Golfeados
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Golfeados sono piccoli panini a forma di chiocciola che senza dubbio sono diventati uno dei dolci più popolari tra i venezuelani. Si possono trovare in qualsiasi panetteria del paese, ma i più famosi e davvero deliziosi, morbidi, spugnosi e pieni di “melao” si trovano nella periferia di Caracas, sulle strade di El Junquito e Los Teques…
I golfeados sono ripieni di paprika grattugiata e formaggio, aromatizzati con anice in natura, arrotolati a forma di chiocciola e cotti in forno.
In questo articolo troverete la ricetta di deliziosi golfeados, serviti a colazione o come spuntino di metà pomeriggio, che daranno alle vostre papille un dolce sapore del Venezuela.
Ingredienti
- 20 gr. di lievito fresco
- 1/4 Lt. di latte caldo
- 1 cucchiaino di sale
- ½ tazza di zucchero
- 350 gr. di farina
- 2 uova
- 50 gr. di burro fuso
- Riempimento
- 50 gr. di burro
- 300 gr. di Papelón grattugiato
- 250 gr. Formaggio bianco morbido grattugiato
- Anice a piacere
- Carta sciolta in acqua a piacere
Preparazione
Mettere il lievito, il sale e lo zucchero in una ciotola, aggiungere il latte caldo e il burro, mescolare e aggiungere gradualmente la farina, mescolare per formare un impasto e aggiungere le uova, impastare su una superficie liscia fino ad ottenere un impasto molto liscio. Usando un mattarello, stendete la pasta fino a renderla sottile, infarinate la superficie in modo che non si attacchi. Poi imburrare la pasta e cospargere di paprika e formaggio grattugiato, aggiungere l’anice in natura. Iniziare ad arrotolare orizzontalmente formando un rotolo, pressarlo e tagliare dei cerchi di circa 4 cm, metterli su un vassoio imburrato e lasciarli lievitare per circa un’ora in un luogo caldo e preferibilmente buio, cuocere in forno a 350º fino a doratura, toglierli e bagnarli con la paprika fusa.
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Dessert |
Principale di Cucina |
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