Sai come sbucciare una piantaggine?

Condividere è curare!

Crescendo in una famiglia portoricana ho familiarizzato molto con la piantaggine e la amo! Si possono mangiare in 20 modi diversi, fritte, bollite, al forno, ricoperte di formaggio….le possibilità sono davvero infinite. Ricordo che quando avevo circa 15 anni, i miei genitori mi mandarono prima di loro a PR, a vivere con la mia Abuela (nonna). La mia Abuela si è servita molto di me e mi ha fatto sbucciare banane, yucca e patate quasi ogni giorno. Non è stato facile, ma sono grata perché ora posso sbucciare una piantaggine con le mani legate dietro la schiena…… beh, non proprio, ma sai cosa voglio dire.

Sai come si sbuccia una piantaggine? Sai cos’è una piantaggine? Le banane assomigliano ad una grande banana mutata, ma a differenza di una banana non si mangiano crude. Le banane diventano più dolci e maturano facendo diventare la pelle gialla e nera. La pelle diventa anche più morbida e sottile quando è matura. A seconda del piatto che volete preparare avrete bisogno della piantaggine matura o verde.

Ora una piantaggine matura è molto più facile da sbucciare di una verde, ma nessuna si sbuccia come una banana normale. Qui vi mostrerò come sbucciare una piantaggine verde. Gli stessi principi si applicano per una piantaggine matura, ma la buccia viene via molto più facilmente e non ha bisogno di “fare leva”.

Prima di tutto devi tagliare le estremità della tua piantaggine.

Utilizzando un coltello corto come questo

Schiaccia la pelle della piantaggine, cercando di non tagliare la pianta stessa. Fallo lungo la “cucitura” della piantaggine.

Fallo di nuovo sulla parte interna della piantaggine e sui lati. Segnare un totale di 4 volte.

Poi metti la lama del coltello in una delle “fette” e fai leva sulla pelle, così. Fai del tuo meglio per non tagliare la piantaggine stessa.

Una volta che hai fatto leva su un’intera sezione della buccia, puoi fare leva sul resto della buccia sollevandola e passando le dita sotto la buccia.

La pelle si stacca in 4 pezzi interi. Sii paziente la prima volta e cerca di non usare le unghie perché può diventare brutto e può farti male sotto le unghie. Credimi, ho fatto questo errore quando ero un principiante. Se hai problemi a fare leva con le dita, usa di nuovo il coltello.

Ta-Da hai una piantaggine sbucciata.

Questo ti tornerà utile in futuro. 😀