Quali sono i grassi più sani con cui iniziare la giornata?

Se la colazione è il pasto più importante della giornata, qual è la parte più importante di una colazione sana?

Assicurarsi che ciò che si mangia sia nutriente e duraturo.

I grassi sani fanno entrambe le cose meglio di qualsiasi bicchiere di succo d’arancia o cialda congelata, rendendoli la base di qualsiasi colazione sana.

RELATO: Sane colazioni che i bambini possono fare da soli & Come stabilire una routine mattutina per la casa

Il ruolo dei grassi nel nostro corpo

• I grassi ci aiutano ad utilizzare le vitamine A, D, E e K.
• Grassi Omega 3 e saturi regolano gli ormoni, quindi sono vitali per una sana fertilità e livelli di energia.
• Il grasso rallenta l’assorbimento dei nutrienti in modo da sentirsi pieni più a lungo.
• Il burro e l’olio di cocco promuovono un sistema immunitario sano.
• I grassi saturi rafforzano le ossa e migliorano la salute del fegato, dei polmoni e del cervello. I grassi saturi sono in ogni cellula del tuo corpo.

Quali grassi sono grassi sani?

Grassi saturi:

Anche se la medicina moderna evita ancora i grassi saturi come mostri che intasano le arterie, la marea sta cominciando a tornare verso i grassi tradizionali che gli esseri umani hanno consumato per secoli: burro, lardo, sego, olio di cocco. Questi grassi sono gli elementi costitutivi del latte materno umano e svolgono ruoli vitali nel mantenere il nostro corpo sano.

L’olio di cocco ha l’ulteriore vantaggio di essere metabolizzato per una rapida energia. Il grasso non viene immagazzinato come grasso nel corpo; i carboidrati in eccesso sì. (Guarda due storie di successo di persone che passano da una dieta a basso contenuto di grassi/grassi finti a grassi veri e pieni QUI.)

Grassi Omega 3:

I grassi Omega 3 sono anche essenziali per uno stile di vita sano, e quindi una colazione sana. I grassi Omega 3, che si trovano nelle noci (usa il codice STEWARDSHIP per il 10% di sconto su quel sito!), nel salmone selvatico e nei semi di lino dello Zio Sam, riducono l’infiammazione, aiutano a bilanciare l’umore e proteggono dalle malattie cardiache e dall’ictus regolando il colesterolo, i trigliceridi e la pressione sanguigna.

Gli Omega 3 generalmente compiono l’opposto degli altri grassi polinsaturi, gli infiammatori omega 6. Questi sono dilaganti nella dieta americana: Soia, mais e oli vegetali sono in cima alla lista. Cercate di evitare questi oli industriali, prodotti del nostro secolo, il più possibile.

Grassi monoinsaturi:

Anche questi meritano di essere menzionati, poiché quasi tutte le filosofie dietetiche concordano sul fatto che non c’è molto di sbagliato (e può esserci molto di buono) nelle arachidi, nell’avocado e nell’olio extravergine d’oliva. I monoinsaturi promuovono la salute dell’apparato digerente, regolano l’insulina e hanno il potenziale di aumentare le HDL (un compito non facile).

Grassi trans:

Spero che non ci sia bisogno di dire che i grassi trans (alias oli idrogenati) come l’accorciamento, la margarina, e molti grassi usati nella maggior parte dei cibi lavorati, sono grassi falsi. Gli oli liquidi vengono trasformati a livello molecolare per diventare solidi, ma i nostri poveri corpi non possono riconoscere e non sanno cosa fare con le sostanze estranee.

I grassi trans attraversano il corpo causando danni che portano a molte delle malattie della civiltà: diabete, arteriosclerosi e obesità. Non hanno posto in una colazione sana (o nella tua bocca in qualsiasi momento della giornata).

E grazie al cielo, la FDA sta dicendo che i grassi trans non sono GRAS (generalmente riconosciuti come sicuri) anche se la gente li ha mangiati per anni! Era ora. Speriamo che non sia troppo poco e troppo tardi! Possiamo anche iniziare a educare i bambini a identificare i grassi trans in modo da non essere superati dalle aziende che cercano di intrufolarsi nella nostra dieta.

Dr. Lauren Jefferis Weighs In On Healthy Fats

Ho avuto l’opportunità di intervistare la dottoressa Lauren Jefferis e abbiamo parlato di ogni sorta di cose – puoi guardare l’intervista completa qui o questo piccolo frammento qui sotto è dove abbiamo parlato di grassi sani.

Come incorporare i grassi sani nella colazione

Il ruolo vitale dei grassi nel corpo è il motivo per cui quando hai una ciotola di farina d’avena o cereali sani, vorrai scegliere il latte intero.

Se non puoi mangiare latticini, prova un latte di cocco intero, includi alcune noci nei tuoi cereali o aggiungi un uovo sodo a lato, dato che la maggior parte dei sostituti del latte non caseari hanno pochissimi grassi. Potete leggere più circa perché la latteria grassa completa è importante QUI.

Packed con oltre 50 famiglia-friendly, ricette reali molto fattibili dell’alimento, il libro sano della prima colazione: Cereal Free Secrets to Starting the Day with Real Food è la tua soluzione alle mattine di cibo trasformato e al crollo energetico delle 10 del mattino.

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Queste sono alcune altre idee per una sana colazione grassa:

• Burro di arachidi su… beh, qualsiasi cosa! Toast, mele, un cucchiaio…
• Miscela per una sana colazione in movimento, preferibilmente con un bicchiere di latte intero
• Oggetti, in qualsiasi modo ti piaccia
• Pancetta o salsiccia di animali allevati al pascolo
• Pane tostato spalmato spesso con burro di alta qualità
• Yogurt di latte intero con frutti di bosco
• Aggiungi olio di cocco o burro al tuo porridge – l’olio di cocco (e la cannella) hanno il vantaggio di avere un sapore un po’ dolce, così puoi spesso ridurre la quantità di dolcificante che usi
• Friggi i tuoi pancake in molto burro o olio di cocco
• Pancake senza cereali alle mandorle e mele
• Utilizza l’olio di cocco nei tuoi dolci: muffin, torta al caffè, frittelle
• Insalata di frutta e avocado
• Latte intero/ frullati di yogurt; può aggiungere olio di cocco
• Farina d’avena cotta in ammollo (aggiungere lino per un’altra spinta)
• Frittelle di verdure e patate fritte nel sego
• Pasticceria fatta in casa con lo strutto
• Muffin alla banana e lino
• Grain-Muffin senza cereali alla mela e lino
• Salmone freddo avanzato sulle uova o spalmato sul pane tostato
• Green fritto nel grasso di pancetta, con un uovo sopra
• Semi di chia in qualsiasi cosa; budino di chia

Per maggiori informazioni sui grassi sani e non sani controlla la mia serie Fat Full Fall.