Cremoso e delizioso, questi morsi di cheesecake keto senza cottura sono un’alternativa divertente per passare attraverso la difficoltà di cuocere una cheesecake.
Se dovessi scegliere il mio dessert keto preferito, sarebbe probabilmente la cheesecake. Amo il cioccolato come tutti, ma c’è qualcosa di così cremoso e delicato nella cheesecake! La trovo irresistibile.
La buona notizia: è molto facile adattare la cheesecake e renderla keto-friendly. Non c’è bisogno di convertire la farina bianca in una farina low carb, perché la cheesecake (almeno il ripieno) non ne contiene tipicamente quattro! La base – la crema di formaggio – è già low carb. Tutto quello che dovete fare è sostituire il dolcificante con un dolcificante senza zucchero.
Un facile trattamento keto
Adoro particolarmente questi bocconcini di cheesecake keto. Sono così gustosi! E un altro grande vantaggio è che sono ridicolmente facili da fare. Cuocere una cheesecake è un processo complesso, ma fare questi dolcetti è veramente senza sforzo. E soddisfano quella voglia di qualcosa di piccolo, dolce e delizioso. Si conservano anche abbastanza bene in frigorifero.
Gli ingredienti di cui avrete bisogno
Avrete bisogno solo di pochi semplici ingredienti per fare questi deliziosi bocconcini di cheesecake keto. Le misure esatte sono incluse nella scheda della ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrete bisogno:
Crema di formaggio morbido: Io uso sempre il formaggio cremoso intero quando faccio questi. Non ho provato a farli con formaggio cremoso a basso contenuto di grassi, ma sospetto che sarebbe troppo morbido per funzionare in questa ricetta.
Dolcificante: Uso la stevia glicerite. La formulazione della glicerina ha quasi eliminato qualsiasi retrogusto. Se non ti piace la stevia, puoi usare invece il tuo dolcificante in polvere preferito (un normale dolcificante granulato potrebbe risultare granuloso). Non ho provato a fare questi con un dolcificante liquido diverso dalla stevia.
Estratto di vaniglia: Prova a usare la cosa reale – estratto di vaniglia puro – e non la roba aromatizzata artificialmente. Trovo che la differenza di sapore sia abbastanza pronunciata nelle ricette senza cottura.
Tappe: Mi piace usare la farina di mandorle (o il burro di arachidi in polvere), cocco tagliuzzato e cacao non zuccherato in polvere.
Come fare i bocconcini di cheesecake keto
È così facile! Scorri fino alla scheda della ricetta per le istruzioni dettagliate. Ecco i passi fondamentali:
1. Usare un mixer elettrico a mano per combinare il formaggio cremoso ammorbidito, il dolcificante e l’estratto di vaniglia.
2. Congelare il composto per 30 minuti. Questo lo renderà più facile da maneggiare.
3. Formate delle palline con il composto e rotolatele nelle guarnizioni.
4. Mettete in frigo per altri 30 minuti per farle solidificare. Ecco fatto!
Come servirli
Di solito li servo con il caffè a fine pasto. Ma a volte, quando ho degli avanzi, ne prendo uno e lo mangio come un veloce pick-me-up. Ma per la maggior parte, li tratto come un dessert, da gustare una volta ogni tanto.
Come conservare i bocconcini di cheesecake keto
Si conservano bene in frigo, in un contenitore ermetico, per 4-5 giorni. Assicurati solo di toglierli dal frigo 15 minuti prima di servirli. Proprio come il cioccolato, le cheesecake si gustano meglio a temperatura ambiente.
Più gustose ricette di cheesecake
La mia preferita è questa cheesecake keto meravigliosamente cremosa. Richiede un po’ di lavoro, come tutte le cheesecake, ma penso che ne valga la pena.
Un’altra meravigliosa ricetta che combina crema di formaggio e cioccolato è questa facile ricetta per mini cheesecake al cioccolato.
E queste mini cheesecake sono facili da fare, belle e deliziose! Non è necessario utilizzare il condimento, ma aggiunge un grande sapore.
Subscribe
In genere pubblico una o due volte a settimana una nuova ricetta. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Iscriviti!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Keto Cheesecake Bites
INGREDIENTI
- 8 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
- ½ cucchiaino di glicerito di stevia (uguale a 2 cucchiai di zucchero)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Tappi:
- ¼ di tazza di farina di mandorle sbollentata e macinata finemente (1 oz)
- ¼ di tazza di cocco frantumato non zuccherato
- ¼ di tazza di cacao in polvere non zuccherato
ISTRUZIONI
-
In una ciotola media, utilizzando un mixer elettrico a mano, sbattere la crema di formaggio, il dolcificante e la vaniglia fino a quando non è liscia.
-
Porre il composto nel congelatore per 30 minuti per farlo indurire. Volete che il composto sia abbastanza duro da poterlo lavorare come se fosse un impasto.
-
Con le mani pulite, prendete un cucchiaio abbondante di composto per ogni pezzo di cheesecake. Far rotolare il composto tra le mani per formare una palla.
-
Porre i condimenti in ciotole poco profonde. Rotolare le palline di cheesecake nelle guarnizioni. Userete solo circa 2 cucchiai di ogni condimento, ma ne serve di più per farli rotolare correttamente.
-
Porre i bocconcini di cheesecake in un contenitore ermetico e metterli in frigo per 30 minuti, per farli rapprendere.
-
conservare gli avanzi in frigo in un contenitore ermetico. Togliere dal frigo 15 minuti prima di servire.
Altre ricette da provare
