Oggi, sto condividendo la ricetta della migliore torta di panna acida al limone. Questa torta al limone ha un sapore di limone ricco e morbido, simile alla mia ricetta preferita del Lemon Curd inglese. Naturalmente, questa torta fatta in casa ha la panna acida, che ammorbidisce la dolcezza e crea un gusto delizioso.
Foto: My Photography
Questa meravigliosa ricetta viene da mia madre, Amy. Era un’appassionata pasticciera ed era sempre in cucina a creare dolci e marmellate deliziose. Ora che è morta, tutte le sue ricette significano molto di più per me. Ho alcune delle sue ricette sul blog:
- Amy’s Almond Cookie Recipe
- Hawaiian Chicken Recipe
- Mochi Recipe with Mochiko Flour
Ricordo che lei faceva questa torta da piccola, e mi piaceva quanto fosse cremosa rispetto alle normali torte al limone. La panna acida aggiunge un sapore così morbido. Mia madre ci ha viziato con tutti i suoi deliziosi dolci fatti in casa.
Foto: My Photography
Ma prima di tuffarci nella ricetta, ho pensato che sarebbe stato carino rispondere ad alcune domande frequenti.
- Ecco alcuni consigli su questa torta alla panna acida al limone
- Posso usare una crosta per torta già pronta? Inoltre, una crosta di cracker graham funzionerebbe anche! Posso congelare una torta di crema acida al limone?
- Posso sostituire lo yogurt con la panna acida?
- Si può raddoppiare il ripieno di una torta al limone per una torta di 9 pollici?
- The Best Lemon Sour Cream Pie Recipe
- Ingredienti
- Istruzioni
- Nutrizione
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Ecco alcuni consigli su questa torta alla panna acida al limone
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Posso usare una crosta per torta già pronta? Inoltre, una crosta di cracker graham funzionerebbe anche!
Posso congelare una torta di crema acida al limone?
Ho recentemente congelato la mia torta, e la gestisce bene. Potresti avere qualche crepa sulla parte superiore, ma puoi rimediare aggiungendo uno strato di deliziosa panna montata!
Posso sostituire lo yogurt con la panna acida?
Mio marito è allergico alla panna acida, così ho fatto un piccolo esperimento e l’ho sostituito con lo yogurt. C’è una piccola differenza di sapore, ma non è molto evidente. La consistenza e lo spessore della sua torta sono gli stessi di quella con la panna acida.
Si può raddoppiare il ripieno di una torta al limone per una torta di 9 pollici?
Quindi, la ricetta di mia madre era la metà della mia nuova versione. Ho raddoppiato la sua ricetta, ed è venuta perfetta!
L’ho fatta in entrambi i modi, e mi piace che la torta da 9 pollici abbia un ripieno spesso e alto. Quindi, se fate la ricetta così com’è, il vostro ripieno sarà di circa 1 1/2 – 1 3/4 pollici di spessore. Adoro ammucchiare il ripieno al centro della torta. Ma potete assolutamente tagliare la ricetta a metà, se volete. La sua versione (metà della mia ricetta) aveva uno strato piuttosto piccolo di ripieno di torta al limone. Ha aggiunto uno strato di panna da montare alla sua torta. Ho usato una crema di burro per scopi fotografici. La panna da montare si scioglie troppo velocemente.
Inoltre, non tutte le tortiere sono uguali in profondità. Ho usato la mia tortiera di ceramica Emile Henry, ed è super profonda, quindi questa ricetta è perfetta per le teglie più profonde. Se hai del ripieno extra, mettilo in una ciotola per una versione più magra. Questa porzione sarà senza la crosta, quindi sarà meno calorica.
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The Best Lemon Sour Cream Pie Recipe
Ingredienti
- 1 Pie Crust
- 2 tazze di zucchero semolato
- 8 cucchiai di amido di mais
- ½ tazza di burro fuso raffreddato a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di scorza di limone
- ½ tazza di limone succo
- 6 tuorli d’uovo
- 2 tazze di latte
- 2 tazze di panna acida possono essere sostituite con yogurt greco magro
- panna da montare opzionale
Istruzioni
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Prepara una crosta da 9inch pie crust in anticipo.
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Combinare lo zucchero e l’amido di mais in una casseruola di medie dimensioni.
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Aggiungere il burro fuso, la scorza di limone, il succo di limone e i tuorli d’uovo alla miscela di zucchero.
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Mescolare con il latte.
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Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando è denso. Ci vogliono circa 10 minuti per addensare. Il composto sarà un po’ denso e appiccicoso.
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Togliere dal fuoco e mescolare la panna acida al composto di limone fino a quando non è ben amalgamato e liscio.
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Cucchiaio in un guscio di torta pre-fatto.
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Fredda per almeno 2 ore prima di servire.
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Coprire con panna montata se si desidera.
Nutrizione
Foto: My Photography
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