28. Sgt. Pepperoni’s
– Prendete esempio da Sgt. Pepperoni’s, tutto ciò di cui avete bisogno è l’amore – anche i portatovaglioli mostrano aforismi sull’amore di Voltaire e John Lennon. La pizza viene servita in questo posto da 40 anni, gli ultimi tre dai nuovi proprietari. La pizza in stile newyorkese è pieghevole, saporita e coinvolgente dal punto di vista strutturale. E c’è un sacco di bontà al formaggio sulla gustosa torta di polpette e ricotta, con quegli oli che trasudano sul bordo croccante. Ordinate una fetta o date un’occhiata alle memorabilia dei Beatles mentre aspettate la vostra torta. 2300 S.E. Bristol St., Newport Beach, 949-852-9500, sgtpepps.com
27. Craftsman Wood-Fired Pizza
– Di proprietà di veterani del settore ma spesso gestita da giovani esordienti, questa operazione a conduzione familiare a Placentia cuoce torte con intenzione saporita ma esecuzione variabile. Sorprendentemente deliziosa è la pizza Pulled Pork con coriandolo, cipolle rosse e mozzarella. E aggiungere punti artistici per la Pizza Florentine, una torta da brunch con prosciutto, tre uova, spinaci e salsa olandese. 148 E. Yorba Linda Blvd., 714-579-1777, craftsmanpizza.com
26. TJ’s Woodfire Pizza
– Il fast-casual TJ’s, un tempo popolare food truck, offre stili New York, napoletano, siciliano e Chicago. La Brooklyn
, una New Yorker con salsiccia, salame piccante, ricotta, pecorino romano, mozzarella e un labbro davvero gonfio, arriva bollente, succosa e con un’intensità di sapore irresistibile. 641 Camino de los Mares, San Clemente, 949-243-6433, tjwoodfirepizza.com
25. Taverna
– Pizzeria-risotteria Taverna è un bel posto nuovo con alti soffitti a travi di legno e un bel cortile. Le sue pizze uniformemente sottili sono fatte con pasta focaccia. Ci piace la Bianca, con prosciutto, rucola, mozzarella e parmigiano, e la Salsiccia, con salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia italiana, cipolle caramellate e peperoni. Le pizze sono a metà prezzo dalle 15 alle 18 nei giorni feriali. 222 Ocean Ave., Laguna Beach, 949-715-0821, tavernabylombardi.com
24. Laventina’s Big Cheese Pizza
– Le torte qui sono tirate a mano, poi passano sette minuti in un forno a nastro. Ma quello che viene fuori è deliziosamente caldo, appiccicoso e viscido, l’epitome della pizza del piacere colpevole. Verso mezzanotte nei fine settimana, tutte le strade dei bar locali portano a questo locale da asporto con pile infinite di scatole di pizza e tiki di legno intagliato appesi in alto su una parete. Scegli i tuoi condimenti; il nostro chorizo-anchovy fifty-fifty era soddisfacente al 100% e senza postumi. 2819 Newport Blvd., Newport Beach, 949-675-1980, laventinaspizza.com
23. Doppio Zero
– Probabilmente le pizze più uniche della contea, e certamente le più veloci, le torte rettangolari in stile Roma di questo locale di Surf City sono esposte dietro un vetro
come nei banchi della pizza da marciapiede in Italia. Scegli una torta e guarda i proprietari tagliare la tua fetta di focaccia con le forbici. Untuosa e profondamente funky, la Porcini al tartufo è da leccarsi i baffi, nonostante la sua base ariosa ed elastica. Una pizza grande è un vassoio intero che produce sei pezzi. 221 Main St., Huntington Beach, 714-969-2929, doppiozero-pizza.com
22. Rance’s Chicago Pizza
– Attendete 40 minuti per la vostra pizza ripiena da Rance’s. Il Best Seller è fatto con spezie segrete erboristiche. La pizza è anche insolitamente condita. Sulla pasta inferiore ci sono gli spinaci e i funghi freschi e il doppio del formaggio, seguiti da un secondo strato sottile di pasta. In cima a tutto questo c’è una saporita salsa di pomodoro a pezzi. L’interno del bordo spesso è come una pasta sfoglia, e il suo esterno è di una tonalità dorata uniformemente bella. Forchetta e coltello richiesti. 1420 Baker St., Costa Mesa, 714-708-2143, rancespizza.com
