggiungere il pollo tritato alla ciotola.
Mescolare ancora il condimento e poi aggiungerlo all’insalata.
Mescolare tutto DAVVERO bene finché il condimento è distribuito uniformemente. Poi MANGIARE. Mmmm.
Questo è il tipo di insalata di cui posso riempirmi completamente.