Quick Peanut Chaat (Arachidi Indiane Speziate)

Questo quick peanut chaat è una di quelle ricette ridicolmente facili e veloci (pronto in soli cinque minuti con solo sette ingredienti!), che è così facile e veloce che mi sono chiesta se dovevo preoccuparmi di pubblicarla o no.

Ho preso un’altra cucchiaiata di insalata di arachidi fresca e piccante piena di sapori indiani e ho deciso di pubblicarla comunque. Tutto quello che posso dire è YUMMY.

Oh, ed è vegana! Se amate le spezie e amate le arachidi, allora queste arachidi piccanti sono lo snack perfetto per voi.

Per fare questa ricetta avrete bisogno di:

• Cipolla
• Pomodori
• Peperoncino rosso (il verde può essere sostituito)
• Cilantro fresco (coriandolo)
• Noccioline salate pronte (potete sostituirle con arachidi tostate a secco o con arachidi bollite)
• Succo di limone
• Chaat masala (ESSENZIALE! Si può comprare in qualsiasi drogheria indiana o speciale o ordinare online)

Adoro assolutamente ogni tipo di chaat (uno snack salato indiano o cibo da venditore ambulante), ma amo particolarmente quelli che tendono più all’insalata e meno al fritto.

Questo chaat di arachidi è il mio tentativo (abbastanza riuscito) di ricreare uno dei miei antipasti preferiti in stile snack di un ristorante in New Bel road a Bangalore, India.

In questa ricetta ho usato arachidi salate confezionate (quelle fritte), che non è esattamente autentico ma è il modo in cui le ho provate per la prima volta (sebbene con la buccia).

Sentitevi liberi di spingere per l’autenticità – e per un piatto più leggero – sostituendo le arachidi salate con arachidi bollite (ma poi aggiungete il sale a piacere – raccomando il sale nero se possibile) o arachidi tostate a secco.

Se, come me, sei TUTTO per l’incredibile cucina che è il cibo indiano, queste altre facili ricette potrebbero essere proprio il tuo campo:

• Curry di ceci e spinaci (Chana Palak Masala)
• One-pot Vegan Tikka Masala
• Easy Vegan Dal Makhani (Butter Lentils)
• Easy One-Pot Vegetable Biryani
• Spicy Indian Tomato Soup (Tamatar Ka Shorba)

How to make peanut chaat

Di nuovo, imbarazzantemente facile da fare (sento che dovrei solo darvi la lista degli ingredienti e lasciarvi indovinare come si fa).

Tagliare finemente mezza piccola cipolla rossa (va bene anche quella bianca, io uso solo la rossa per abitudine perché quando vivevo in India la cipolla rossa era più comunemente usata). Tritare finemente il peperoncino e il coriandolo.

Seminare e tagliare i pomodori in pezzi più piccoli possibile. È importante non aggiungere la parte succosa dei semi perché renderà i dadi acquosi. Io taglio solo i lati e il fondo dei pomodori e li uso.

Assicuratevi che i vostri pomodori siano maturi ma sodi perché il loro sapore si sentirà molto in questo piatto. Se non riuscite a trovare dei pomodori decenti o sono fuori stagione, potete provare con 12 pomodori ciliegia.

Fate attenzione alla quantità di peperoncino che usate – i peperoncini variano molto in calore anche tra una manciata della stessa pianta, quindi aggiungetene meno all’inizio, e poi di più se necessario.

Giusta il limone e aggiungine 1,5 cucchiai alle verdure tritate e alle arachidi. Di solito lo faccio con le arachidi salate pronte, ma vanno bene anche le arachidi tostate a secco e quelle bollite normali.

Assicuratevi solo che non abbiano la buccia o la buccia diventerà sgradevolmente umida a causa del succo di limone. Puoi facilmente strofinare le bucce dalle arachidi tostate facendole rotolare tra le mani.

Spruzza il chaat masala in cima, mescola e assaggia per controllare se hai bisogno di più peperoncino.

Il chaat masala è assolutamente essenziale per questo piatto, è economico, può essere trovato in qualsiasi negozio di cibo indiano e dura per sempre.

Puoi anche usarlo per fare questi ridicolmente facili panini masala in 5 minuti e questo super gustoso chaat di mais.

Questo chaat è meglio servirlo immediatamente mentre tutti i sapori e le verdure sono freschi. Tuttavia, ho felicemente mangiato una ciotola di questo il giorno dopo averlo fatto (l’ho conservato in frigorifero).

Siate solo consapevoli che più a lungo rimane fermo, più liquido verrà estratto dalle verdure, quindi potreste doverlo scolare e aggiungere un po’ più di chaat masala.

Serve in piccoli pirottini individuali, o in una ciotola al centro per condividere. Uno spuntino perfetto (con una tazza di chai caldo, naturalmente!) o un antipasto leggero.

In India, ci si abbuffava con una ciotola di queste deliziose arachidi speziate e le si condivideva tra amici con un giro di drink, perché sono uno spuntino leggero perfetto (un po’ come una tapa indiana!) da sgranocchiare con disinvoltura durante l’intrattenimento.

Come servirai il tuo delizioso chaat di arachidi facile?

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