21. Settebello
– Alberi di ulivo al coperto e un alto soffitto aperto forniscono l’ambiente ideale per la pizza napoletana, e i cocktail, come il Tequila Mockingbird, sono una ragione sufficiente per andarci. Ma quando ordinate la pizza, scegliete la super gustosa Vico, con salsiccia alla griglia, finocchio saltato, cipolle rosse, mascarpone, mozzarella e basilico. Oltre alle offerte regolari, troverete pizzette da 7 dollari e pizzette fritte da 10 dollari dalle 15 alle 18 nei giorni feriali. 7864 E. Coast Highway, Newport Coast, 949-715-2072, settebello.net
20. Pizzeria Sapori
– L’anno scorso Sapori Ristorante ha aperto l’adiacente Pizzeria Sapori e ha iniziato a servire ottime torte napoletane. Il migliore, Quattro Formaggi, non c’è più – le pizze bianche non si muovevano. In una visita, il proprietario Sal Maniaci stava aiutando al forno della pizza e l’Ortolano, con salsiccia e peperoni, era a dir poco ispirato. 1080 Bayside Drive, Newport Beach, 949-644-4220, pizzeriasapori.com
19. Square One Pizza Café
– Leggero e croccante, le torte qui mangiano più come pane piatto artigianale, specialmente data la loro dimensione a quattro lati. Condite i quadrati da 10 o 14 pollici con la vostra scelta di 44 condimenti che mettono l’arte nell’artigianato o scegliete una specialità settimanale come l’ardente Buffalo Chicken, che si abbina deliziosamente con Lucky Duck Agave Blonde
Ale alla spina. 5789 Alton Parkway, Irvine, 949-451-1750, sq1pizza.com
18. Andrea
– Se vai solo per la pizza al sontuoso Andrea, considera l’amichevole bar, dove i classici film italiani vengono silenziosamente proiettati. Le opzioni di pizza, entrambe a crosta sottile, includono la pizza al formaggio Buffalo con pomodori San Marzano, origano italiano e basilico, e la Pizza Bianca Prosciutto, con prosciutto San Daniele e rucola. La sorprendente sottigliezza di quest’ultima richiede una ricalibrazione delle papille gustative: La minima spolverata di pepe nero sul piatto assume un significato esagerato. 22701 S. Pelican Hill Road, Newport Coast, 949-467-6800, andreanb.com
17. Canaletto
– Lasciate che il barista soave vi accarezzi mentre aspettate la vostra pizza cotta a legna assolutamente tradizionale che è l’opposto di quella alla moda. La pasta elastica e molto sottile è la base tenera per composizioni classiche che includono una divina Margherita con mozzarella fresca. Il prezzo scende a 5 dollari durante l’happy hour infrasettimanale. 545 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-640-0900, Ilfornaio.com
16. Cucina Enoteca
– Adoro le macchie di carbone leopardato sulla pasta pallida e soffice che dimostrano che questa cucina di Fashion Island impiega il calore per alchimiare le sue offerte di pizza a rotazione con una sensibilità chic. Chi ha bisogno di salsa di pomodoro quando c’è una bella besciamella nella Porro e Guanciale, con fontina e scaglie di peperoncino. Mela rasata e Gorgonzola, con rosmarino fresco e cipolle brasate al vino? Esci. 951 Newport Center Drive, 949-706-1416, cucinaenoteca.com
15. Jinny’s Pizzeria
– Controlla questo nuovo posto fast-casual al 4th Street Market. Serve torte enormi e fette singole di “pizza in stile californiano con attitudine newyorkese” e ti permette di costruire la tua con aggiunte come giardiniera e olive Castelvetrano. I nostri preferiti includono la pizza bianca, con besciamella, ovvero salsa besciamella, ricotta alle erbe, aglio dolce, mozzarella e parmigiano; e la Wild Mushroom, con besciamella, funghi misti di stagione, fontina ed erbe. 201 E. Fourth St., Santa Ana, 714-542-0281, jinnyspizzeria.com
14. Il Barone
