Insalata di uova al curry

Aggiungi un po’ di vita al tuo pranzo con questa Insalata di uova al curry.

Prima di lanciarti in qualsiasi ipotesi sull’insalata di uova e andare avanti con la tua giornata, ti conviene restare nei paraggi perché questa non è un’insalata di uova qualsiasi. E sì, sono d’accordo che l’insalata di uova non è il pranzo più eccitante di tutti, ma con miscele di spezie come la polvere di curry e aggiunte gustose come anacardi salati, uva passa, succo di lime & cilantro, si può trasformare una classica insalata di uova in qualcosa di veramente delizioso.

Credo che ogni pasto non dovrebbe essere solo nutriente, ma anche qualcosa che ti entusiasma e che non vedi l’ora di mangiare. Mangiare sano non dovrebbe essere noioso o complicato ed è la nostra missione condividere con voi ricette davvero deliziose che fanno bene al corpo ma non richiedono ore e ore in cucina. Noi non abbiamo tempo per questo e sappiamo che neanche voi ne avete.

Quindi vi dico che questa Insalata di uova al curry è una ricetta che vorrete provare e porta la classica insalata di uova a un altro livello. E’ veloce da fare e perfetta per il tuo fine settimana.

Aggiungi vita al tuo pranzo con questa insalata di uova al curry amichevole @Whole30 fatta con la mayo di @primalkitchenCo. Click To Tweet

Curry Egg Salad è una ricetta soddisfacente che è Whole30-friendly e piena di sapore.

Sono una fan di tutte le cose al curry. È uno dei miei sapori preferiti, come dimostrano tutte le ricette al curry sul nostro blog, come Instant Pot Sweet Potato Chicken Curry, Curry Chicken Salad, Instant Pot Lamb Curry, e Curry Cauliflower Hummus per citarne alcuni.

Questa ricetta è stata creata durante una delle mie preparazioni del fine settimana. Avevo programmato di fare la mia insalata di pollo al curry preferita, così ho preso tutti gli ingredienti per la ricetta, ma mi sono reso conto dopo essere tornato a casa che avevo dimenticato il pollo. Oooops! Come alcuni di voi sapranno, vivo a una certa distanza dal negozio di alimentari più vicino, quindi a volte sono costretta a essere creativa e a usare quello che ho a portata di mano. Per fortuna, compro sempre un paio di dozzine di uova, quindi …. avete indovinato, sono andata avanti e ho fatto l’insalata al curry ma con le uova al posto del pollo. E guarda un po’, è venuta meglio di quanto mi aspettassi!

Mayo fatto con ingredienti puliti. Sì, esiste!

In questa ricetta ho usato la mia mayo preferita di Primal Kitchen Foods fatta con olio di avocado. Anche se mi piace fare la mia maionese, è bello avere la maionese pre-fatta a portata di mano per facilità e convenienza. Primal Kitchen Foods è il top della linea quando si tratta di qualità degli ingredienti. Se stai cercando una maionese fatta con ingredienti ‘puliti’ e oli anti-infiammatori, questa è quella che ti consigliamo!

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Servite l’Insalata di Uova al Curry su un letto di verdura, sopra fette di cetriolo o infilata in una foglia di lattuga croccante.

L’Insalata di Uova al Curry è piena di grassi sani che la rendono un pasto molto soddisfacente. Personalmente amo l’aggiunta di anacardi tostati a secco per una croccantezza salata e la polvere di curry, il succo di lime e il cilantro aggiungono un sapore che non si può battere! Non vedo l’ora che proviate questa ricetta e quando lo farete, fatecelo sapere.

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Di Stacie Hassing

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