Ricetta Dosakaya Pachadi Andhra Style, Dosakaya Chutney

La ricetta Dosakaya pachadi è un autentico chutney tradizionale indiano del sud fatto con pezzi di dosakaya/cetriolo e solitamente servito con riso e ghee.

Prova anche un’altra deliziosa delicatezza che è dosakaya pappu con cetriolo giallo.

Le ricette di pachadi da provare con le verdure sono elencate di seguito:

  • onion chutney
  • tomato pachadi o tomato pickle
  • pudina chutney

La regione dell’Andhra è famosa per fare vari chutney e ricette pachadi e queste ricette chutney sono solitamente servite con idli, dosa o uttapams o qualsiasi colazione del sud dell’India e hanno anche un sapore migliore con riso al vapore e ghee (burro chiarificato).

Ricettadosakaya pachadi o dosakaya chutney

Le verdure possono essere utilizzate in molti modi, ad esempio per farne curry, per friggerle e in India sono usate in modo meraviglioso per fare i loro chutney che hanno un sapore delizioso e vanno come contorno a tutti i pasti dell’India meridionale insieme ai sottaceti.

Essendo un indiano del sud amo i chutney e ho deciso di pubblicare varie ricette di chutney che possono andare perfettamente con le colazioni indiane del sud e anche possono andare molto bene con il riso.

I chutney di verdure sono uno dei modi migliori per fare le verdure e anche qualcosa che può essere conservato in frigorifero e usarlo per un uso successivo.

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Nel sud dell’India i pasti delle famiglie sono incompleti senza questi chutney e ci può essere una variazione molto leggera nel fare questi chutney ma ogni ricetta di chutney ha un sapore delizioso e gustoso.

Il metodo di base di fare chutney di verdure è cucinare la verdura e dare il temperaggio alla fine.

Qui dosakaya pachadi è fatto leggermente diverso come ho dato il temperaggio prima e cucinato il dosakaya insieme al pomodoro e poi mescolato il temperaggio seguito da miscelazione dosakaya cotto.

Come fare dosakaya pachadi o dosakaya chutney ricetta:

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Ricetta Dosakaya Pachadi, Dosakaya Chutney

Asiya

Una ricetta di contorno sud indiano di solito chiamato come pachadi o ricetta chutney mangiato insieme con riso e ha un sapore migliore con ghee e riso…
5 da 9 voti

Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti

Corso Contorno
Cucina Indiana del Sud

Porzioni 3 -4
Calorie 180 kcal

Ingredienti 1x2x3x

Per cucinare dosakaya:

  • 2 dosakaya/cetrioli rotondi di media grandezza di colore arancione sbucciati, privati dei semi e tagliati in piccoli pezzi
  • 2 pomodori di media grandezza tagliati

Altri ingredienti:

  • 1 foglia di coriandolo fresco tritata finemente
  • 1 tamarindo formato limone
  • sale – secondo il gusto
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere

Per temperare:

  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di chana dal bengal gram
  • 1 cucchiaino di urad dal diviso black gram
  • 1/4 cucchiaino di semi di methi/fenugreek
  • 5-6 peperoncini verdi tagliati
  • 5-6 peperoncini rossi secchi
  • 3-4 foglie di curry

Istruzioni

Per il temperaggio:

  • Prima di tutto, prendere un wok, in esso, aggiungere olio e riscaldarlo.
  • Aggiungi semi di senape, semi di cumino, chana dal, urad dal, semi di methi e mescola bene.
  • Aggiungi peperoncini verdi tagliati e mescola bene.
  • Aggiungi foglie di curry e lasciale scoppiettare.
  • Aggiungete i peperoncini rossi secchi e saltate per qualche secondo.

Per cucinare il dosakaya:

  • In un wok separato, aggiungete un cucchiaio di olio, aggiungete i pezzi di dosakaya e i pomodori tritati e mescolate bene.
  • Cuocere per 4-5 minuti a fuoco basso.
  • Far raffreddare.

Per frullare il chutney:

  • Aggiungere il temperaggio nel frullatore.
  • Aggiungere il sale secondo gusto.
  • Aggiungi la curcuma in polvere.
  • Aggiungi il tamarindo.
  • Aggiungi foglie di coriandolo appena tritate.
  • Frulla il tutto per qualche secondo.
  • In esso, aggiungere il composto di dosakaya cotto.
  • Mescolare il tutto per pochi secondi.
  • Servirlo con riso e ghee!!!

Note

1.Se il dosakaya giallo/arancione è troppo duro, allora è meglio cuocere il dosakaya e frullarlo.
2.Se il dosakaya è troppo maturo, allora sbucciarlo e tagliare il dosakaya in pezzi molto fini e aggiungerlo al temperaggio frullato e mescolare questi pezzi fini.
3.Non aggiungere i semi nel chutney.

Nutrizione

Fatti della nutrizione
Ricetta Dosakaya Pachadi, Dosakaya Chutney
Quantità per porzione
Calorie 180
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.

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