– Le pizze gustose e saporite di questo elegante locale vicino all’aeroporto John Wayne includono una Margherita di seducente semplicità, il suo velo diafano di pomodori San Marzano sormontato simmetricamente da una goccia di mozzarella di bufala e una foglia di basilico fresco su ogni fetta. Un’opzione più sostanziosa trova spesse fette di pera su un letto di scamorza affumicata e crescenza, rifinite con miele di castagno. I bordi si gonfiano con abbandono. 4251 Martingale Way, Newport Beach, 949-955-2755, ilbaroneristorante.com
13. Pitfire Pizza
– Gli ingredienti iperstagionali guidano le creazioni a cottura rapida qui, quindi controllate il tabellone giornaliero prima di ordinare. Per i vincitori di tutto l’anno, affidatevi alla Burrata Pie che trasuda burrata fresca, rucola e nocciole, o fatevi una scorpacciata di Sausage Party, un mix di salumi e pancetta di Zoe e salsiccia di finocchio in cima a una salsa di pomodoro brillante e una mozzarella lattiginosa, irrorata di saba. 353 E. 17th St., Costa Mesa, 949-313-6333, pitfirepizza.com
12. Wise Guys
– Torte audaci e robuste con croste dorate, spesse o sottili, guadagnano rispetto in entrambe le pizzerie Wise Guys. La pasta leggermente dolce e lavorata a mano è un’abile pellicola per le merci salate di The Hitman, costruita con salsa ranch all’origano e condita con pollo, provolone affumicato, aglio arrostito e pancetta. Quattro dimensioni e lunghi tempi di cottura si scontrano con l’uso dell’etichetta napoletana nel menu. Basta stare zitti e mangiare il cannolo; è anche gustoso. 4957 Yorba Ranch Road, Yorba Linda, 714-777-4700; 7606 E. Chapman Road, Orange, 714-633-4161, wiseguyspizzeria.com
11. Fuoco Pizzeria Napoletana
– Un enorme forno a mattonelle rosse di Stefano Ferrara è il cuore sputafuoco di Fuoco, dove la fedeltà alle torte Nea da 12 pollici è salda. Tutte le 20 ricette tradizionali, dalla Diavola ai Quattro Salumi, sono abilmente cotte a quasi 1.000 gradi per una crosta delicata con un centro morbido. Fuoco è certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana. 101 N. Harbor Blvd., Fullerton, 714-626-0727, fuocopizza.com
10. Pizzeria Ortica
– Lo chef Justin Miller dirige la cucina di questo locale cosmopolita, dove la biga per l’impasto ha tre secoli. La scarola presta il suo nome a una superba torta napoletana che comprende anche fontina e mozzarella, funghi cremini e deliziosi peperoncini calabresi sottaceto. Sul più insolito Banderas, piccole nuvole di ricotta su un letto di pecorino e mozzarella fanno da contrasto alle olive kalamata e alle vesciche annerite del cornicione. Degno di nota: Un 3 per cento di “tassa di apprezzamento della cucina” per la compensazione dei dipendenti della cucina è ora aggiunto a tutti gli assegni. 650 Anton Blvd., Costa Mesa, 714-445-4900, pizzeriaortica.com
9. Il Dolce Pizzeria
– Il venerato proprietario-chef Roberto Bignes rende straordinaria anche una normale pizza al salame piccante a Il Dolce. E ora il figlio Andres mette un volto nuovo sul fronte della casa. Le torte napoletane della vecchia scuola arrivano con un unico grande coltello: sei tu che tagli le fette. La nostra preferita è la Patata, con patate fingerling affettate, olio al peperoncino, mozzarella, gruviera, pancetta, rosmarino fresco ed erba cipollina. I pasticcini della moglie di Roberto, Fernanda, forniscono una degna conclusione. 1902 Harbor Blvd., Costa Mesa, 949-200-9107, ildolceoc.com
8. Pirozzi
– Chiamato così per il proprietario-chef napoletano Alessandro Pirozzi, il ristorante offre convivialità elettrica ed eccezionali torte napoletane certificate dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). La rustica Salsiccia, con salsiccia di cinghiale fatta in casa, funghi selvatici saltati, formaggio manchego e mozzarella fresca, è un’attrazione perenne. Il San Daniele, con prosciutto San Daniele croccante, salsa di pomodoro San Marzano, formaggio di capra, olio piccante e mozzarella è ancora meglio. 2929 E.
