Sono un’intenditrice di brownie. Li amo da quando ero piccola, e continuerò ad amarli fino a quando sarò una ragazza molto, molto vecchia. Ad oggi, ho 34 ricette di brownie sul sito. E amo ognuno di loro come se fossero i miei figli. I miei bambini brownie. E anche se si suppone che amiate tutti i vostri figli allo stesso modo, devo ammettere che questi brownie alla moka sono, tipo, i migliori brownies del 10%.
La base è un brownie alla moka leggermente cakey fatto con molto cacao. Ho deciso di andare un po’ più leggero di un fudgy brownie per far brillare la glassa al caffè e gli Oreo. La glassa al caffè potrebbe essere la parte migliore di questi quadrati paradisiaci. È saporita, dolce e soffice.
Naturalmente, gli Oreo sono anche piuttosto sorprendenti. Aggiungono quel fattore di croccantezza che adoro. E hanno un aspetto impressionante.
Come fare questi brownies alla moka
La base di questi brownies alla moka è abbastanza semplice da fare. Per prima cosa bisogna sciogliere il burro e lo zucchero insieme nel microonde. Dovete cercare che la miscela faccia un po’ di bolle, ma non che si bruci! Combinate il burro fuso e lo zucchero con un po’ di caffè forte (è necessario che sia davvero forte in modo che il sapore del caffè brilli attraverso). Lasciate raffreddare il tutto per qualche minuto prima di aggiungere il cacao in polvere, le uova e l’estratto di vaniglia. Mescolare la farina e il sale, poi versare in una teglia unta da 9 x 9 pollici.
Cuocere i brownies alla moka per 30 minuti, o fino a quando un coltello inserito al centro ne esce quasi del tutto pulito. Personalmente, penso che cuocere leggermente i brownies sia la soluzione migliore, perché li rende più morbidi. Ma se preferisci dei brownies più dolci, cuocili un po’ più a lungo.
Lascia riposare i brownies nella teglia calda per 15 minuti una volta che sono fuori dal forno, e poi trasferiscili su una griglia di raffreddamento e lasciali raffreddare completamente prima di glassarli. (Glassare i prodotti da forno caldi non è mai una buona idea! La glassa corre dappertutto e fa un gran casino).
La glassa al caffè è super facile da fare: basta combinare il burro a temperatura ambiente, lo zucchero a velo, un cucchiaio di caffè e il cacao in polvere in un mixer stand e montare fino a quando è leggero e spumoso. Spalmate la bontà del caffè sui brownies e sbriciolatevi sopra gli Oreo. Delizioso!
Spero che vi piacciano questi brownies al caffè tanto quanto a me. Pro tip: potete anche far colare un po’ di caffè in cima al brownie per una sorta di brownie affogato!
Felice weekend 🙂
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Ingredienti
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 3/4 tazza di burro
- 1/4 tazza di caffè fortemente preparato
- 1/2 tazza di cacao olandese non zuccherato in polvere
- 3 uova grandi, temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina
- 3/4 di cucchiaino di sale
Per la glassa
- 1/4 di tazza di burro
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di caffè forte
- 8 biscotti Oreo sbriciolati
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 350°F. Ungere e foderare una teglia di vetro 9″x9″ con carta pergamena. Mettere da parte.
- In una ciotola per microonde, sciogliere il burro. Togliere dal microonde, mescolare con lo zucchero e sciogliere di nuovo per 30 secondi. Si desidera che gli zuccheri e il burro facciano una leggera bolla, ma non si brucino. Questa quantità di tempo dovrebbe fare il trucco.
- Rimuovere la miscela dal microonde e mescolare nel caffè. Lasciare raffreddare leggermente prima di sbattere il cacao in polvere, le uova e l’estratto di vaniglia. Infine, mescolare la farina e il sale.
- Versare l’impasto nella teglia preparata. Cuocere per 30 minuti, o fino a quando un coltello inserito nel centro dei brownies esce quasi del tutto pulito (un po’ di pastella va bene, si trasformerà in delizioso fudgyness). Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di rimuovere dalla teglia. Lasciate raffreddare completamente.
- Per fare la glassa, montate insieme tutti gli ingredienti fino a quando sono chiari e spumosi. Glassare i brownies e cospargere con gli Oreo sbriciolati, poi tagliare in 9 grandi quadrati.
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