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Gli Stati Uniti sono un crogiolo di culture e prospettive regionali. Questa diversità è una delle ragioni essenziali per cui gli americani si considerano il paese più forte o migliore del mondo.
Questo approccio alla vita crea anche stili regionali unici di cucina. La pizza in stile Ohio Valley è uno dei beneficiari di questa struttura nella società americana.
Ogni locale assume la pizza negli Stati Uniti ha sostenitori e critici. Alcuni potrebbero sostenere che più persone non amano la pizza in stile Ohio Valley a causa di come viene fatta. Anche se è un modo poco ortodosso di creare una fetta gustosa, questo non significa che il profilo di sapore non sia invitante.
Se vuoi puoi viaggiare nel Midwest per goderti questo stile di pizza. Puoi anche approfittare delle ricette pubblicate online dai deliziosi ristoranti che producono la pizza in stile Ohio Valley.
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- Cos’è la pizza Ohio Valley-Style?
- La storia della pizza stile Ohio Valley
- Cosa rende unica la pizza stile Ohio Valley?
- I condimenti vanno su dopo la cottura della pizza.
- Una salsa di pomodoro stufata richiede 4 ore di cottura a fuoco lento.
- Ristoranti deliziosi che servono la pizza stile Ohio Valleystyle Pizza
- DiCarlo’s Pizza.
- Giannamore’s Pizza.
- Ray’s Pizza.
- Iggy’s Pizza.
- Sei pronto a provare la pizza stile Ohio Valley?
Cos’è la pizza Ohio Valley-Style?
La pizza stile Ohio Valley è una rarità nel mondo culinario. È un piatto che viene servito parzialmente freddo.
Troverai questo approccio unico alla preparazione della pizza in una serie di città lungo la Ohio River Valley. Steubenville è il centro di questa entusiasmante interpretazione di un piatto classico, ma molte piccole città hanno almeno un ristorante o una pizzeria che la serve.
Un’autentica pizza in stile Ohio Valley esce spesso con una crosta al forno, salsa di pomodoro e un sottile strato di formaggio fuso. Poi un mucchio più spesso di mozzarella viene ammucchiato sopra di esso in modo da sperimentare un morso caldo e freddo simultaneamente.
Devi divorare questo stile di pizza per massimizzare il profilo del sapore. Il formaggio freddo comincia a sciogliersi quasi immediatamente quando il piatto viene servito, quindi può trasformarsi in un pasticcio rappreso quando si ferma per un po’. Ecco perché la maggior parte degli ordini sono per porzioni individuali per questa offerta regionale.
Sono disponibili anche opzioni di consegna, con fette fresche che sperimentano un po’ più di fusione rispetto a una pizza servita fresca in pizzeria.
La storia della pizza stile Ohio Valley
La pizza è arrivata a Steubenville all’inizio del 20° secolo. La famiglia DiCarlo gestiva una drogheria italiana all’epoca, creandosi un nome con il pane fatto nel loro panificio. La famiglia iniziò a concentrarsi sui propri punti di forza, trasformandosi infine in un’attività a tempo pieno con prodotti da forno.
Se avete mai sentito parlare del Pane Famoso Originale DiCarlo, allora sapete qualcosa sui fondatori della pizza in stile Ohio Valley.
Il figlio maggiore della famiglia, Primo, tornò a casa dopo aver combattuto nella seconda guerra mondiale negli anni ’40. Raccontò ai suoi genitori delle pizze che aveva incontrato durante il suo servizio in Italia. Il pane croccante con formaggio e salsa sembrava un’evoluzione naturale della loro attività di panetteria.
Ecco quando i DiCarlo hanno usato la loro ricetta del pane con l’approccio unico della pizza in stile Ohio Valley per creare un piatto regionale che tutti hanno immediatamente amato. Una pizzeria a tempo pieno aprì a Steubenville nel 1945, e poi la famiglia aprì un secondo negozio in West Virginia solo quattro anni dopo.
