Gli acquirenti al supermercato si trovano spesso a comprare troppi prodotti vegetali. Mentre verdure come i fagiolini e i cavoletti di Bruxelles possono essere congelate senza alcuna preparazione preliminare, alcune richiedono una procedura delicata e tempestiva se gli acquirenti vogliono conservarle; i ravanelli sono un buon esempio per questi ultimi. Quindi, è possibile congelare i ravanelli?
Molte persone incontrano questo dilemma, soprattutto durante le stagioni di punta. Fortunatamente, congelare i ravanelli è possibile. Infatti, in altri paesi, hanno già praticato questo metodo di conservazione, e la maggior parte di loro segue la stessa procedura e tecnica di preparazione.
Congelare i ravanelli è un buon modo per conservarli a tempo indeterminato. Tuttavia, il loro congelamento non segue lo stesso processo del congelamento di altre merci. Dato che i ravanelli sono portatori d’acqua, il loro congelamento sarebbe più meticoloso.
Si possono congelare i ravanelli?
Anche se il congelamento dei ravanelli è una buona tecnica di conservazione, non è senza conseguenze. Cambierà sicuramente il ravanello in un modo o nell’altro.
Congelare i ravanelli diminuisce la ricchezza del gusto e altera la sua consistenza. Ma mordere un ravanello dopo che è stato scongelato e cotto può ancora dare la soddisfazione.
Congelare i ravanelli può farli durare indefinitamente. Tuttavia, tenete conto che il deterioramento e la perdita di sostanze nutritive sono solo rallentati, non fermati.
Pertanto, il congelamento dei ravanelli riduce significativamente la qualità delle sue proprietà antiossidanti, vitamine e sostanze nutritive. Come tale, è sempre meglio consumare i ravanelli quando sono ancora freschi.
Anche se congelare un ravanello può sembrare semplice, un solo errore può distruggere la sua qualità. In particolare, sbucciarlo prima di congelarlo attiverà gli enzimi che faranno scoppiare il ravanello. Quindi, è importante assicurarsi che la buccia rimanga intatta prima del congelamento.
Nonostante, il congelamento di un ravanello è una buona tecnica, e con una buona qualità vegetale iniziale e un’ampia preparazione prima del congelamento, manterrà la sua qualità decente.
Come congelare i ravanelli?
Congelare un ravanello è abbastanza meticoloso che bisogna seguire regole severe per mantenere una qualità ottimale. Le linee guida di base per congelare un ravanello sono le seguenti:
- Sfrega il ravanello in acqua fredda per rimuovere lo sporco e altri residui
- Taglia le estremità del ravanello, ma non sbucciarlo mai; questo è essenziale per mantenere la sua consistenza e qualità mentre si congela
- Taglia il ravanello a medaglioni
- Bollisci i medaglioni in acqua calda bollente per 2 o 3 minuti; Questo farà sì che le sostanze nutritive rimangano fresche più a lungo e rallenterà il processo di decomposizione per un periodo prolungato
- Dopo aver scottato per 2-3 minuti, immergere immediatamente i medaglioni di ravanello in acqua fredda, preferibilmente con pezzi di ghiaccio; Questo sigillerà gli enzimi attivati dalla scottatura nel ravanello e manterrà più a lungo le vitamine e le sostanze nutritive
- Poi, scegliete un contenitore per il congelamento; assicuratevi che sia resistente all’umidità ed ermetico per ottenere il pieno beneficio del congelamento
- Posizionate i ravanelli scottati nel contenitore per il congelamento e mettetelo nel congelatore.
Radici
Musaengchae (Insalata di ravanelli)
Musaengchae è un’insalata di ravanelli coreana ricoperta di sale e aceto e insaporita con spicchi d’aglio e cipolla tritati. I fan del cibo piccante possono aggiungere fiocchi di peperoncino per un Musaengchae piccante.
Radano arrostito
Questa ricetta è un ravanello arrostito al forno, appena raccolto, coperto di aglio, cipolla e olio d’oliva. Si può usare una varietà di ravanelli per fare i ravanelli arrostiti, ma i più piccoli sono perfetti per uno spuntino da mordere.
Mullangi Tomato Kura (Radish Tomato Curry)
Mullangi Tomato Kura è una prelibatezza indiana che ha come ingrediente principale il ravanello. Segue la stessa procedura della preparazione di un classico curry indiano, ma il ravanello aggiunge un gusto e un sapore particolare a questa variante.