Memphis BBQ Sausage and Cheese Platter

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Questo Memphis BBQ Sausage Platter è un tradizionale antipasto BBQ fatto con salsiccia grigliata. È una grande ricetta estiva per il barbecue, perfetta da portare a un barbecue.

Inizio il post di oggi con un’ammissione. Sono uno snob del BBQ. Non posso farci niente, davvero. Sono originario di Memphis e anche se sono cresciuto nel Maryland sono stato allevato da genitori del sud e ho passato le mie estati a visitare la famiglia a Memphis. Inutile dire che prendiamo seriamente il nostro BBQ. Quando ero più giovane la mia cosa preferita in assoluto erano le costolette. Costolette in stile Memphis. Yum! Ora che sono più grande posso apprezzare qualsiasi buon barbecue, dalla punta di petto (sì, per favore!) al maiale tirato, ma se dovessi scegliere un preferito ora sarebbe un buon Memphis BBQ Sausage and Cheese Platter.

Quando visito Memphis devo sempre fare almeno un pasto nel mio ristorante BBQ preferito e il piatto di salsicce e formaggio è la prima cosa che ordino… e forse dei pomodori verdi fritti, perché sono davvero i migliori quando si è nel sud. È un piatto molto semplice ma OMG è così buono! È un grande piatto di salsiccia affumicata al BBQ, cubetti di formaggio cheddar e pepper jack, lance di sottaceti, peperoni e un lato di salsa BBQ. Non mentirò, a volte lo prendo come pasto.

Una delle cose migliori di questa ricetta è che è super semplice da fare a casa. A differenza di molte ricette BBQ, non c’è bisogno di cuocerla per ore per renderla tenera e succosa (vale assolutamente la pena aspettare!). La salsiccia affumicata al barbecue richiede solo 15-20 minuti sulla griglia. Ciò che richiede è una buona salsa BBQ. Io uso la salsa BBQ originale di Stubb. È fatta con ingredienti veri per un grande sapore e sappiamo tutti che grande cibo = la vera vita buona! Stubb’s fa tutti i tipi di marinate e salse, così come i dry rub, ma la mia preferita è la loro Stubb’s Original BBQ sauce. È fatta con pomodoro piccante, aceto, melassa e pepe nero, e dicono che se fai molta attenzione, potresti anche sentire il sapore dell’Amore & Felicità. Di sicuro mi rende felice! È dolce ma non troppo e aggiunge un buon sapore alla salsiccia. A proposito della salsiccia, potete usare qualsiasi salsiccia affumicata o polka kielbasa che vi piace. Questi tipi di salsicce sono già completamente cotte ed è la ragione per cui questa ricetta è così veloce. Ci si prende solo il tempo di riscaldare la salsiccia e di cuocerci sopra la salsa BBQ, facendola caramellare un po’ e ottenendo un bel carbone sulla pelle.

Mmm, adoro la salsiccia e gli hot dog sulla griglia! Mentre la carne cuoce a fuoco medio alto basta continuare a imbastirla con la salsa BBQ di Stubb’s e appena prima che si spacchi, o appena dopo che si spacca se siete come me e non fate attenzione, potete toglierla dalla griglia.

Poi si tratta solo di affettare la salsiccia e poi ammucchiarla su un grande piatto insieme a formaggio cheddar e pepper jack a cubetti, peperoni e sottaceti. Oh, e non dimenticate una piccola ciotola di salsa BBQ per gli ospiti in cui immergere la salsiccia. Sono così affamato solo guardando questa foto.

Porzioni: 8

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 20 min

Tempo totale: 35 min

Memphis BBQ Sausage and Cheese Platter

Un antipasto tradizionale Memphis BBQ con salsiccia alla griglia, formaggio, peperoni e cetrioli.

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Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia affumicata o Polka Kielbasa
• 4 cucchiai di Stubb’s Original BBQ Sauce + più per intingere
• 8 once di formaggio Cheddar, a cubetti
• 8 once di Pepper Jack Cheese, a cubetti
• 10 Dill Pickles, lance
• 1 Jar Pepperoncinis

Istruzioni

• Calda la griglia a media altezza.
• Porre la salsiccia sulla griglia e imbastirla con la Stubb’s Original BBQ Sauce.
• Tornare la salsiccia e imbastire l’altro lato e lasciarla cuocere per circa 10 minuti imbastendola tutto il tempo.
• Quando è pronta girate la salsiccia e continuate a cuocere e imbastire.
• Saprete che è pronta quando la pelle è quasi pronta a spaccarsi (o appena si spacca).
• Rimuovi la salsiccia dalla griglia e tagliala a fette.
• Posiziona la salsiccia su un piatto da portata con i peperoni, il formaggio, i sottaceti e altra salsa Stubb’s da intingere.
• Godetevi!

Nutrizione: Non siamo nutrizionisti certificati. I fatti nutrizionali sono una stima e sono forniti come cortesia. Sono generati da un’API online che riconosce i nomi degli ingredienti e le quantità e fa i calcoli in base alle dimensioni della porzione. I risultati possono variare.

Autore: Kat Jeter & Melinda Caldwell

Corso: Antipasto

Spero che questo classico di Memphis vi piaccia quanto piace a me!