Anche se nessuno può dire con certezza perché la famiglia DiCarlo mise i condimenti a freddo, la teoria è che le teglie più spesse del passato obbligavano la crosta quadrata a cuocere più a lungo. Mettere il formaggio quando la pizza entrava nel forno avrebbe probabilmente causato la sua bruciatura.
Questa è la stessa ragione per cui la pizza in stile Chicago mette il formaggio sotto la salsa. Era una soluzione semplice ad un problema comune all’epoca.
Cosa rende unica la pizza stile Ohio Valley?
A volte chiamata “cheesecake dei poveri”, la pizza stile Ohio Valley è unica per la sua forma e il suo processo di cottura.
Un’autentica pizza ha la forma di un quadrato. La crosta è spessa, anche se non è così massiccia come l’approccio in stile padella.
La pizza in stile Ohio Valley passa attraverso due processi di cottura. All’inizio viene cotta su una teglia con della salsa di pomodoro fatta in casa per aiutare la crosta a lievitare. Poi viene tirata fuori per ricevere più salsa e un tocco di formaggio.
La maggior parte delle pizzerie e dei ristoranti usano il provolone. La mozzarella è considerata un’alternativa adeguata.
Una volta che la crosta della pizza è dorata, si aggiunge il tocco finale per completare l’ordine. Ogni fetta viene tagliata a quadretti invece di servire l’intera torta, permettendo la personalizzazione che evita un pasticcio rappreso con questo approccio.
È una ricetta che non è cambiata da quando è stata fatta per la prima volta nel 1940.
I condimenti vanno su dopo la cottura della pizza.
Un’autentica pizza in stile Ohio Valley ha quasi tutti i condimenti messi sulla torta dopo che è uscita dal forno. Una combinazione di opzioni a temperatura ambiente e refrigerate crea l’unico morso caldo-freddo che si riceve con questo approccio.
Si può mettere qualsiasi condimento su questa pizza, con scelte popolari come salame piccante, salsiccia, olive e funghi. Riceverai anche una sana dose di provolone tagliato.
Ogni pizza viene tagliata in quarti, così puoi far chiedere a tutti i membri della famiglia qualcosa che preferiscono. La maggior parte dei ristoranti permette ai clienti di ordinare gli ingredienti a la carte per creare un piatto unico al 100%.
Puoi anche ordinare i classici se i tuoi gusti si orientano verso qualcosa di più tradizionale. Se hai familiarità con la pizza al taglio di Roma, allora saprai cosa aspettarti da una pizza in stile Ohio Valley.
Una salsa di pomodoro stufata richiede 4 ore di cottura a fuoco lento.
Il segreto di una saporita fetta di pizza in stile Ohio Valley è nella salsa di pomodoro che viene utilizzata. Viene da una fondazione che usa pomodori San Marzano, anche se c’è un certo dibattito se vengono usati Cento o altre opzioni stufate.
Poi si aggiungono all’impasto olio d’oliva, origano, basilico tritato e cipolla.
C’è un leggero accenno di dolcezza nella salsa, che viene da alcuni peperoni verdi tritati finemente. Alcuni ristoranti potrebbero usare l’aglio in polvere per un sapore intenso, ma gli spicchi d’aglio appena tritati funzionano meglio.
Se la salsa di pomodoro stufato è un po’ aspra per le preferenze personali, allora si possono aggiungere fino a due cucchiai di zucchero di canna per partita. Poi c’è un po’ di sale e pepe che finalizzano il profilo di sapore.
Una volta che tutti gli ingredienti si uniscono, è necessario cuocere per quattro ore per creare i sapori intensi che vengono solo dalla pizza in stile Ohio Valley.
Ristoranti deliziosi che servono la pizza stile Ohio Valleystyle Pizza
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È possibile trovare la pizza in stile Ohio Valley ora servita da costa a costa negli Stati Uniti. È particolarmente popolare come opzione di cibo da stadio in diversi stati dell’est. DiCarlo’s ha un’ampia impronta di marchio che include molte sedi satellite che usano ancora la ricetta originale per creare fette saporite.
DiCarlo’s Pizza.