Coast Highway, Corona del Mar, 949-675-2932, pirozzicdm.com
7. Two Saucy Broads Pizza & Beer Parlor
– Il più piccolo parcheggio di Fullerton non attenua il consumo frenetico in questo angolo da 35 posti che sforna torte di prima qualità , flessuose-croste, compreso l’affascinante Pestopalooza. Le salse leggere e la distribuzione uniforme delle guarnizioni permettono al mix distintivo di pesto, cuori di carciofo, funghi, feta, parmigiano e mozzarella di brillare. Scegliete i formati da 10, 14 o 18 pollici. 108 S. Highland Ave., Fullerton, 714-525-3100, twosaucybroadspizza.com
6. Pizzeria napoletana & Birreria
Una statua di un pizzaiolo vicino alla porta d’ingresso suggerisce la cordialità all’interno, ma nasconde la sofisticazione delle belle torte che vengono dalla cucina. La Mora – con marmellata speziata, ricotta, pancetta affumicata con legno di mele e rucola – è una combinazione di sapori sorprendentemente armoniosa. Anche la Calabrese è un piacere, con salumi piccanti, mozzarella fresca, aglio e salsa di pomodoro biologico. Non riesci a decidere? Ordinate metà di uno stile e metà di un altro. 31542 S. Coast Highway, Laguna Beach, 949-499-4531, nealaguna.com
5. Angelina’s Pizzeria Napoletana
– Dimenticate la conversazione civile in questo rumoroso Dana Point preferito. Godetevi solo la trance indotta dal fuoco di mandorla che perfeziona pizze napoletane da 10 e lode, preparate con tecnica magistrale e tutto di prima qualità. Il salame sottile, la mozzarella fior di latte e il diabolico olio di peperoncini portano la Diavola ad altezze paradisiache. 32860 Pacific Coast Highway, Dana Point, 949-429-1102, angelinaspizzeria.com
4. Filomena’s Italian Kitchen
– Un piccolo scrigno di delizie italiane, questo negozio potrebbe facilmente prosperare solo con le sue splendide pizze da 12 pollici. Dalla formidabile crosta ad ogni strato successivo, ogni elemento ha un sapore profondamente considerato nella Meat Pizza, caricata piacevolmente con uno spesso salame piccante, salsiccia al finocchio e pezzi di ricca e morbida polpetta. I piccoli tavoli qui dettano che le pizze medie e grandi sono vendute solo per andare. 2400 Newport Blvd., Costa Mesa, 949-642-3810, facebook.com/filomenasoc
3. Pizza e Vino
– Anche se è stato il primo ristorante di Washington ad essere certificato dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), Pizza E Vino non cerca più la sua approvazione. Non ne ha bisogno: Questo ristorante sul lago è in una danza perpetua con la perfezione napoletana. Gli ingredienti selezionati con cura includono la mozzarella fior di latte e il pecorino romano. Le acciughe sul Vesuvio sono saporiti filetti di Agostino Recca dalla Sicilia. La salsiccia della casa sul Guanciale è fatta di cinghiale; anche su quella torta ci sono polline di finocchio, origano siciliano e fiocchi di peperoncino. Vogliamo assaggiare l’intero menu. 31441 Santa Margarita Parkway, Rancho Santa Margarita, 949-713-1500, pizzaevino.net
2. Ecco Pizzeria
– Dal bordo selvaggiamente ondulato al centro effimero, le torte napoletane in questo avamposto rusticamente alla moda del campo si superano eternamente. Considera il trasportante Guanciale, con il suo gioco di pancetta di maiale e guanciale, micro fette di pera, mozzarella, mascarpone e Gorgonzola, cipolle caramellate e pezzetti di erba cipollina. Oppure scegliete la pizza bianca gloriosamente puzzolente, con crème fraiche, mozzarella fresca, fontina, grana padano e basilico-cheese heaven.
2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-444-3226, eccopizza.com
1. Pizzeria Mozza
– La dea della panificazione di Los Angeles Nancy Silverton abbellisce queste torte speciali con il suo singolare impasto lievitato che cuoce fino ad ottenere una crosta dorata con una corona di bolle. Questa base solida e gommosa eleva ogni pizza accuratamente composta a un ricordo di sapore ossessionante. Da non perdere la Napolitana, un opus umami con i famosi pomodori Bianco DiNapoli, mozzarella di bufala, olive, acciughe, peperoncini e capperi fritti. 800 W. Coast Highway, Newport Beach, 949-945-1126, pizzeriamozza.com
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