Polpette vegane di tofu

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Queste polpette vegane dorate di tofu sono deliziosamente saporite, piene di nutrienti e funzionano sia come cena che come antipasto. Sono come frittelle di mais super sane e proteiche, hanno un sapore peccaminoso, con un esterno deliziosamente croccante e una consistenza incredibile. Sono un po’ coinvolgenti, e proprio quello di cui ho bisogno dopo le ultime settimane di torte, spuntini e cene abbondanti.

Ho ideato questa ricetta, perché volevo una sana alternativa vegana alle polpette che potesse essere mangiata anche come antipasto. E, ragazzi, ci sono riusciti. Mi piace servire queste pepite dorate per la serata dei giochi, gli eventi sportivi (in realtà sono un successo con i ragazzi), la cena e come antipasto con una salsa di peperoncino dolce e una guarnizione fresca di erbe.

Benefici per la salute del tofu

Penso che il tofu abbia ottenuto un’ingiusta cattiva reputazione negli ultimi anni. Non so se è perché per un po’ sembrava essere l’unica cosa che i vegani potevano mangiare. Ma fino a poco tempo fa, non ho mai usato il tofu in nessuna delle mie ricette. E questo è semplicemente sbagliato, perché il tofu ha così tanti usi incredibili, dall’essere un ottimo sostituto delle uova nelle torte al sostituire quasi ogni tipo di carne. Ma la ragione per cui sono più entusiasta del tofu, sono i suoi benefici per la salute – specialmente per i vegani e i vegetariani.
Il tofu è una grande fonte di ferro oltre che di proteine.

Suggerimento: combinalo con la vitamina C per aiutarti ad assorbire meglio il ferro.

Preparazione pasti

Sono tutta per la preparazione dei pasti e per rendere i miei giorni della settimana gustosi e facilmente gestibili. Questo è solo uno dei motivi per cui adoro la preparazione dei pasti. Queste pepite dorate di tofu sono ottime per la preparazione dei pasti: Mi piace prepararle in anticipo, congelarle per dopo e riscaldarle di nuovo nel forno a 400F per 15-20 minuti o finché non sono dorate e riscaldate fino in fondo. Se ho poco tempo, li riscaldo solo per 4-7 minuti nel microonde o fino a quando non sono riscaldati fino in fondo, e sono a posto.
È così facile e un grande risparmio di tempo.

Come servire

Quando si tratta di mangiare queste polpette vegane non c’è davvero limite a come possono essere fatte. Mangiatele così come sono con una salsa dolce al peperoncino, usatele in un panino vegano con polpette, o usatele come spaghetti e polpette. Tutto va bene, quindi non abbiate paura di essere creativi.

Cosa c’è di bello in queste polpette di tofu dorate:

• Sono dorate, croccanti all’esterno e piene di sostanze nutritive
• Facilissime da fare
• Pronte in meno di 20 minuti – non c’è niente di meglio
• Fantastiche come cena e antipasto
• Piene di sapori, vitamine e sali minerali
• Adatto alla preparazione dei pasti
• Ricetta in una sola pentola