Ricetta rava kichadi con foto passo dopo passo – uno dei soliti elementi della colazione a casa nostra è rava kichadi. La ricetta è diversa da Upma.
È più simile al khichdi e uno che è fatto con sooji. Quindi puoi anche chiamarlo sooji khichdi. Rava kichadi è una preparazione indiana del sud per la colazione.
Io ci aggiungo delle verdure per dare un po’ di consistenza e nutrizione. Le verdure che possono essere aggiunte a questo piatto sono capsicum (shimla mirch o peperone), fagiolini, piselli verdi (matar) e carote. Ma si possono saltare le verdure e farlo anche senza verdure.
Questa volta quando ho fatto il rava kichadi per il blog, non ho aggiunto gli anacardi. Ma alcuni anacardi fritti o arrostiti possono essere aggiunti per guarnire. Di solito aggiungo gli anacardi fritti perché danno un buon sapore.
Servite il rava kichadi accompagnato da alcuni spicchi di limone e dal chutney di cocco. Mentre si serve, si possono anche aggiungere degli anacardi arrostiti o fritti.
Come fare il rava kichadi
Rostare la rava
1. Scaldare una padella o un kadai e poi aggiungere la rava fine (sooji o crema di grano). Tenere la fiamma bassa mentre si arrostisce la rava.
2. Mescolare spesso quando la rava viene arrostita.
3. Quando i granuli di rava cambiano colore e si ottiene un bell’aroma da loro, allora spegnere la fiamma.
4. Togliere la rava arrostita in un piatto. Tenere da parte.
Fare rava kichadi
5. Nella stessa padella o kadai, aggiungere 3 cucchiai di ghee. Tenere la fiamma a un livello basso o medio-basso.
6. Lasciate che il ghee diventi caldo.
7. Una volta che il ghee diventa caldo, aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape.
8. Lasciate che i semi di senape spruzzino.
9. Quando i semi di senape cominciano a scoppiettare, aggiungere 1 cucchiaino di chana dal e 1 cucchiaino di urad dal.
10. Su una fiamma bassa, friggere fino a quando i dals diventano dorati. Assicurati di non bruciare i dals.
11. Poi aggiungere ⅓ tazza di cipolle tritate.
12. Saltare finché le cipolle diventano traslucide.
13. Poi aggiungere 1 o 2 peperoncini verdi (tritati), ½ cucchiaino di zenzero tritato finemente e 8 o 9 foglie di curry (tritate).
14. Mescolare e mescolare.
15. Poi aggiungere ¼ di tazza di carote tritate finemente, ¼ di tazza di piselli verdi (freschi o congelati) e ½ tazza di pomodori tritati finemente. Mescolare.
16. Poi aggiungere ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere.
17. Mescolare di nuovo e saltare per 3 o 4 minuti a fuoco basso.
18. Poi versare 3 tazze di acqua.
19. Aggiungere il sale secondo il gusto.
20. Aumentare la fiamma e lasciare che l’acqua raggiunga un’ebollizione.
21. Una volta che l’acqua arriva ad ebollizione, ridurre la fiamma.
Aggiungere la rava per fare rava kichadi
22. Aggiungere la rava in parti.
23. appena si aggiunge una partita di rava tostata, mescolare molto bene. In modo che non si formino grumi.
24. Aggiungere un altro lotto di rava. Mescolare di nuovo.
25. In questo modo aggiungere la rava in 3 o 4 lotti e mescolare molto bene.
26. Coprire la padella con un coperchio e a fuoco lento cuocere a vapore per circa 2 o 3 minuti.
27. Una volta fatto, togliere il coperchio.
28. Aggiungere 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate. Mescolare molto bene.
29. Servire il rava kichadi accompagnato da alcuni spicchi di limone e chutney di cocco. Mentre servite, potete anche aggiungere degli anacardi tostati o fritti.
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Rava Kichadi
Di Dassana Amit
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di rava fine o 150 grammi di rava fine (sooji o crema di grano)
- ▢ 3 cucchiai di ghee
- ▢ 1 cucchiaino di semi di senape
- ▢ 1 cucchiaino di chana dal (grammo bengal diviso e decorticato)
- ▢ 1 cucchiaino di urad dal (grammo nero diviso e decorticato)
- ▢ ⅓ tazza di cipolle tritate
- ▢ 1 o 2 peperoncini verdi – tritati
- ▢ ½ cucchiaino di zenzero tritato finemente
- ▢ 8 o 9 foglie di curry – tritate
- ▢ ¼ di tazza di carote tritate finemente
- ▢ ¼ di tazza di piselli verdi – freschi o congelati
- ▢ ½ tazza di pomodori tritati finemente
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ▢ 2 cucchiai di foglie di coriandolo
- ▢ 3 tazze acqua
- ▢ sale quanto basta
Istruzioni
trittura della rava
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Scaldare una padella o un kadai e poi aggiungervi la rava.
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Mantieni la fiamma bassa mentre arrostisci la rava.
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Muovi spesso quando la rava viene arrostita.
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Quando i granuli di rava cambiano il loro colore e si ottiene un buon aroma dalla rava, allora spegni la fiamma.
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Rimuovi la rava arrostita in un piatto. Tenere da parte.
fare il rava kichadi
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Nella stessa padella o kadai, aggiungere 3 cucchiai di ghee. Mantenere la fiamma a un livello basso o medio-basso.
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Una volta che il ghee diventa caldo, aggiungere 1 cucchiaino di semi di senape e farli splendere.
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Quando i semi di senape cominciano a sprizzare, aggiungi 1 cucchiaino di chana dal e 1 cucchiaino di urad dal.
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Su una fiamma bassa, friggi finché i dal diventano dorati. Assicurati di non bruciare i dals.
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Poi aggiungi ⅓ tazza di cipolle tritate. soffriggi finché le cipolle diventano traslucide.
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Poi aggiungi 1 o 2 peperoncini verdi (tritati), ½ cucchiaino di zenzero tritato finemente e 8 o 9 foglie di curry (tritate).
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Mescola e mescola.
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Poi aggiungi ¼ di tazza di carote tritate finemente, ¼ di tazza di piselli (freschi o congelati) e ½ tazza di pomodori tritati finemente. Mescolare.
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Poi aggiungere ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere.
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Mescolare di nuovo e saltare per 3 o 4 minuti a fuoco basso.
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Poi versare 3 tazze di acqua. aggiungere sale secondo il gusto.
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Aumentare la fiamma e lasciare che l’acqua arrivi ad un bollore.
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Una volta che l’acqua arriva ad ebollizione, ridurre la fiamma e aggiungere la rava in parti.
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Appena si aggiunge un lotto di rava tostata, mescolare molto bene. in modo che non si formino grumi.
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Aggiungere un altro lotto di rava. Mescolare di nuovo.
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In questo modo aggiungere la rava in 3 o 4 lotti e mescolare molto bene.
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Coprire la padella con un coperchio e a fuoco basso cuocere a vapore per circa 2 o 3 minuti.
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Una volta fatto, rimuovere il coperchio e aggiungere 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate. Mescolate molto bene.
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Servite il rava kichadi accompagnato da spicchi di limone e chutney di cocco. Mentre si serve, si possono anche aggiungere degli anacardi tostati o fritti.
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