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Questa granola alle spezie di zucca diventerà il tuo spuntino dolce preferito questo autunno! È facile da fare, pieno di zucca e di tutte le spezie autunnali. Vegan, paleo, senza cereali, senza latticini e completamente irresistibile!
Pensavate davvero che avrei lasciato passare la prima metà di settembre senza una ricetta di granola alla zucca?
Nessuna possibilità, soprattutto perché sono completamente dipendente dalla granola paleo fatta in casa e ho assolutamente bisogno di farne una per accogliere ogni stagione. Deve. È semplicemente troppo buona e troppo facile da saltare!
Questa ricetta di granola è molto simile alle mie altre ricette, ma con un divertente tocco di torta di zucca. Proprio così – c’è davvero della zucca nella granola (non solo le spezie!) e tuttavia ha ancora la croccantezza che desidero in una buona granola.
Sopra potete vedere la granola appena prima della cottura. Dato che la purea di zucca aggiunge umidità, il prodotto finito è più masticabile delle mie altre ricette, ma ha anche i migliori ammassi in assoluto!
Non mi piace disturbare troppo questi ammassi perché sono così dannatamente soddisfacenti dopo che si sono raffreddati e sono diventati croccanti.
Sotto potete vedere la granola appena dopo la cottura. Come al solito, vorrete raffreddarla direttamente sulla teglia per almeno 30 minuti per una consistenza ottimale. A temperatura ambiente sarà croccante con una certa consistenza, se la metti in frigo, la consistenza diventa più croccante.
Quindi sì, la consistenza è fantastica ma ora parliamo del sapore! Ho messo TANTA spezia di torta di zucca qui dentro insieme a cannella extra perché sappiamo tutti che ne siamo ossessionati.
Oltre alla purea di zucca, ho anche usato sia il burro di noci che lo sciroppo d’acero per dare alla granola sapore e “appiccicosità”, sapete, si ottengono quegli splendidi ammassi!
Se non sei vegano, puoi sicuramente usare il miele al posto dello sciroppo d’acero, è totalmente una preferenza personale.
Inoltre, anche il tipo di burro di noci o semi che usi dipende da te. Io ho usato il burro di anacardi cremoso per il suo sapore di latte e la sua consistenza cremosa, ma il burro di mandorle, il burro di girasole, ecc. funzioneranno altrettanto bene.
Sai qual è la cosa migliore di questa granola? (um, oltre a tutto quello che ho appena menzionato?!) È quanto a lungo si conserva bene.
Solo nel caso in cui tu e la tua famiglia non vi ingozzerete dell’intero lotto in una sola volta (nessun giudizio se succede) sarete sollevati di sapere che conservata in un contenitore con coperchio ermetico, questa granola alle spezie di zucca durerà fino a un mese e sarà ancora deliziosa come il primo giorno!
Se la conservi più a lungo, ti consiglio di conservarla in frigorifero per ottenere il miglior sapore e consistenza.
Spero che siate pronti per una buona, facile e soddisfacente cottura – ora facciamo questa granola!
Pumpkin Spice Granola {Paleo, Vegan, GF}
Pumpkin Spice Granola {Paleo, Vegan, GF}
Questa granola alle spezie di zucca diventerà il vostro snack dolce preferito questo autunno! È facile da fare, pieno di zucca e di tutte le spezie autunnali. Vegan, paleo, senza cereali, senza latticini e completamente coinvolgente!
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Ingredienti
- 1 tazza di noci pecan
- 1 tazza di anacardi
- 1 tazza di mandorle
- 1 tazza di fiocchi di cocco non zuccherati
- 2 cucchiai di farina di semi di lino opzionale
- 1/3 di tazza di purea di zucca biologica
- 1/4 di tazza di burro di noci o di semi, Ho usato anacardi
- 1/3 di tazza di sciroppo d’acero puro o miele grezzo, se non vegano
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 1/4-1/2 cucchiaino di sale marino a piacere
- 2 cucchiaini di spezie di zucca
Istruzioni
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Riscaldate il forno a 325 gradi e foderare una grande teglia con carta da forno
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Porre le noci in un robot da cucina e pulsare più volte per “tritarle” in una consistenza friabile – alcuni pezzi più grandi sono una buona cosa – non mescolare troppo!
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Trasferisci le noci in una grande ciotola e mescola i fiocchi di cocco, i semi di lino, la cannella, la spezia della torta di zucca e il sale.
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In una ciotola a parte, sbatti insieme la purea di zucca, il burro di noci, l’olio di cocco, il miele o l’acero e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare questa miscela sugli ingredienti secchi e mescolare per inumidirli completamente.
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Distendere il composto in modo uniforme sulla teglia foderata di pergamena, in un unico strato. Si raggrupperà e questa è una buona cosa!
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Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti, poi togliere per mescolare delicatamente e girare. Rimettere in forno per altri 10 minuti fino a doratura. Non sarà ancora croccante, ma lo sarà man mano che si raffredda.
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Rimuovi dal forno e lascia raffreddare la granola a temperatura ambiente. Servire subito o conservare in un contenitore con coperchio ermetico fino a due settimane. Può essere conservata a temperatura ambiente o in frigorifero se si preferisce. La consistenza è più gommosa a temperatura ambiente. Enjoy!
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