Una ricetta passo-passo per un facile senza glutine Kara Pidi Kozhukattai- una ricetta semplice Ganesh Chaturthi che può essere fatto in meno di 20 minuti. È una cena perfetta o un’opzione per la colazione nei giorni in cui il tempo stringe!
Ganesh Chaturthi, Vinakaya Chavithi, Pillaiyar Chaturthi – chiamalo con qualsiasi nome, questo è un festival che mi sta molto a cuore. Il Dio elefante è di gran lunga il mio preferito e ogni anno ho un interesse speciale nel fare tutte le sue cose preferite. Potrei non essere molto religiosa, ma uso ogni occasione di festa per fare del cibo – qualcosa che può toccare facilmente le nostre anime. A casa di mia madre, facciamo Sojjappalu, Chalimidi e Undralu per Vinayaka Chavithi. Dai miei suoceri facciamo kozhukattai dolci, kara kuzhukattai, sundal e vadai. Per me è davvero il meglio di entrambe le culture!
Così come va, Kozhukattai (gnocchi) sono speciali per Ganesh Chaturthi. Quest’anno ho un Kara Pidi Kozhukattai molto semplice ma abbastanza delizioso da farvi provare. Il pensiero di fare kozhukattai è scoraggiante per chiunque a causa della quantità di sforzo e abilità coinvolte. Non preoccupatevi, questo Pidi Kozhukattai è super semplice e non richiede letteralmente tempo, per non parlare di quanto sia facile.
Questo Kara Pidi Kozhukattai è senza glutine perché è fatto con farina di riso. Questo gnocco è leggermente piccante e viene modellato a mano, letteralmente premendo l’impasto per dargli la sabbia dell’impronta delle dita, da qui il nome Kara Pidi Kozhukattai. Questo non è solo un cibo festivo, ma può essere servito come colazione o cena con un semplice chutney di cocco – rende un pasto sano e migliore!
Come fare Kara Pidi Kozhukattai –
Kara Pidi Kozhukattai
| Corso | Colazione, Ricette di festa |
| Cucina | Indiana del Sud |
| Tempo di preparazione | 10minuti |
| Tempo di cottura | 12minuti |
| Porzioni |
Kozhukattais
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- 3/4cupFarina di riso (farina Idiyappam)
- 1cupAcqua
- 1tsp Olio di sesamo per ungere
- 3tbspCocco tritato
- Sale quanto basta
- 2tspOlio di sesamo
- 1/2tspSemi di senape
- 1tspUrad Dal
- 1tspChana Dal
- 1/8tspAsafoetida/Hing
- 1-2Dried Red Chillies
- Foglie di CurryChopped
Ingredienti
Per fare Kozhukattai –
Per temperare –
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In una padella, scaldare l’olio. Aggiungere i peperoncini rossi tagliati, i semi di senape, l’urad dal, il chana dal e lasciarli dorare. Aggiungere l’asafoetida insieme alle foglie di curry.
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Aggiungere 1 tazza d’acqua, sale quanto basta e cocco grattugiato. Lasciate che l’acqua cominci a bollire. E poi spegnere il fuoco.
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Aggiungere la farina di riso nell’acqua. Mescolare bene subito senza fare grumi.
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Prendere una piccola palla di pasta e premerla con le dita. Lasciare che prenda la forma delle dita. Ripetere questa operazione con il resto dell’impasto.
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Scaldare una vaporiera idli con acqua e ungere le piastre idli/vapore con olio di sesamo. Mettete i kozhukattai preparati sulla piastra.
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Vaporizzateli per 10-12 minuti a fuoco medio finché i kozhukattai non sono cotti. Spegnere il fuoco.
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Servire caldo con chutney di cocco o qualsiasi chutney di vostra scelta.
Ricetta dettagliata con foto passo passo per fare Kara Pidi Kozhukattai –
1. In una padella, scaldare l’olio. Aggiungere i peperoncini rossi tagliati, i semi di senape, urad dal, chana dal e lasciarli diventare dorati. Aggiungere asafoetida/hing insieme alle foglie di curry.
2. Aggiungere 1 tazza di acqua insieme al sale come necessario.
3. Aggiungere il cocco e lasciare che l’acqua cominci a bollire. E poi spegnere il fuoco.
4. Aggiungere la farina di riso nell’acqua.
5. Mescolare bene immediatamente senza grumi.
6. Prendere una piccola palla di pasta e premerla con le dita.
7. Fargli prendere la forma delle dita.
8. Ripetere questo con il resto della pasta.
9. Scaldare una vaporiera idli con acqua e ungere le piastre idli/steamer con olio di sesamo. Mettere il kozhukattai preparato sulla piastra.
10. Cuocere a vapore per 10-12 minuti a fiamma media fino a quando i kozhukattai sono cotti. Spegnere il fuoco.
11. Servire caldo con chutney di cocco o qualsiasi chutney di vostra scelta.
Note –
- Ho usato la farina Idiyappam acquistata in negozio per fare questi e si è rivelato solo bene.
- Ho usato la farina per rapporto acqua come 3/4:1 ma a seconda della farina, può essere 1/2:1. Iniziare con 1/2 tazza di farina di riso e aggiungere più a seconda della consistenza.
- Ho rimosso i pezzi di peperoncino rosso prima di fare il Kozhukattai, solo per evitare sorprese mentre si mangia.
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