Cosa rende DiCarlo’s Pizza un desiderio regolare per quasi tutti coloro che chiamano la Ohio Valley casa? È una combinazione di torte a prezzi accessibili e una crosta croccante e dorata che beneficia della salsa di pomodoro piccante del marchio. Puoi ordinare i tradizionali peperoni e provolone o essere avventuroso con le tue preferenze di condimento.
Ci vogliono circa venti minuti perché la tua pizza sia fatta da DiCarlo. Troverai persone che a volte guidano per centinaia di miglia fuori dalla loro strada per assicurarsi di provare una fetta di pizza in stile Steubenville al suo meglio.
Puoi ancora ordinare una media per meno di 10 dollari nella sede originale. I satelliti sono a Wheeling, Pittsburgh, e diverse altre comunità intorno alla Valle.
Giannamore’s Pizza.
Anche se c’è meno consistenza nella crosta finale qui che all’originale, puoi ordinare un numero illimitato di quadrati ad un prezzo ragionevole. Tutto quello che devi fare è dire alla cassiera cosa vuoi e i condimenti che preferisci. Poi vedrete il processo di cottura in catena di montaggio mettersi al lavoro sulla vostra torta.
La crosta è leggera e piumosa, ma tende a stare alta. Invece di usare ingredienti refrigerati, tutto arriva a temperatura ambiente. Poi tutto viene messo in una scatola per te, sepolto sotto una valanga di spruzzi di provolone.
E’ l’approssimazione più vicina alla salsa originale della pizza in stile Ohio Valley che troverai fuori da un satellite di DiCarlo.
Ray’s Pizza.
Se sei nella zona di Wintersville, allora Ray’s è la tua soluzione alla voglia di pizza in stile Ohio Valley. È una piccola pizzeria che permette solo l’asporto, ma si può comunque ordinare al quadrato. Le prime torte iniziano ad andare in forno verso le 4 del pomeriggio ogni giorno.
La crosta ha il giusto mix di spessore e croccantezza. La salsa è un po’ pesante verso il pepe verde, ma offre ancora l’acidità che si distingue per questo stile di pizza. Un menu scritto a mano degli ingredienti ti dà le scelte per il giorno.
Anche se può essere un’esperienza “hit-or-miss” alcune volte, troverai persone che vengono in questo piccolo stabilimento da oltre 20 anni perché amano ciò che offre. Se non hai voglia di una pizza, allora ci sono alcuni panini sul menu da provare.
Iggy’s Pizza.
Questa pizzeria produce pizza in stile Ohio Valley dal 1983. Se siete in zona, vorrete approfittare del loro mercoledì per il trasporto o la consegna speciale. Lunedì è un giorno di spaghetti all-you-can-eat, mentre un venerdì di pesce fritto aggiunge un’altra opzione per godere durante la settimana.
Un intero menu di classici italiani è disponibile ogni giorno se si decide che la pizza non è ciò che il vostro appetito desidera quel giorno. Alcune torte rotonde speciali sono anche disponibili per la selezione.
Iggy’s chiama la pizza in stile Ohio Valley la loro “Tray Pizza”. Viene fornita con salsa, formaggio e salame piccante. È possibile aggiungere alcuni ingredienti non tradizionali come salame, broccoli o pancetta per provare qualcosa di nuovo.
I prezzi partono da 1$ se si sceglie una fetta o 28$ per l’intero vassoio.
Sei pronto a provare la pizza stile Ohio Valley?
Se vuoi provare uno degli stili di pizza regionali più unici degli Stati Uniti, allora la pizza stile Ohio Valley deve essere in cima alla tua lista.
Il primo morso può essere un po’ stridente mentre ti godi del provolone freddo, appena grattugiato con la salsa calda e piccante. Quando la crosta scricchiola lungo la lingua, ti ritroverai a tornare indietro per averne di più fino a quando ogni fetta non sarà finita.
Alcuni non amano l’idea di aggiungere condimenti dopo il processo di cottura, mentre altri giurano che questo stile è l’unico modo per godersi una fetta.
Come ti sentirai con la pizza stile Ohio Valley? L’unico modo per saperlo con certezza è ordinare un quadrato per scoprirlo!